DB14∕T 1508-2017 欧李仁油压榨生产技术规程

ICS65.020.20DB14山西省质量技术监督局发布DB14/T1508—2017前言 3 12规范性引用文件 13术语和定义 14厂房建设 15原料要求 26主要加工设备 27工艺流程 28加工技术 29包装、运输及储藏 3DB14/T1508—2017本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。本标准起草单位：山西农业大学园艺学院。本标准主要起草人：王鹏飞、穆霄鹏、杜俊杰、张建成、张彬、韩轩轩、晋楠。1DB14/T1508—2017欧李仁油压榨生产技术规程本标准规定了欧李仁油压榨生产的术语和定义、厂房建设、原料要求、主要加工设备、工艺流程、加工技术、包装、运输及储藏。本标准适用于压榨欧李仁油的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食用植物油卫生标准GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8955食用植物油厂卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB19641食品安全国家标准食用植物油料GB/T30354食用植物油散装运输规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1欧李[PrunushumilisBge.]蔷薇科李属矮生樱亚属落叶灌木，果可食，种仁富含不饱和脂肪酸，2013年国家林业局列为油料能源林树种。3.2欧李仁油以经质检、清理、去壳、筛分的欧李种仁为原料，经物理压榨或化学提取获得的油脂产品。4厂房建设选址、厂房和车间建设按GB8955的规定执行。DB14/T1508—201725原料要求5.1外观原料为从完熟的欧李果实中获得的籽粒，外观为姜黄色，在通风、干燥条件下储存，无腐败、霉烂现象。5.2质量检验原料扦样方法按GB/T5491的规定执行；检验方法按GB/T5494规定执行；原料质量应符合GB196416主要加工设备6.1清理设备风选机、振动筛、滚筒式磁选机、鼓风干燥箱6.2破壳设备倾斜式波纹板振荡筛选机、锥式破壳机6.3壳仁分离设备多层鼓风筛选机、鼓风振动筛选机、鼓风干燥箱6.4压榨与精炼设备螺旋式榨油机、沉降罐（箱）、真空过滤机、食用油精炼机7工艺流程欧李籽粒→清理→分级→破壳→壳仁分离→清洗、烘干→低温压榨→过滤→物理精炼8加工技术8.1清理经筛选、风选、磁选、水洗等工序，清理和去除原料中的皮渣、砂石、灰尘及金属等杂质。清理后的杂质含量应小于0.2%。原料于50℃条件下烘干至含水量13%～15%。清洁用水符合GB5749的要求。8.2破壳用倾斜式波纹板振荡筛选机将欧李籽粒分为大粒（8.0mm～10.0mm）和小粒(5.5mm～7.9mm)两个级别，根据籽粒大小级别，调整锥式破壳机的破碎间隙进行破壳，得到欧李种仁和种壳混合物。8.3壳仁分离8.3.1完整壳仁分离DB14/T1508—20173用多层振动鼓风筛选机将欧李种仁、种壳混合物进行壳仁初级分离，获得完整种仁、种壳混合物和碎屑种仁、种壳混合物，其中完整种仁、种壳混合物比率达60%～70%。用鼓风振动筛选机分离完整种仁和完整种壳，完整种仁中带壳率应小于0.5%。8.3.2碎屑壳仁分离将碎屑种仁、种壳混合物置于15%的盐溶液淘洗，分离得到碎屑种仁和碎屑种壳，碎屑种仁中带壳率应小于2%，碎屑种壳含仁率应小于3%。碎屑种仁用水清洗、脱盐，在50℃下烘干至含水量为13%～15%。清洁用水符合GB5749的要求。8.4压榨将欧李种仁喂入螺旋式榨油机进料口，设置榨膛温度70℃、油饼厚度2.5mm、出油缝隙0.5mm~1.0mm。一次压榨的油饼经绞龙输送破碎后立即进行二次压榨，控制油饼含油率≤10%。8.5过滤将压榨得到的原油流入沉降罐（箱）进行静置沉降，使浑浊的油得以澄清；将澄清的油泵入真空抽滤机，室温下进行第一次过滤，油呈清亮后再进行第二次过滤。8.6精炼过滤后的清油泵入食用油精炼机进行脱胶和脱色处理，油箱加热105℃维持0.5h后出流，获得欧李仁油。8.7质检压榨获得的欧李仁油应符合GB2716的要求。9包装、运输及储藏9.1包装标签与标志按GB7718的规定执行。包装按GB/T17374的规定执行。9.2运输运输按GB/T30354的要求执