每日食品安全检查记录

编号：每日食品安全检查记录单位名称：

检查日期：记录编号：检查项目检查结果不符合项说明责任部门及责任人采取的防范措施1.存放：食品加工人员个人服装及其他物品应集中摆放，与工作服分开放置。£符

合£不符合2.专用工作服：专用工作服保持干净完好，如衣、裤、鞋靴、帽和发网等。£符

合£不符合3.个人用品：进入作业区域不应配戴饰物、手表，不应化妆、染指甲、喷洒香水；不得携带或存放与食品生产无关的个人用品。£符

合£不符合4.物料贮存：原料、半成品、成品、包装材料等应分设贮存场所、或分区域码放。食品添加剂、贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离；变质或超过保质期的食品原料、食品添加剂应及时清理。清洁剂、消毒剂等应分类贮存。£符

合£不符合5.设施整理：各项设施出现问题及时维修或更新；厂房地面、屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时修补。£符

合£不符合6.化学品整理：除清洁消毒必需和工艺需要，不应在生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂£符

合£不符合7.食品添加剂标识：食品添加剂应采用适宜的容器妥善保存，且应明显标示；贮藏应由专人管理。£符

合£不符合8.废弃物存放设施标识：存放废弃物的设施和容器应标识清晰，并依废弃物特性分类存放。£符

合£不符合9.化学品标识:清洁剂、消毒剂、杀虫剂、润滑剂、燃料等物质应分别安全包装，明确标识。£符

合£不符合10.原料及其他物品标识：原料、半成品、成品、包装材料等应有明确标识。£符

合£不符合11.个人卫生设施：生产场所或生产车间入口应设置更衣室，必要时特定的区域入口处按需要设置更衣室，更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施满足正常使用。£符

合£不符合12.通风等设施：通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施正常运行。生产过程中需要对空气进行过滤净化处理，应加装空气过滤装置。£符

合£不符合13.温控设施：必要时仓库应设有温、湿度控制设施。£符

合£不符合14.贮存、运输设施：贮存、运输和装卸食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的。风险£符

合£不符合15.厂区环境：厂区无扬尘、无积水，厂区保持环境清洁。£符

合£不符合16.虫害控制：生产车间及仓库发现有虫鼠害痕迹时，应追查来源，消除隐患。£符

合£不符合17.废弃物处置：废弃物应定期清除，易腐败的废弃物应尽快清除，必要时及时清除废弃物。£符

合£不符合18.个人卫生：进入食品生产场所前应整理个人卫生，穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒。£符

合£不符合19.来访者：非食品加工人员不得进入食品生产场所，特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。£符

合£不符合20.厂房设施：厂房内各项设施应保持清洁，配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施，必要时配备适宜的。消毒设施£符

合£不符合21.清洁后工器具：清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免交叉污染。£符

合£不符合22.卫生间：卫生间保持清洁，不得与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。£符

合£不符合原材料贮存：有专人管理，定期检查质量和卫生情况，仓库温湿度等贮存条件符合要求。£符

合£不符合设备设施维护：生产设备设施定期维护保养，监控设备（如压力表、温度计）定期检定或校准、维护并有相应的记录。£符

合£不符合25.生产环境：根据工艺特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低微生物污染风险。£符

合£不符合26.食品原料：未发现使用非食品原料、食品添加剂以外的化学物质、药品、回收食品、超过保质期与不符合食品安全标准的食品原料和食品添加剂投入生产。£符

合£不符合27.食品添加剂使用：未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。£符

合£不符合28.生产记录：建立和保存原材料进货查验记录、生产投料记录、关键过程控制记录、不合格品处置记录、召回处置记录、出厂检验记录等。£符

合£不符合29.放行管控：产品出厂销售前，应对关键控制点批生产数据进行自查，在“浙食链”系统中确认无误后，方可出库放行产品。£符

合£不符合30.问题报告：对自查发现问题，立即采取整改、停产等措施，按规定向所在地市场监督管理部门报告。£符

合£不符合31.健康管理：食品加工人员每年应进行健康检查，取得健康证明，在“浙食链”系统中如实记录从业人员健康证明信息；上岗前应接受卫生培训。£符

合£不符合32.管理制度和人员：已配备食品安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食品安全的管理制度。£符

合£不符合33.培训考核：建立食品生产岗位培训制度，落实各岗位从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任