单位餐饮劳务外包方案(3篇)

第1篇一、方案背景随着社会经济的快速发展，单位食堂的管理和运营面临着诸多挑战，如成本控制、食品安全、服务质量等。为了提高食堂的管理效率和服务质量，降低单位运营成本，本单位决定将餐饮服务外包给专业的餐饮服务公司。本方案旨在详细阐述餐饮劳务外包的实施方案，确保外包过程顺利进行，实现双方共赢。二、外包目标1.提高食堂管理水平，确保食品安全和服务质量。2.降低单位运营成本，提高经济效益。3.优化食堂环境，提升员工就餐体验。4.建立长期稳定的合作关系，实现资源共享。三、外包范围1.食堂日常餐饮服务，包括早餐、午餐、晚餐等。2.食材采购、加工、储存、配送等环节。3.食堂环境卫生、设施设备维护等。四、外包流程1.需求调研对本单位食堂现状进行调研，包括就餐人数、菜品需求、预算等，为外包方案提供依据。2.招标投标招标单位发布招标公告，邀请具备资质的餐饮服务公司参与投标。招标内容包括服务内容、价格、质量标准、合作期限等。3.方案评审组织专家对投标方案进行评审，主要考察以下方面：-公司资质和业绩-服务内容和质量-价格合理性-合作模式和管理机制4.签订合同根据评审结果，选择最优方案，与中标餐饮服务公司签订外包合同。5.实施监督建立监督机制，对餐饮服务公司的服务质量、食品安全、成本控制等方面进行监督。6.评估与调整定期对外包效果进行评估，根据实际情况调整外包方案。五、外包内容1.人员配置-餐饮服务公司需配备足够的厨师、服务员、采购员等人员，确保食堂正常运营。-人员需具备相关资质和经验，确保食品安全和服务质量。2.菜品供应-根据本单位员工的口味和需求，提供多样化的菜品。-确保菜品新鲜、卫生、营养。3.食材采购-餐饮服务公司负责食材的采购、加工、储存、配送等工作。-优先选择优质、安全的食材供应商，确保食品安全。4.环境卫生-餐饮服务公司负责食堂环境卫生的维护，包括地面、墙面、设备等。-定期进行消毒、清洁等工作，确保食堂卫生。5.设施设备-餐饮服务公司负责食堂设施设备的维护和保养。-定期检查设备运行状况，确保设备安全、高效。六、成本控制1.合理定价-根据市场行情和成本核算，制定合理的餐饮价格。-定期对价格进行调整，确保价格合理。2.节约成本-加强食材采购管理，降低采购成本。-优化食堂运营管理，提高效率，降低运营成本。3.效益分析-定期对成本进行效益分析，确保成本控制有效。七、风险管理1.食品安全-餐饮服务公司需严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。-定期对员工进行食品安全培训。2.服务质量-建立服务质量考核机制，对餐饮服务公司进行考核。-及时处理员工投诉，提高服务质量。3.合同管理-严格执行合同条款，确保双方权益。八、合作模式1.长期合作-与餐饮服务公司建立长期稳定的合作关系，实现资源共享。2.灵活调整-根据实际情况，对合作模式进行调整。九、实施保障1.组织保障-成立餐饮外包工作领导小组，负责外包工作的组织实施。2.制度保障-制定餐饮外包管理制度，规范外包工作。3.资金保障-确保外包工作所需资金。十、总结餐饮劳务外包是提高食堂管理水平、降低运营成本的有效途径。本方案旨在为餐饮外包工作提供指导，确保外包过程顺利进行，实现双方共赢。希望各单位认真落实本方案，共同推动餐饮外包工作取得圆满成功。第2篇一、方案背景随着社会经济的快速发展，单位食堂的运营管理日益复杂，传统的食堂管理模式已无法满足现代单位对餐饮服务的高标准和高效能要求。为提升餐饮服务质量，降低运营成本，提高员工满意度，本单位决定将餐饮服务外包给专业餐饮服务公司。本方案旨在明确外包的具体内容、实施步骤、合作模式及预期效果。二、外包目标1.提升餐饮服务质量，满足员工多样化饮食需求。2.降低食堂运营成本，提高资金使用效率。3.优化食堂管理，提升食堂服务效率。4.增强员工满意度，提升单位整体形象。三、外包内容1.餐饮服务：包括员工日常用餐、节日聚餐、会议用餐等。2.食材采购：负责食材的采购、验收、储存等工作。3.厨房管理：负责厨房的日常管理、卫生清洁、设备维护等工作。4.食品安全：确保食材安全、卫生，防止食物中毒事件发生。5.员工培训：对食堂员工进行定期培训，提高服务意识和技能。四、外包实施步骤1.需求调研：对单位员工的餐饮需求进行调研，了解员工对餐饮服务的期望。2.市场调研：对餐饮服务市场进行调研，筛选具备资质和实力的餐饮服务公司。3.招标投标：通过公开招标或邀请招标的方式，选择合适的餐饮服务公司。4.合同签订：与中标餐饮服务公司签订外包合同，明确双方的权利和义务。