DB6108T 20.5-2021 羊肚菌标准综合体 第5部分：设施栽培技术规程

CCSB05DB6108榆榆林市市场监督管理局发布DB6108/T20.5—2021前言 2规范性引用文件 3术语和定义 4栽培模式 5栽培技术 6采收 DB6108/T20.5—2021本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。《羊肚菌标准综合体》分为7个部分：——第1部分：生产环境；——第2部分：菌种；——第3部分：菌种生产技术规程；——第4部分：液体菌种生产技术规程；——第5部分：设施栽培技术规程；——第6部分：产品分级与加工；——第7部分：病虫害防控技术规程。本文件为《羊肚菌标准综合体》的第5部分。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由榆林市农垦服务中心提出。本文件由榆林市农业农村局归口。本文件起草单位：榆林市农垦服务中心、榆林市马合农场。本文件主要起草人：郝哲、张彦飞、赵琪、杜双田、雷萍、张锋、薛浩、景仰平、朱砚沉、李红、李惠霞、霍冬霞、梁海燕、高悦、思瑞林、薛舒尹、张宏静。本文件由榆林市农垦服务中心负责解释。本文件首次发布。联系信息如下：单位：榆林市农垦服务中心电话址：榆林市榆阳区保宁西路广德巷1号邮编：719000DB6108/T20.5—20211羊肚菌标准综合体第5部分：设施栽培技术规程本文件规定了羊肚菌的术语和定义、栽培模式、栽培技术和采收的技术要求。本文件适用于榆林及同类地区羊肚菌的设施栽培。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准GB/T5009.60食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法GB/T8321.10农药合理使用准则(十)NY/T1276农药安全使用规范总则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1设施栽培facilitycultivation利用日光温室、钢架棉被拱棚等保护设施，在不适宜羊肚菌生长的区域，通过设施创造适宜的环境条件来满足羊肚菌生长发育需求的栽培方式。3.2外源营养袋exogenousnutritionbag在羊肚菌播种后的菌丝生长阶段，根据羊肚菌菌丝生长的营养需求，将各种原辅材料按一定比例搅拌均匀装入塑料袋灭菌后，摆放在地面为羊肚菌菌丝生长提供营养补充的基质袋。4栽培模式4.1日光温室栽培模式4.1.1秋冬茬8月上中旬制作原种，8月中下旬制作栽培种，9月上中旬播种，12月开始出菇，1月上中旬采收结束。4.1.2冬春茬DB6108/T20.5—202129月中旬制作原种，10月上旬制作栽培种，10月下旬播种，翌年1月上中旬开始出菇，2月底以前采收结束。4.1.3早春茬12月中下旬制作原种，翌年1月上中旬制作栽培种，1月中下旬播种，4月上中旬开始出菇，5月上中旬采收结束。4.2钢架棉被拱棚栽培模式4.2.1越冬茬9月中旬制作原种，10月上旬制作栽培种，10月下旬播种，翌年4月上中旬开始出菇，5月中下旬采收结束。4.2.2早春茬12月下旬制作原种，翌年1月上旬制作栽培种，2月上旬播种，4月中下旬开始出菇，5月中下旬采收结束。早春茬需在播种前后配置必要的供热设施辅助增温。5栽培技术5.1工艺流程播前准备→播种→发菌管理→摆放外源营养袋→出菇管理→子实体培育→采收。5.2播前准备5.2.1高温闷棚利用夏季高温季节焖棚，杀灭棚体、空间和土壤内的病菌与虫体。结合焖棚在地面撒施适量允许在食用菌上使用的杀菌杀虫剂，深翻30cm,密闭焖棚15d～20d，杀菌杀虫剂的种类及剂量应符合NY/T1276、GB/T8321.10的相关规定。