葡萄酒分析检验员职业技能等级

“凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准”全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划上者为合格。职业标准中标注“★”的为涉及安全生①相关职业：自然科学和地球科学研究人员、农业科学研究海洋工程技术人员、食品工程技术人员、环境保护工程技术人员、标准化、计量、质量业技术人员、水产技术人员、药学技术人员、医疗卫生技术人员、餐饮服务人员、检验人员、环境监测服务人员、动植物疫病防治人员、农村环境保护人员、畜禽制品加工人员、酒、饮料及精制茶制造人员、化学肥料生产人员、农药生产人员、化学药品原料药②本专业或相关专业:教育学、化学、海洋科学、生物科学、材料、化工与制药、农业工程、环境科学与工程、食品工程、生物工程、植物生产、自然保护与环境生态、动物生产、动物/高级工职业资格（职业技能等级）证书后，从（1）取得本职业或相关职业二级/师职业资格（职业技能等级）证书后，具有学习、分析、推理、判断、表达和计算能力，具有空间感、形体知觉、1.1.1能按照标准、方案进行抽1.1.2能填写样品标签和记录样1.1.2抽（取）样的方法和样1.1.3抽（取）样的器具的使2.1.2能按照标准选用量器和容器2.1.3常用器皿的使用和洗涤2.2.10能按照标准、技术规范2.2.1葡萄汁可溶性固形物的检测方法和相关仪器设备使用2.2.2葡萄酒（汁）的比重检测方法和相关仪器设备的使用2.2.3葡萄酒（汁）的糖含量检测方法和相关仪器设备的使2.2.4葡萄酒的酒度检测方法和相关仪器设备的使用常识及2.2.5葡萄酒的干浸出物含量检测方法和相关仪器设备的使测方法和相关仪器设备的使用2.2.7葡萄酒（汁）的总酸含量检测方法和相关仪器设备的2.2.8葡萄酒的挥发酸含量检测方法和相关仪器设备的使用2.2.9葡萄酒的二氧化碳含量检测方法和相关仪器设备的使2.2.10葡萄酒的总二氧化硫含量检测方法和相关仪器设备的果记录及数据处理3.1.2能根据规定填写原始记录表3.1.1原始记录表格的主要要求3.1.2检验原始记录的填写要3.2.1能根据有效数字运算规则验室安全理及仪器设备使用4.1.3★能正确使用个人防护用4.1.2个人防护用具、安全防法4.2仪器设备4.2.1能对天平、pH计等仪器设4.2.1天平、烘箱、手持糖量4.2.2天平、烘箱、手持糖量计等仪器设备使用及维护记录1.1.1能按照标准、方案进行抽1.1.2能按照标准或技术规范制识1.2.1能判定检测样品是否能满1.2.2能根据样品特性储存样品1.2.1样品检验过程的一般规则2.1.1能按照标准配制并标定标2.1.2能对标准溶液的标签进行2.1.1标准滴定溶液的配制方法2.1.2标准滴定溶液的标定方法2.1.3标准溶液的标签标识要求2.2.1能对葡萄酒感官质量进行2.2.2能按标准用比色法进行葡2.2.3能按标准进行大肠菌群和2.2.1葡萄酒感官质量评价方法2.2.2分光光度检测方法和相关仪器设备的使用常识及注意2.2.3微生物基础知识、仪器2.2.4葡萄酒稳定性的检测方法和相关仪器设备的使用常识2.2.5葡萄酒的游离二氧化硫含量检测方法和相关仪器设备控方法和相关仪器设备的使用果记录及数据处理3.1.1能正确记录检测数据并进3.1.2能正确计算检测结果并按3.2.1能按标准要求进行结果判断3.2.2能按标准要求出具检测报告验室安全管理及仪器设备维护4.1.1★能按要求分类存放化学4.1.2★能按要求处置微生物检4.1.3微生物检测废弃物的处4.2仪器设备4.2.2能填写葡萄酒分析专用仪4.2.1紫外