5.人员培训：对中标餐饮服务公司人员进行专业培训，确保其具备提供优质餐饮服务的能力。6.试运营：进行为期一个月的试运营，对餐饮服务质量进行评估。7.正式运营：试运营结束后，如服务质量达到预期目标，则正式运营。五、合作模式1.固定价格模式：按照合同约定的价格，由餐饮服务公司承担所有餐饮服务费用。2.成本加成模式：餐饮服务公司按照实际成本加一定比例的利润进行收费。3.绩效奖励模式：根据餐饮服务质量、成本控制、员工满意度等指标，对餐饮服务公司进行绩效考核，并给予相应的奖励。六、预期效果1.提升餐饮服务质量：通过专业餐饮服务公司的运营，提高餐饮服务的质量，满足员工多样化饮食需求。2.降低运营成本：通过外包，降低食堂的运营成本，提高资金使用效率。3.优化食堂管理：通过专业管理，提高食堂服务效率，减少食堂管理人员的数量。4.增强员工满意度：提升餐饮服务质量，增强员工对单位的满意度，提升单位整体形象。七、风险控制1.食品安全风险：加强对食材采购、储存、加工等环节的监管，确保食品安全。2.服务质量风险：建立服务质量监控机制，定期对餐饮服务公司进行考核，确保服务质量。3.合同风险：在合同中明确双方的权利和义务，避免合同纠纷。4.人员流失风险：与餐饮服务公司建立长期合作关系，降低人员流失风险。八、总结通过实施餐饮劳务外包，本单位将有效提升餐饮服务质量，降低运营成本，优化食堂管理，增强员工满意度，为单位的发展提供有力保障。本方案的实施需要各部门的紧密配合，确保外包工作的顺利进行。九、附件1.餐饮服务需求调研报告2.餐饮服务市场调研报告3.餐饮服务外包合同范本4.餐饮服务质量监控标准（注：以上方案仅供参考，具体实施需根据实际情况进行调整。）第3篇一、方案背景随着社会经济的发展和市场竞争的加剧，单位餐饮服务作为后勤保障的重要组成部分，其质量和效率直接影响到员工的满意度和单位的整体形象。为了提高餐饮服务质量，降低管理成本，优化资源配置，本单位决定将餐饮服务外包给专业餐饮服务公司。本方案旨在明确外包的目标、原则、内容、实施步骤和保障措施，确保餐饮外包工作的顺利进行。二、方案目标1.提高餐饮服务质量，满足员工对餐饮的需求。2.降低餐饮管理成本，提高资源利用效率。3.优化餐饮服务流程，提升员工用餐体验。4.建立健全餐饮外包管理体系，确保食品安全和卫生。三、方案原则1.公开、公平、公正：对外包公司进行公开招标，确保招标过程的公平、公正。2.质量优先：选择具有良好口碑、服务质量高的餐饮服务公司。3.成本控制：在保证服务质量的前提下，合理控制餐饮成本。4.持续改进：建立餐饮服务质量监控体系，不断优化餐饮服务。四、方案内容（一）外包范围1.餐饮制作：包括菜品制作、面点制作、饮品制作等。2.餐饮服务：包括迎宾、点餐、上菜、收银等。3.餐饮卫生：包括厨房卫生、餐厅卫生、餐具消毒等。4.餐饮设备维护：包括厨房设备、餐厅设备的日常维护和保养。（二）外包流程1.需求调研：对单位员工的餐饮需求进行调研，包括口味偏好、价格承受能力等。2.招标公告：发布招标公告，邀请符合条件的餐饮服务公司参与投标。3.招标评审：成立评审小组，对投标公司进行综合评审，包括资质、经验、服务内容、报价等。4.签订合同：与中标公司签订餐饮外包服务合同，明确双方的权利和义务。5.实施监督：成立监督小组，对餐饮服务公司的服务质量进行监督和评估。6.持续改进：根据员工反馈和监督小组的评估结果，对餐饮服务进行持续改进。五、实施步骤（一）前期准备1.成立餐饮外包工作领导小组，负责整个外包工作的组织和协调。2.制定详细的招标文件，明确外包范围、服务标准、报价要求等。3.选择合适的招标平台，发布招标公告。（二）招标阶段1.组织专家对投标文件进行评审，确保评审过程的公正、公平。2.确定中标公司，并与其签订外包服务合同。（三）实施阶段1.监督中标公司按照合同要求提供餐饮服务。2.定期收集员工反馈，对服务质量进行评估。3.对发现的问题及时与中标公司沟通，要求其整改。（四）后期评估1.对餐饮服务公司的整体表现进行评估，包括服务质量、成本控制、员工满意度等。2.根据评估结果，决定是否续签合同或更换外包公司。六、保障措施（一）组织保障1.成立餐饮外包工作领导小组，负责统筹协调外包工作。2.明确各部门职责，确保外包工作有序进行。（二）制度保障1.制定餐饮外包管理制度，明确外包流程、服务标准、考核办法等。2.建立餐饮服务质量监控体系，确保服务质量。（三）监督保障1.成立监督小组，对餐饮服务公司的服务质量进行监督和评估。2.定期组织员工满意度调