DB45∕T 209-2018 地理标志产品 玉林香蒜

DB45地理标志产品玉林香蒜Productofgeographicalindication—Yulingarlic广西壮族自治区市场监督管理局发布I本标准起草单位：玉林市玉州区农业局、玉林市质量技术监督局、玉林市香啦啦绿色农业有限责本标准主要起草人：陈亮、蒋垂武、黎贞、谢玉婵、梁进志、卢安根、杜星月、王伟贞、宁少1地理标志产品玉林香蒜3.1玉林香蒜Yulingarlic在第4章规定的范围内种植，按本标准规定生产，鳞茎（蒜25.1.1产地环境5.1.2日照5.1.3气温5.1.4降雨5.1.5土壤5.2.1根5.2.2真茎5.2.3叶5.2.4蒜薹5.2.5青蒜5.2.6蒜头35.2.7种子特性5.2.7.1种子5.2.7.2品种5.3主要栽培技术5.3.1选地5.3.2选种选蒜头完整、无畸形、肉质致密、蒜瓣较大、辣香5.3.3整地施基肥25.3.4起畦5.3.5播种5.3.5.1种子处理5.3.5.2播种期5.3.5.3播种量2用种量为5.3.5.4株行距5.3.5.5播种方法45.4管理5.4.1水分管理5.4.2除草5.4.3追施5.5病虫害防治5.6采收5.6.1青蒜5.6.2蒜头5.7质量要求5.7.1青蒜的感官指标深绿色、新鲜、清洁、无折断、鳞茎未显著膨大，叶片绿或无凋萎，修整良好，无整齐度(%)≥5.7.2蒜头的感官指标52、无霉烂、发芽、虫蛀、机械洁、气味正常；饱满紧凑，蒜头尚饱满紧凑，蒜头外鞘包被基本完整，允许少量脱皮和横径≥3.5cm整齐度(%)≥5.7.3蒜头的理化指标挥发油/(%)≥0.01～0.10水分/(%)≤5.7.4安全指标6.1感官6.1.1青蒜：鳞茎，叶色、新鲜、清洁、折断、枯黄、老化组织、修整度、病虫害、机械伤等用目测6.1.2蒜头：形状、色泽、成熟度、干燥、清洁、外鞘包被、散瓣、霉烂、发芽、虫蛀、机械伤、皱6.1.4滋味用品尝的方法检测；气味用鼻嗅的方法检测。6.1.5饱满紧凑度用手感的方法检测。66.2规格6.3蒜头的杂质....................................x1——杂质含量数值，单位为百分率(%);6.4整齐度ln6.4.2按公式（3）计算整齐度，计算结果保留一位小数。.....................................——青蒜或蒜头整齐度的数值，单位为百分率(%);6.5理化指标6.5.1挥发油6.5.2大蒜素76.5.3蒜氨酸酶6.5.4硒元素含量6.5.5烟酸6.5.6粗纤维6.5.7水分6.5.8安全指标7.1取样）；7.2检验分类7.2.1型式检验7.2.2交收检验7.3批次87.4判定规则7.4.1安全指标7.4.2理化指标7.4.3容许度判定7.4.3.1青蒜7.4.3.2蒜头伤、皱缩空腔不合格率不超过3%;皱缩空腔不合格率不超过4%;7.4.4单项不合格百分率计算种，按一项残次品计算。单项不合格百分率按公式(4)计算，总不合格百分率为各单项不合格百分率之......................................x4——单项不合格百分率的数值，单位为百分率(%);8.1标签、标志装98.1.2包装上应标明产品名称、产品标准编号、等级、净含量、产地、生产单位名称、生产单位详细8.2包装8.2.1包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无毒、无异味、无虫蚀、无霉变，内部无尖物、外部无8.2.2每批产品按等级分别包装，包装材料、规格、净含量应一致。9.1贮存9.1.1青蒜贮存9.1.2蒜头贮存9.1.2.1贮存前处理9.1.2.2辫贮9.1.2.3堆存的贮存室内贮存，或在冷藏库内贮存，库内温度为-29.1.3检查9.2运输运输过程中应轻拿轻放，不得日晒雨淋。运输工具应清洁、干B.2.3超纯水。B.3.3微量进样器：25μl。B.4.5柱温：室温。B.5.1标准曲线的制作B.5.2试样溶液制备.............................硝基苯肼发生显色反应，可用紫外分光光度法测定。424C.3.2