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文档简介
内蒙古地方菜蒙古糕愣窗2015-04-15实施2015-04-15实施内蒙古自治区质量技术监督局发布I本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出。本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。本标准起草单位：内蒙古自治区标准化院、内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院、呼和浩特市女神餐饮娱乐有限公司。本标准主要起草人：姚继红、张欣、魏国、索伦高娃、宋志文。本标准于2015年1月首次发布。1内蒙古地方菜蒙古糕愣窗凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.5食品安全国家标准GB/T8235亚麻籽油炸注：DB15/T624—2013,定义3.1。[DB15/T600—2013,定义3.2]2[DB15/T600—2013,定义3.3][DB15/T600—2013,定义34.1.2配料：面粉100g、胡麻油(亚麻籽油)1500g。4.2.1黄米面：原料应符合GB/T13355的规定。4.2.3胡麻油(亚麻籽油):应符合GB/T8235的规定。6.1.1将黄米面、面粉放入锅内小火炒至断生，用80℃水和成面坯，6h。6.1.2将面坯用手捏成直径5cm的圆圈状，下入160℃胡麻油中炸成金黄色至熟，捞出装入盘中即34图1蒙古糕愣固实物图5(资料性附录)蒙古糕房窗营养成分表表A.1蒙古糕匿窗营养成分表项营养指标(送检样品)能量，kJ/100g以每100g蒙古糕面中蛋白质、脂肪、碳
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