5.2.2整地播种前棚内土壤浇一次水，水质应符合GB5749的相关规定。水下渗后深耕20cm，结合深耕在地面撒施石灰50kg～100kg、草木灰150kg～200kg，整平地面。栽培土壤应符合GB15618的相关规定。5.3播种5.3.1播种时间根据不同设施栽培模式确定的播种时间，合理安排在9月上中旬至翌年2月上旬播种。5.3.2播种量羊肚菌设施栽培适宜的播种量为150kg/亩～200kg/亩。5.3.3菌种处理将栽培种去袋打碎，加入0.2%磷酸二氢钾，混合拌匀，干湿度以菌种底部无积水为宜。DB6108/T20.5—202135.3.4播种方法播种时根据棚室地面宽度划线规划垄区后，将栽培种均匀地播撒在规划好的地面上，用小型开沟机开沟覆土，将沟区的土壤翻至垄面上，覆土厚度3cm～5cm，形成宽1.0m～1.2m的垄面和宽20cm～25cm、深10cm～20cm的垄沟。5.4发菌管理5.4.1温度管理羊肚菌播种后菌丝生长温度范围3℃~25℃,适宜温度12℃~20℃,可通过棉被（遮阳网）、通风和喷雾等综合措施调控至适宜温度范围之内。5.4.2水分管理播种后喷一次水，当菌丝穿过覆土层，地面出现白色菌丝时摆放外源营养袋之前可根据土壤墒情再喷一次水。之后根据土壤墒情进行水分管理，保持土壤含水率20%～30%。发菌过程中尽量少浇水，当土壤表面发白（土壤失水变干）时，可轻微喷雾或滴灌补水。可在摆放外源营养袋后选择覆盖地膜，起到保水保湿的作用。5.4.3光照管理羊肚菌的菌丝生长阶段不需要强光，适宜在微弱光线条件下生长，强光会抑制表层菌丝的生长及影响环境温度，光照强度保持600Lx～1000Lx为宜。5.4.4通风通过通风调节棚内氧气及温湿度，通风时间和次数依据棚型和大小结合温度管理灵活掌握。5.5摆放外源营养袋5.5.1配方小麦58%、木屑（或玉米芯）30%、麦麸5%、腐质土5%、石膏1%、石灰1%。5.5.2塑料袋规格及装料量选用12cm×24cm规格的聚乙烯或聚丙烯塑料袋，每袋装湿料300g～400g，亩用量为1500袋～1800袋。塑料袋应符合GB/T5009.60相关规定5.5.3营养袋制作将小麦、木屑（或玉米芯、稻壳）浸泡湿透，与麦麸、腐殖土和石灰、石膏拌匀，装袋封口，采用高压或常压灭菌法灭菌，冷却后及时使用。5.5.4外源营养袋的摆放播种后5d～7d菌丝大量长出地面后即可摆放外源营养袋，摆放时间为播种后7d～15d，最迟不超过20d。放袋时在营养袋较平整的一面用打孔器打孔或用刀片划1条～2条长度5cm～8cm的小口，打孔或划口的一侧紧贴地面摆放，间距40cm～50cm。放置营养袋前需保持地面潮湿，摆放外源营养袋后一周内不能喷水。DB6108/T20.5—202145.6出菇管理根据羊肚菌品种不同，一般在播种60d～90d达到生理成熟，进入出菇管理阶段。首先要检查外源营养袋是否感染，如有感染及时移除。垄面覆盖了塑料薄膜的在要揭开薄膜，通过滴灌、沟灌、喷灌等方式将垄面浇透，黏性土壤通过滴灌或喷灌的方式补水，避免积水。白天提高地表5cm处温度至8℃~12℃,夜间降低棚内温度（地表温度）至3℃~5℃,拉大温差至10℃以上，可有效地诱发原基发生。催菇后不能再出现低于0℃的低温（地表温度），以免发生原基冻伤死亡。催菇之后要维持相对稳定的环境条件。5.7子实体培养5.7.1温度羊肚菌子实体生长期保持5cm地温8℃~12℃,空气温度10℃~18℃,尽量控制在20℃以内，不可长时间超过25℃。5.7.2湿度与土壤水分子实体生长期要求土壤水分达到20%～30%，空气相对湿度80%～90%。每天进行空间微喷4次～6次，每次3min～5min。5.7.3通风每天通风1次～2次，时长0.5h左