（正式版）DB15∕T 755-2014 《内蒙古地方菜 天骄烤全牛》_第1页
（正式版）DB15∕T 755-2014 《内蒙古地方菜 天骄烤全牛》_第2页
（正式版）DB15∕T 755-2014 《内蒙古地方菜 天骄烤全牛》_第3页
（正式版）DB15∕T 755-2014 《内蒙古地方菜 天骄烤全牛》_第4页
（正式版）DB15∕T 755-2014 《内蒙古地方菜 天骄烤全牛》_第5页
已阅读5页，还剩2页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

备案号：45215-2015内蒙古地方菜天骄烤全牛2015-04-15实施2015-04-15实施内蒙古自治区质量技术监督局发布I本标准依据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出。本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口。本标准起草单位：内蒙古自治区标准化院、内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院、内蒙古鄂尔多斯餐饮行业协会。本标准主要起草人：籍凤英、贾双文、朱隗明、何智斌、靳大龙。本标准于2015年1月首次发布。1内蒙古地方菜天骄烤全牛凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2707鲜(冻)畜肉卫生标准NY/T744绿色食品葱蒜类蔬菜烤[DB15/T624—2013,定义3.2]24.1原料”4.1.1主料：三岁草原黄牛一头约140000g。4.1.2调料：料酒5000g、葱末5000g、姜末5000g、花椒粉1500g、八角粉1500g、香叶1200g、食用盐3500g、洋葱6000g。4.2.1黄牛：应符合GB2707的规定。4.2.4姜：应符合NY/T1193的规定。4.2.5花椒：应符合GB/T30391的规定。4.2.6八角：应符合GB/T7652的规定。4.2.8食用盐：应符合GB5461的规定。4.2.9洋葱：应符合NY/T1071的规定。4.2.10其它原料应符合相关食品安全标准及有关的规定。6.2.1将料酒、花椒粉、八角粉、食用腔和表面，腌制5h～8h后晾干。36.2.2炉温烧至120℃,将腌制、晾干后的牛用铁链定型在铁架上，放入烤箱内，烤10h～12h熟透后炉温升至220℃烤5min即成。8.1.5口味：鲜、咸。45(资料性附录)天骄烤全牛营养成分表表A.1天骄烤全牛营养成分表营养指标(送检样品)能量，kJ/100g以每1

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论