中班科学《好吃的豆制品》教案

中班科学《好吃的豆制品》教案汇报人：2024-01-13课程介绍与目标豆制品知识普及豆制品制作方法与步骤幼儿实践操作环节延伸拓展活动设计总结回顾与课程反思课程介绍与目标01豆制品在日常生活中的重要性豆制品是日常生活中常见的食物，富含丰富的植物蛋白和多种营养素，对于促进幼儿生长发育具有重要作用。幼儿对豆制品的认知需求中班幼儿正处于对食物认知和探索的阶段，引导他们了解豆制品的种类、制作方法和营养价值，有助于培养他们的健康饮食习惯。教案背景使幼儿了解豆制品的种类、制作方法和营养价值。知识目标能力目标情感目标培养幼儿观察、比较和分类的能力，鼓励他们尝试制作简单的豆制品。激发幼儿对豆制品的兴趣和好奇心，培养他们健康的饮食习惯。030201教学目标准备多种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等，供幼儿观察和品尝。豆制品实物提供制作豆制品的简单工具，如豆浆机、豆腐模具等。制作工具利用图片、视频等多媒体资源，展示豆制品的制作过程和营养价值。多媒体资源教具和多媒体资源豆制品知识普及02以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。豆制品定义根据加工方式的不同，豆制品可分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类。发酵性豆制品如豆豉、豆酱、酱油、腐乳等，非发酵性豆制品如豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮等。豆制品分类豆制品定义及分类蛋白质矿物质维生素膳食纤维豆制品营养价值01020304豆制品含有丰富的优质蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。豆制品富含钙、磷、铁等矿物质，对骨骼和牙齿的生长及维持正常生理功能有重要作用。豆制品含有多种维生素，尤其是B族维生素，对维持神经系统正常功能有重要作用。豆制品中的膳食纤维有助于维持肠道健康，促进消化。以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤等工序制成的食品，具有高蛋白、低脂肪的特点，适合各种烹饪方式。豆腐将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成，含有丰富的植物蛋白和磷脂，易于消化吸收。豆浆将豆腐进一步加工压制而成，口感韧劲十足，适合作为零食或烹饪食材。豆腐干是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，富含多种营养素，可炒、烧、凉拌等。腐竹常见豆制品介绍豆制品制作方法与步骤03

前期准备工作食材准备选择优质黄豆，提前浸泡至膨胀，准备清水、凝固剂等。工具准备豆浆机、煮锅、滤网、模具、刀具等。环境准备确保制作场所干净卫生，通风良好。切割成品过滤豆渣将制作好的豆浆倒入滤网中，过滤掉豆渣，得到纯净的豆浆。添加凝固剂在煮熟的豆浆中加入凝固剂（如石膏粉或卤水），搅拌均匀后静置片刻，待豆浆凝固成块。压榨成型将凝固的豆花倒入模具中，用压榨机或重物压榨出多余水分，使豆花紧密成型。将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，启动豆浆机制作豆浆。制作豆浆煮制豆浆将过滤后的豆浆倒入煮锅中，加热至沸腾后继续煮制5分钟左右，确保豆浆煮熟。将压榨好的豆制品从模具中取出，用刀切成所需形状和大小。具体制作流程选用新鲜、无霉变的黄豆，确保食材质量。注意事项及安全提示食材选择根据黄豆的品质和室温调整浸泡时间，避免浸泡不足或过度。浸泡时间在制作过程中要保持环境、工具和手的清洁卫生，防止食品污染。制作卫生使用凝固剂时要按照说明书或专业指导进行操作，确保用量准确。凝固剂使用在煮制豆浆时要注意火候和时间控制，避免煮沸溢出或煮焦。加热安全在使用压榨机或重物压榨时要注意安全操作，避免受伤。压榨安全幼儿实践操作环节04提醒幼儿注意使用刀具和烹饪工具的安全，避免受伤。安全注意事项向幼儿展示所需的豆制品食材和烹饪工具，并简要介绍其用途和特点。食材和工具介绍通过示范或视频等形式，向幼儿演示豆制品的制作过程，包括切割、搅拌、烹饪等步骤。操作步骤演示操作前指导与示范实践操作指导教师巡回指导，观察幼儿的操作过程，及时给予帮助和指导，确保幼儿能够顺利完成实践任务。分组与角色分配将幼儿分成若干小组，每组4-5人，并指定一名小组长负责协调和组织。团队协作与沟通鼓励幼儿在小组内互相协作，共同完成任务，同时培养幼儿的团队合作精神和沟通能力。幼儿分组实践操作交流评价组织幼儿进行互评和自评，让幼儿分享自己在实践过程中的经验和感受，同时听取他人的意见和建议。教师总结与点评教师对整个实践过程进行总结和点评，肯定幼儿的表现和成果，同时指出需要改进的地方，并提出希望和建议。作品展示各小组完成后，将作品摆放在指定区域进行展示，并邀请其他小组和老师前来观赏。作品展示与交流评价延伸拓展活动设计05请家长和孩子一起动手，选择一种喜欢的豆制品进行制作，例如豆腐、豆浆、豆腐脑等。通过实践操作，让孩子了解豆制品的制作过程和原料。亲子制作豆制品要求孩子在家长的陪伴下，品尝不同的豆制品，并记录品尝感受。这有助于孩子了解豆制品的多样性和口感特点。豆制品品尝记录布置一项小调查作业，让孩子和家长一起查找关于豆制品营养价值的资料，加深对豆制品健康益处的认识。豆制品营养知识小调查家庭作业布置豆制品制作亲子活动01组织一次亲子活动，邀请家长和孩子一起参加豆制品制作课程。通过现场示范和指导，让家长和孩子共同学习豆制品的制作技巧。豆制品美食分享会02鼓励家长和孩子将自己制作的豆制品带到学校，与其他家庭分享交流。这不仅能够增进亲子关系，还能让孩子学会分享和欣赏他人的劳动成果。豆制品营养知识讲座03邀请营养专家或医生为家长和孩子举办一次关于豆制品营养知识的讲座。通过专业讲解和互动问答环节，让家长和孩子更深入地了解豆制品的营养价值和健康功效。家长参与亲子活动建议参观当地豆制品加工厂联系当地的豆制品加工厂或作坊，组织孩子和家长进行参观学习。通过观察生产流程和了解加工原理，让孩子对豆制品的制作有更直观的认识。社区豆制品义卖活动联合社区举办一次豆制品义卖活动，将孩子们制作的豆制品进行售卖，所得款项可用于支持学校或社区的教育和公益活动。豆制品文化宣传活动借助社区资源，如图书馆、博物馆等，开展关于豆制品文化的宣传活动。通过展示豆制品的历史、种类、制作工艺等方面的知识，让孩子和家长更全面地了解豆制品的文化内涵。社区资源整合利用总结回顾与课程反思0603课堂氛围与幼儿表现课堂氛围活跃，幼儿们积极参与，表现出浓厚的学习兴趣和好奇心。01课程目标实现情况本次课程通过让幼儿观察和品尝各种豆制品，成功引导他们了解了豆制品的特点和营养价值，达到了预设的教学目标。02教学内容与方法通过实物展示、讲解和品尝的方式，使幼儿对豆制品有了直观的认识和感受，同时也激发了他们的学习兴趣。本次课程总结回顾幼儿们能够准确说出豆制品的名称和特点，了解它们的营养价值。知识掌握情况通过观察和品尝，幼儿们的观察力和味觉感知能力得到了提升。技能提升情况幼儿们表现出对豆制品的喜爱和对健康饮食的认同，形成了正确的饮食观念。情感态度与价值观幼儿