DB 4206∕T 67-2023 桃园套种大球盖菇栽培技术规程

ICS65.020.30

CCSB43

4206

襄阳市地方标准

DB4206/T67—2023

桃园套种大球盖菇栽培技术规程

Codeofpracticeforinterpantingstrophariarugosoannulata

inpeachorchard

2023-04-18发布2023-05-17实施

襄阳市市场监督管理局发布

DB4206/T67—2023

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................1

5栽培时间...........................................................................1

6栽培材料及处理.....................................................................2

7播种...............................................................................2

8覆土...............................................................................3

9覆膜管理...........................................................................3

10发菌期管理........................................................................3

11桃树打药期间的管理................................................................4

12出菇管理..........................................................................4

13病虫害防治........................................................................4

14采收..............................................................................4

15转茬出菇间歇期管理................................................................5

附录A（规范性）襄阳大球盖菇病虫害综合防治方法.......................................6

I

DB4206/T67—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由襄阳市农业科学院提岀。

本文件由襄阳市农业农村局归口。

本文件起草单位：襄阳市农业科学院、襄城区卧龙镇义鼎合种植专业合作社、宜城市楚金山农林专

业合作社。

本文件主要起草人：杨青、刘兴乐、李莉云、程旭、王文建、齐森林、殷天军、王家国。

本文件实施应用中的疑问，可咨询襄阳市农业农村局，联系电话本文件在执行过

程中如有修改意见和建议请反馈至襄阳市农业科学院，联系电话邮箱：

nkyky701@163.com。

II

DB4206/T67—2023

桃园套种大球盖菇栽培技术规程

1范围

本文件规定了大球盖菇栽培的产地环境、栽培时间、栽培技术、出菇管理、病虫害防治等技术要求。

本文件适用于适用于襄阳地区桃园套种大球盖菇的栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大球盖菇strophariarugosoannulata

又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，商品名为赤松茸或红松茸，属于菌物界、担子菌门、伞

菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。大球盖菇口感极佳，营养丰富，是国际菇类交易市场十大菇类之

