餐饮服务企业风险防控提质指南编制说明_第1页
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文档简介

《餐饮服务企业风险防控提质指南》实新要求，落实上级部署要求的具体行动。有巨大的推动作用。餐饮业是食品链条的末端，人民群众接触最频繁、感受最直接，是最基本、最普惠的民生诉求，餐饮业的健康有序发展，是人民群众获得感、幸福感、安全感的重要基础性支撑。当前，部分餐饮服务企业还存在食品安全意识不强，管理能力不足，食品安全状况不佳的问题。编制本指南，指导餐饮服务企业持续提升食品安全管理水平，是回应社会关切，守护消费者“舌尖上的安全”的必要措施。水平持续提升。组成标准起草工作组承担标准制定任务。准，但不局限于现行标准。潜在问题。版）《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品经营22000等管理认证体系，初步确定了标准的基本内容和技术要求。工作。企业风险防控提质管理指南》编制提纲，起草标准文本（草案《餐饮服务企业风险防控提质指南》主要技术内容包括：范给出了餐饮服务企业风险预防工作的总则、风4、总则险。

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