襄阳市烧烤管理办法

襄阳市烧烤管理办法总则目的与依据为了加强襄阳市烧烤行业的规范管理，保障公众健康，维护城市环境和社会秩序，根据国家相关法律法规以及本市实际情况，制定本办法。适用范围本办法适用于襄阳市行政区域内从事烧烤经营活动的单位和个人。基本原则烧烤管理应当遵循合法、公正、公开、便民的原则，促进烧烤行业健康有序发展，实现经济效益与社会效益的统一。经营许可管理许可条件1.具有与经营规模相适应的经营场所，场所应当符合食品安全、环境保护、消防安全等相关要求。2.配备必要的经营设备、设施，包括烧烤炉具、冷藏设备、油烟净化设备等，且设备应当符合国家规定的标准。3.从业人员应当持有有效的健康证明和食品安全培训合格证明。4.制定食品安全管理制度、环境卫生管理制度、消防安全管理制度等相关管理制度。许可申请与审批1.烧烤经营者应当向当地市场监督管理部门提交许可申请，并提供相关证明材料。2.市场监督管理部门应当自受理申请之日起[X]个工作日内进行审核，符合条件的，颁发食品经营许可证；不符合条件的，书面通知申请人并说明理由。3.涉及环境保护、消防安全等其他审批事项的，烧烤经营者应当按照相关规定办理相应的审批手续。许可变更与延续1.烧烤经营者变更经营场所、经营范围、经营方式等许可事项的，应当向原许可机关申请办理变更手续。2.食品经营许可证有效期届满需要延续的，烧烤经营者应当在有效期届满前[X]个工作日内向原许可机关提出延续申请。原许可机关应当在有效期届满前作出是否准予延续的决定。食品安全管理食品采购与贮存1.烧烤经营者应当从具有合法资质的食品生产经营者采购食品及原料，索取并留存进货票据等相关凭证。2.食品及原料应当分类分区贮存，不得与有毒、有害、有异味等物品混放。贮存条件应当符合食品标签标注的要求。食品加工制作1.烧烤食品应当烧熟煮透，避免外焦里生。加工过程中应当严格遵守食品安全操作规范，防止交叉污染。2.用于烧烤的食品添加剂应当符合国家标准，不得超范围、超剂量使用。餐饮具清洗消毒保洁1.烧烤经营者应当配备与经营规模相适应的餐饮具清洗消毒保洁设施设备，并正常运转。2.餐饮具应当按照规定进行清洗、消毒、保洁，消毒后的餐饮具应当存放在清洁、专用的密闭保洁设施内。食品安全自查与整改1.烧烤经营者应当建立食品安全自查制度，定期对经营状况进行自查，发现问题及时整改。2.对自查中发现的食品安全隐患，应当立即采取措施消除；对自查中发现的违法行为，应当及时向市场监督管理部门报告。环境卫生管理经营场所环境要求1.烧烤经营场所应当保持环境整洁，地面、墙壁、天花板等应当定期清洁，无污垢、无油渍。2.经营场所应当设置专门的垃圾收集容器，垃圾应当日产日清，不得随意丢弃。油烟排放管理1.烧烤经营者应当安装与其经营规模相匹配的油烟净化设备，并保证设备正常运行，油烟排放应当符合国家和地方规定的排放标准。2.油烟排放口应当高于周围[X]米范围内的建筑物顶部，并朝向无居民居住的方向。噪声控制管理1.烧烤经营活动应当合理控制营业时间，避免夜间噪声扰民。2.烧烤经营者应当采取有效的降噪措施，如使用低噪声设备、合理安排操作时间等，确保经营活动产生的噪声符合国家规定的环境噪声排放标准。消防安全管理消防设施配备1.烧烤经营场所应当按照规定配备必要的消防设施和器材，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统等，并确保设施器材完好有效。2.消防设施和器材应当设置在明显、便于取用的位置，不得遮挡、埋压、圈占。用火用电用气安全1.烧烤经营者应当加强用火用电用气安全管理，制定相应的安全操作规程，确保用火用电用气安全。2.烧烤炉具等用火设备应当与易燃物保持安全距离，不得在经营场所内私拉乱接电线、违规使用大功率电器。3.使用燃气的，应当按照规定安装可燃气体报警装置，并确保正常使用。疏散通道与安全出口1.烧烤经营场所应当保持疏散通道畅通，不得堆放杂物。疏散通道的宽度应当符合国家规定的标准。2.安全出口应当设置明显的标志，并保持畅通无阻。不得在安全出口设置门槛、台阶等障碍物。消防安全培训与演练1.烧烤经营者应当定期组织从业人员参加消防安全培训，提高从业人员的消防安全意识和自防自救能力。2.应当制定灭火和应急疏散预案，并定期组织演练，确保在火灾发生时能够迅速、有效地组织人员疏散和灭火救援。经营行为规范营业时间与经营秩序1.烧烤经营者应当遵守国家关于营业时间的规定，不得在禁止经营的时间段内从事经营活动。2.应当维护经营场所周边的环境卫生和交通秩序，不得占道经营、乱摆摊点，不得影响他人正常生活和通行。价格与收费管理1.烧烤经营者应当明码标价，在经营场所显著位置公示食品、饮料等商品的价格，不得收取任何未予标明的费用。2.不得进行价格欺诈、不正当价格竞争等违法行为。消费者权益保护1.烧烤经营者应当保障消费者的合法权益，提供优质的商品和服务。2.应当建立消费者投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和举报，不得推诿、拖延。监督管理部门职责分工1.市场监督管理部门负责烧烤经营活动的食品安全监督管理，依法查处食品安全违法行为。2.生态环境部门负责烧烤经营活动的油烟排放等环境保护监督管理，依法查处环境违法行为。3.消防救援机构负责烧烤经营活动的消防安全监督管理，依法查处消防安全违法行为。4.城市管理执法部门负责烧烤经营活动的占道经营、环境卫生等城市管理方面的监督管理，依法查处相关违法行为。监督检查措施1.各监督管理部门有权依法对烧烤经营场所进行监督检查，查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。2.监督检查人员有权进入烧烤经营场所进行现场检查，对食品、原料、设备、设施等进行检查、抽样检验。3.对监督检查中发现的问题，监督管理部门应当责令烧烤经营者限期整改；逾期不整改或者整改后仍不符合要求的，依法予以处罚。投诉举报处理1.任何单位和个人有权对烧烤经营活动中的违法行为进行投诉举报。投诉举报应当提供真实、准确的信息。2.各监督管理部门应当建立投诉举报受理制度，对投诉举报进行及时受理、调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。法律责任违法行为的界定与处罚1.烧烤经营者违反本办法规定，未取得食品经营许可证从事烧烤经营活动的，由市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》的规定予以处罚。2.违反食品安全管理规定的，由市场监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定予以处罚。3.违反环境卫生管理规定的，由生态环境部门、城市管理执法部门等依照相关法律法规的规定予以处罚。4.违反消防安全管理规定的，由消防救援机构依照《中华人民共和国消防法》等相关法律法规的规定予以处罚。5.违反经营行为规范的，由相关部门依照各自职责，依照有关法律法规的规定予以处罚。处罚程序与执行1.各监督管理部门作出行政处罚决定，应当依照《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规规定的程序进行。2.行政处罚决定作出后，当