/可见分光光度计4.2.2葡萄酒分析专用等专用仪器设备的使用及日常维护方法理氮吹仪等前处理设备的使用方1.1.2马弗炉、微波消解仪、消解仪炉等前处理设备的使用1.2检验后样1.2.1能对检测微生物指检测后1.2.1微生物检测后废弃物的1.2.2废液的一般处理要求和2.1.1能按照标准配制元素标准单糖、有机酸等单标或混合标准2.1.3能按照标准配制食品添加2.1.1元素标准溶液配制相关2.1.2单糖、有机酸标准溶液2.1.3食品添加剂标准溶液配2.2.1能按照标准进行净含量测定2.2.2能按标准用气相色谱法进2.2.3能按标准用液相色谱进行2.2.4能按标准用原子吸收分光光度计进行葡萄酒中金属元素的2.2.5能按照标准用液相色谱仪2.2.4原子吸收分光光度计的基本原理、使用知识和注意事项2.2.5沙门氏菌、金黄色葡萄球菌检验技术要求、仪器使用2.2.6能按照标准方法检测金黄果记录及数据处理3.1.1能根据仪器的图谱记录数据3.2.1能进行方法检出限和定量3.2.2能对检测结果进行分析判断3.2.1方法检出限和定量限的验室安全管理及仪器设备维护4.1.3微波消解仪的安全操作4.2仪器设备4.2.1能对气相色谱仪计进行日4.2.2能液相色谱仪进行日常维护4.2.3能对原子吸收分光光度计4.2.1气相色谱仪的使用及维4.2.2液相色谱仪的使用及日4.2.3原子吸收分光光度计的色谱仪、原子吸收分光光度计等1.1.2能根据项目要求对仪器检1.1.2火焰原子化器的选择和1.2.1能按照标准对葡萄酒感官1.2.3能按标准用气相色谱仪或液相色谱仪进行食品添加剂的检测1.2.4能按标准用液相色谱仪进1.2.5能按标准用原子荧光光度1.2.5原子吸收分光光度计的基本原理、使用知识和注意事项2.1.2能对原始记录及检测结果2.1.1外标法、内标法定量的2.2.1能发现并处理检测过程中2.2.2能对实验结果异常值进行2.2.2检测过程的程序和技术验室安全管理及仪器设备维护3.1.1能编制实验室安全管理制度3.1.2能对实验室安全卫生进行3.1.3能正确对食源性致病菌检3.1.1验室安全管理的相关知识3.1.2实验室卫生管理的相关3.1.3食源性致病菌检测废弃3.2仪器设备仪、原子吸收分光光度计等仪器3.2.2气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等仪4.1.1能编制高级工及以下级别4.1.2能培训高级工及以下级别4.2.1能指导高级工及以下级别4.2.2能指导高级工及以下级别4.2.2仪器设备的工作原理及4.2.3影响检测结果的关键点5.1技术文件5.1.1能编制仪器设备操作和维5.1.1技术文件编制要求和方法5.2.1能编制质量控制计划并监1.1.1能选择质谱测定定性和定1.1.2能对质谱测定条件进行优化识1.2.1能按标准用气相色谱仪或液相色谱仪进行酚类及香气物质1.2.2能按照标准用液相色谱质谱联用仪进行真菌毒素等生物毒1.2.3能按标准用专用仪器进行1.2.1气相色谱质谱联用仪原1.2.2液相色谱质谱联用仪原1.2.3葡萄酒专用仪器设备的训与指2.1.2培训计划的编制方法导2.2.1能指导二级及以下级别人2.2.2能指导二级及以下级别人2.2.1气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等仪器检测过程中技术问题的解决2.2.2气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计等仪器维护过程中技术问题的解决理3.1.1能编制检测方法的验证和3.1.1检测方法验证和确认的3.1.3相关技