2025酒、饮料及精制茶制造人员考试彩蛋押题附答案详解（轻巧夺冠）

酒、饮料及精制茶制造人员考试彩蛋押题考试时间：90分钟；命题人：教研组考生注意：1、本卷分第I卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分，满分100分，考试时间90分钟2、答卷前，考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置，如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新的答案；不准使用涂改液、胶带纸、修正带，不按以上要求作答的答案无效。第I卷（选择题40分）一、单选题（20小题，每小题2分，共计40分）1、（单选题）关于社会保险基金的特点错误的一项是

A.法律强制性

B.大众性

C.社会政策目的性

D.储存性和增值性

正确答案：B

2、（单选题）在茶艺服务接待中，要求以我国的礼貌语言、礼貌行动、()为行为准则。

A.民族特色

B.规范仪表

C.民族礼仪

D.礼宾规程

正确答案：D

3、（单选题）茶艺馆的岗位一般设有

A.经理、服务员、杂工

B.主管、茶艺小姐

C.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

D.主管、服务员、杂工

正确答案：C

4、（单选题）（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”

A.文山包种

B.冻顶乌龙

C.木栅铁光音

D.高山乌龙茶

正确答案：B

5、（单选题）品茶需要一个（）的环境、平和的心态。A.安静B.悠远C.偏远D.以上都不对正确答案：A6、（单选题）劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。

A.不服从值班安排的权利

B.选择排班时间的权利

C.取得劳动报酬的权利

D.按个人要求选择工作分工

正确答案：C

7、（单选题）在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A.醇和

B.浓厚

C.鲜醇

D.鲜醇

正确答案：A

8、（单选题）茶叶的含水量都不能过高，一般应控制在

A.15％以下

B.10％以下

C.8％以下

D.6％以下

正确答案：D

9、（单选题）何かをち饮みにたまちか的意思是

A.请问几位

B.请问您还有几位客人

C.请问你要喝点什

D.请问可以开始泡茶吗

正确答案：C

10、（单选题）具有代表性的闽南乌龙茶有()、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A.小红袍

B.大红袍

C.铁观音

D.白鸡冠

正确答案：C

11、（单选题）()因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A.海红

B.宁红

C.滇红

D.祁红

正确答案：C

12、（单选题）茶艺表演中挂画、()、焚香、点茶统称为四艺。A.服装B.插花C.茶具D.古玩正确答案：B13、（单选题）茶文化的核心是A.茶道B.茶叶C.茶树D.茶具正确答案：A14、（单选题）（）就是职业道德最根本的原则

A.职业道德教育

B.道德法

C.职业道德规范

D.以上都不对

正确答案：C

15、（单选题）（）名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。

A.西湖龙井

B.庐山云雾茶

C.铁观音

D.洞庭碧螺春

正确答案：B

16、（单选题）东汉神医（）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑清醒、思维敏捷A.张仲景B.华佗C.扁鹊D.以上都不对正确答案：B17、（单选题）主评未评出优次时，副评（）A.不宜穿插参与评茶B.邀请第三者复评C.与主评评议D.主持评茶正确答案：A18、（单选题）红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶()，乌龙茶花香。

A.花香

B.果香

C.板栗香

D.甜香

正确答案：C

19、（单选题）潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”程序是用

A.茶水洗茶壶

B.火加热茶壶

C.开水烫热茶壶和茶盅

D.冷水洗茶壶

正确答案：A

20、（单选题）关于报火警时需说明的选项中错误的是

A.说明起火的详细地址

B.起火物质

C.火势情况

D.人员伤亡情况

正确答案：D

第Ⅱ卷（非选择题60分）二、判断题（30小题，每小题2分，共计60分）1、（判断题）产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士。

正确答案：

错误

2、（判断题）茶汤色泽与水质密切相关

正确答案：

正确

3、（判断题）品评时，每次的进口量可以不保持一致

正确答案：

错误

4、（判断题）名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜

正确答案：

正确

5、（判断题）威士忌酿造的原料是谷物、大麦与土豆

正确答案：

错误

6、（判断题）“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

正确答案：

正确

7、（判断题）发酵酒的酒席主要由发酵原料含糖量的多少决定，糖分完全分解成甲醇时，将停止发酵。

正确答案：

错误

8、（判断题）一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。正确答案：错误9、（判断题）“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。

正确答案：

正确

10、（判断题）绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

正确答案：

错误

11、（判断题）压力式咖啡机包括半自动咖啡机和全自动咖啡机正确答案：正确12、（判断题）20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

正确答案：

正确

13、（判断题）调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量

正确答案：

正确

14、（判断题）咖啡时工作时可以随意着装

正确答案：

错误

15、（判断题）油酸、癸酸、亚油酸属于较易挥发的有机酸

正确答案：

错误

16、（判断题）pH值是表示溶液的酸碱度。

正确答案：

正确

17、（判断题）从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现色暗、香沉、味薄之感。

正确答案：

正确

18、（判断题）“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

正确答案：

错误

19、（判断题）加拿大威士忌至少陈酿3年才能进行勾兑和瓶装销售正确答案：错误20、（判断题）古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒

正确答案：

正确

21、（判断题）“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

正确答案：

错误

22、（判断题）咖啡是有机化合物

正确答案：

正确

23、（判断题）对比作用是指一个味感显出比另一个的刺激强

正确答案：

正确

24、（判断题）“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。

正确答案：

错误

25、（判断题）葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间

正确答案：

错误

26、（判断题）茶礼精神是茶文化的核心。

正确答案：

错误

27、（判断题）使用家用过滤式咖啡机制作咖啡时，为提高制作效率，应提前放入