（正式版）DB15∕T 2808-2022 《地理标志产品小文公大蒜》

152022-09-09发布本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定牧局、达茂旗小文公乡政府、达茂旗塞北有庆农牧业有限责任I地理标志产品小文公大蒜GB2762食品安全国家标准食品中污GB2763食品安全国家标准食品中农药最GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸GB5009.124食品安全国家标准食品中氨GB7718食品安全国家标准预包装食品NY/T1800大蒜及制品中大蒜素NY/T2103蔬菜抽样技术规范产于本文件第4章规定的保护范围内，按照本文件规定的栽培技术要求生产，并符合本文件质量要12乡总面积490平方公里，耕地总面积126725亩，地理保护范围12500亩水地的特定小文公大蒜产区。见附录A。5产地环境小文公乡地处中温带，深居内陆腹地，大陆性气候特征十分显著。冬季寒冷干燥，夏季干旱炎热，昼夜温差大，降雨量少而集中，雨热同期。无霜期短，日照长，有效积温多，光照充足。年平均气温为3.4℃,年平均降水量为350mm,年蒸发量为2360mm。年平均日照时数约为3200h,年平均无霜期112d。大于等于5℃有效年积温约为2686℃,大于等于10℃有效年积温约为2289℃。9月份收获季节，当地多风，昼夜温差可达到30℃左右。海拔1368m～1480m,地势平坦的地区。5.4生产基地环境生产基地四周应具有足够安全的隔离措施，四周应设立明显的基地标识和环境界限，内容包括种植基地的名称、面积、种植品种、生产管理者等。土壤为栗钙土，质地沙壤，结构疏松，排水良好，土层深厚。农田灌溉水质量应符合GB5084要求。6种植技术小文公大蒜种植技术规程见附录B。7质量要求小文公大蒜的感官指标应符合表1规定。3无霉变、发芽、虫蚀、僵蒜、独头蒜、日灼伤和机械损每个蒜头6瓣～8瓣，大小均匀注：该指标值适用于瓣蒜。大蒜素(二烯丙基二硫醚十二烯丙基三硫醚)/(mg/kg)蛋白质/(g/100g)维生素C/(mg/100g)氨基酸/(mg/100g)水分/(g/100g)8.1.1外观形态、质地、色泽、气味和蒜瓣在自然光线条件下用目测、手触、鼻嗅的方法进行检测。8.1.2单头重用精度为0.1g的天平测量。蒜头横径用精度0.10mm游标卡尺测量。8.2.1大蒜素(二烯丙基二硫醚、二烯丙基三硫醚)4验批次。每批产品交收前，应进行交收检验，交收检验项目为感官指标。理化指标可根据用c)国家质量监督管理部门提出型式检验要求。9.4.1交收检验时，在整批产品中不合格品率超过5%时，判定其不合格。9.4.2型式检验时，卫生指标不符合本文件规定，则判定该批产品不合格。理化指标检验有一项或一10.5.1收获后应充分晾晒干燥，贮存于阴10.5.2恒温冷库贮存，冷库贮存温度以-2℃~-3℃、空气相对湿度以65%～75%为宜。56(资料性)地理标志产品小文公大蒜保护范围示意图地理标志产品小文公大蒜保护范围示意图见图A.1。图A.1地理标志产品小文公大蒜保护范围示意图北纬41°25′-41°45'东经110°14′-111°25'选择符合本品种特征，发育良好、无检疫性病毒害和机械损伤、大小均匀的蒜头，单瓣重为4g~深翻土地，耕后耙细，清除杂草、根茬。每667