一。具有“吃草胃口大、栽培原料广、抗杂能力强”等优点，产业发展前景广阔。

3.2

栽培种cultivatedspecies

由原种移植、经过扩大培养而成的菌丝体纯培养物，只能用于接种栽培袋、栽培瓶或菇床的培养料

中，不可再次作为菌种扩大繁殖，又称三级菌种。

4产地环境

选择避风向阳的半遮荫的果园，不应选择低洼阴湿环境。栽培场地的水资源条件好、排灌方便或能

打井。

大球盖菇生产环境应符合NY/T5010的要求，生产用水应符合GB5749的要求。

5栽培时间

1

DB4206/T67—2023

襄阳地区秋季降温快、冬季气温低、春季升温快，为选择和延长适宜出菇期，一般10月中旬至11

月下旬，气温低于25℃时播种。发酵料可适当提前在9月下旬至10月上旬播种。

6栽培材料及处理

6.1栽培材料

大球盖菇栽培材料应遵循就近取料的原则，可利用栽培原料有稻草、玉米秸秆、玉米芯、稻谷壳、

桃园修剪的树枝等各种农林废弃物原料，其中桃树枝或者其他农林树木均需要经晒干后再粉粹成一定大

小的木屑。各原料应符合NY5099的规定。栽培料应按照5t/667m2～7t/667m2的量准备，同时准备生石

灰50kg/667m2左右以作消毒之用。

6.2栽培料处理

6.2.1生料处理

原料新鲜、无霉变、无杂菌污染，播种时气温低于22℃选择生料栽培。将选好的栽培原料在阳光

下翻晒2d～3d。

6.2.2预发酵料处理

播种时气温高于22℃，原料应经过建堆发酵。发酵料栽培应于播种前30d将培养料进行发酵，按

料水比1：1.2调节水分（湿度65%左右），反复多层堆垛，堆成宽1.8m、高1.5m的堆进行发酵，当料

堆温度达到60℃以上保持24h翻堆一次，至少翻堆两次，翻堆时注意将堆内的料翻到外面，外面的料

放在堆的中间。料堆较大的，可在堆下做通风沟，堆中扎若干个通气孔，以便发酵过程中堆内有足够的

氧气。发酵完成待料温降至25℃以下备用。

7播种

7.1场地准备

铺料前清除桃园枯枝杂草，喷洒氯氟氰菊酯或者氟氯•甲维盐乳油等防虫灭蚁。平地桃园用微耕机

刨松整平土壤，开挖排水沟后再用石灰粉打线；起垄桃园直接用石灰粉打线。在桃树遮阴一侧离树根15

cm～20cm处打一侧线，0.8m～1.0m下去打另一侧线，标示出垄的位置。在垄面上撒生石灰消毒，消毒

工作完成后晒2d～3d后再铺料与播种。

7.2设施设备

大球盖菇栽培过程中需要水分，因此栽培地周围应有充足的水源，栽培前应安装一个水泵，到达栽

培地附近分开多个管道，每个管道安装喷带延伸贯穿整个栽培地。

7.3播种量

每亩地播种250kg～300kg。菌种应选用适于当地气候及原料特点的优质、高产、抗逆性强、商品

性好的栽培品种。

7.4铺料与播种

7.4.1生料栽培

2

DB4206/T67—2023

将栽培料干料直接铺在桃树遮阴的一面，铺80cm～100cm宽，20cm～30cm厚，分三层铺，铺一

层撒一层生石灰，铺完用喷带浇透水，预湿24h～48h，重复两次预湿，使其含水量达到65%～75%。播

种时将菌种掰成4cm～5cm见方的块状，按梅花形分布，每隔8cm左右播一穴，播种深度5cm～8cm。适

当增加播种的穴数，可使菌丝生长更快。

7.4.2发酵料栽培

先铺设2/3的发酵料后，直接在发酵料上播种，将菌种掰成4cm～5cm见方的块状，按梅花形分布，

播完种后再铺上层1/3的发酵料。

铺料与播种完成后，再在走道位置撒生石灰消毒。

8覆土

8.1覆土用土

播种后覆土可起到压实、保墒，促进大球盖菇菌丝生长的作用，最适合的是腐殖质含量高，持水性

好、疏松，不板结的森林土，最低要求选择肥沃农田用土。土壤质量应符合GB15618的规定。

8.2覆土时间

播种后不适宜立即覆土，若要立即覆土，第一次应少量覆土至可见部分栽培料，待菌丝接近长满料

后第二次覆土，否则覆土后氧气量不足影响菌丝生长。若只覆土一次，应在大球盖菇菌丝接近长满培养

料2/3时进行覆土。

8.3覆土方法

覆土时，将畦沟的表土挖松覆于畦面，覆盖的土既不能是大片的土块，也不必颗粒太细，以1cm～

3cm直径的颗粒土为宜，覆土厚度一般为2cm～3cm。覆土后在畦面铺一层2cm～3cm厚的稻草，用于

发菌阶段的保温保湿和出菇阶段幼蕾防晒。

8.4水分管理

覆土后较干的菌床可喷水，应雾滴细些，使水湿润覆土层而不进入料内。覆土后主要的工作是调节

好覆土层的湿度。为了防止内湿外干，最好采用喷湿上层的覆盖物。喷水量要根据场地的干湿程度、天

气的情况灵活掌握。只要菌床内含水量适宜，也可间隔1d～2d或更长时间不喷水。

9覆膜管理

播种完成后，在菇床上覆塑料膜。塑料膜用于保温保湿，还可以防止雨水渗入料里，引起菌种腐烂。

如果棚内温度高于30℃，则应及时将塑料膜揭去。

10发菌期管理

一般播种后3d开始生长。菌丝生长温控制在20℃～30℃之间，温度偏低菌丝生长缓慢，温度过高

会引起菌丝烧伤。当料温低于10℃应加盖地膜保温，料温高于30℃时注意揭膜通风。同时，大球盖菇

菌丝萌发后期活性较强，对于氧气需求较大，需保证通风量。菌丝生长阶段应适量喷水，待菌丝量明显

3

DB4206/T67—2023

增多后可适当增加喷水量，菇床四周多喷，中部少喷。待菌丝基本布满土面后应揭开薄膜停止喷水降湿，

使菌丝由营养生长转为生殖生长。

11桃树打药期间的管理

桃树开花结果期间正是大球盖菇出菇期，桃树需要打杀菌剂、防蚜虫、食心虫的药等。为防止药物

对大球盖菇的影响，打药前在小拱棚上盖上塑料膜，打完药24h后再揭开。

12出菇管理

大球盖菇出菇最适宜温度为12℃～25℃，在此范围内温度越低、生长越慢、品质越好。基料含水

量65%～70%，空气湿度达到85%～95%，覆土含水量22%～25%，遮荫度50%～70%，若桃园遮荫不够，可用

遮阳网调节光照，随春季气温升高逐步增加遮荫度。一般连续一周最低气温稳定超过5℃时增温补水提

早出菇。

出菇管理，应该特别注意的是保湿和通气，喷水不应过量，多余水流入培养料内会影响出菇。菇床

上若有大量子实体发生时，应增加通风次数、延长通风时间，通风良好的情况下，大球盖菇菇柄短粗，

菇体健壮。

13病虫害防治

13.1防治原则

以“预防为主，综合防治”的治理原则。使用防治药剂应符合NY/T393的规定。

13.2防治方法

13.2.1农业防治

选择优良的菌种，保持环境清洁卫生，创造适宜的生长环境。发现杂菌如鬼伞，要及时拔出深埋，

以减少营养消耗，同时防止其蔓延扩散。

13.2.2物理防治

在栽培场地悬挂粘虫板、诱杀瘿蚊、菌婴；利用糖醋液诱杀果蝇、小地老虎；利用杀虫灯诱杀鳞翅

目和双翅目成虫等。

13.2.3生物防治

使用植物源农药和生物农药等防治病虫害。

14采收

14.1采收时间

大球盖菇应根据成熟程度、市场需求及时采收，子实体从现蕾即露出白点到成熟大约需5d～10d，

随温度不同而表现差异。

14.2采收标准

4

DB4206/T67—2023

当子实体的菌盖边缘仍紧抱菌柄或刚刚脱离菌柄，菌柄硬实不中空，菌盖呈钟形时为采收适期，最

迟应在菌盖内卷，菌褶呈灰白色时采收。

14.3采收方法

大球盖菇达到采收标准时，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转一下，松动后再向上拔

起，避免松动周围的小菇蕾。采过菇后，菌床上留下的洞口应及时补平，清除留在菌床上的残菇，以免

腐烂后招引虫害而危害健康的菇。

15转茬出菇间歇期管理

一茬菇采收结束后，清理料面，填平覆土，加大通风时间，停水养菌3d～5d，喷水增湿、催蕾，

再按照本文件第10～12章的方法管理，一般可收3～5茬菇。

5

DB4206/T67—2023

A

A

附录A

（规范性）

襄阳大球盖菇病虫害综合防治方法

表A.1规定了襄阳大球盖菇病虫害综合防治方法。

表A.1襄阳大球盖菇病虫害综合防治方法

防治对象防治方法

①培养料应新鲜干燥，栽培前让其在烈日下曝晒2d～3天d，利用阳

光杀灭鬼伞及其他杂菌孢子。发酵料栽培，培养料应充分腐熟发酵，彻