实施指南(2025)《GB-T19504-2008地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒》

《GB/T19504-2008地理标志产品贺兰山东麓葡萄酒》(2025年)实施指南目录01从地理标志本质看,GB/T19504-2008如何界定贺兰山东麓葡萄酒的核心产区与独特属性?专家视角深度剖析标准对产品身份的精准锚定03酿造工艺环节,标准明确了哪些关键流程与技术参数?对比国际主流标准,其工艺要求有何优势与待优化点?专家深度解读05地理标志使用管理上,标准对标志申请、使用规范及监督检查有何详细要求?企业在使用中常遇哪些疑点?热点问题解答07标准实施后的质量追溯体系如何构建?从葡萄种植到产品销售,每个环节的追溯要求有哪些?专家视角谈追溯体系的重要性09标准执行过程中,政府、企业及行业协会各自承担怎样的职责?三方如何协同发力确保标准落地见效?热点协同机制分析0204060810在原料把控层面,该标准对葡萄品种、种植环境及采摘要求有哪些硬性规定?未来五年原料品质提升趋势下如何落地执行?产品质量指标方面,GB/T19504-2008从感官、理化及安全维度设定了怎样的门槛?这些指标如何保障产品市场竞争力?结合当前消费升级趋势,该标准如何引导贺兰山东麓葡萄酒打造差异化品牌?未来几年品牌建设可依托标准实现哪些突破?面对国际贸易竞争,GB/T19504-2008与国际地理标志葡萄酒标准的衔接情况如何?怎样借助标准提升产品国际认可度?展望未来五年葡萄酒行业发展,GB/T19504-2008可能会迎来哪些修订方向?企业应提前做好哪些准备以适应标准变化?专家预测从地理标志本质看，GB/T19504-2008如何界定贺兰山东麓葡萄酒的核心产区与独特属性？专家视角深度剖析标准对产品身份的精准锚定标准中贺兰山东麓葡萄酒核心产区的具体地理范围是如何划定的？包含哪些行政区域？标准明确核心产区地处宁夏回族自治区，北起石嘴山市大武口区，南至吴忠市红寺堡区，西靠贺兰山，东接鄂尔多斯台地，涵盖银川市、石嘴山市、吴忠市等部分行政区域。此范围结合地形、气候等因素，确保产区独特性，为产品品质奠定地理基础。12从地理标志本质出发，标准界定的产品独特属性体现在哪些方面？与其他产区葡萄酒有何区别？独特属性体现在气候干旱少雨、光照充足、昼夜温差大，使葡萄积累丰富风味物质；土壤以沙壤土为主，透气保肥，利于葡萄根系生长。与其他产区比，这里的葡萄酒酸度适中、单宁细腻，具浓郁果香与地域特色，标准通过指标量化这些属性。12专家视角下，标准对产品身份的精准锚定有何重要意义？对行业发展起到怎样的推动作用？专家认为，精准锚定产品身份可防止假冒伪劣，维护市场秩序。明确的地理与属性界定，帮助消费者识别正宗产品，提升品牌公信力。同时，引导企业聚焦产区优势，推动产业规模化、规范化发展，增强产区整体竞争力。12在原料把控层面，该标准对葡萄品种、种植环境及采摘要求有哪些硬性规定？未来五年原料品质提升趋势下如何落地执行？标准允许用于酿造贺兰山东麓葡萄酒的葡萄品种有哪些？对不同品种的特性要求是什么？标准规定红葡萄品种包括赤霞珠、梅洛、品丽珠等，白葡萄品种有霞多丽、贵人香等。要求品种适应产区环境，具备相应风味特征，如赤霞珠需有浓郁红色水果香气，霞多丽要具清新果香与适度酸度。0102种植环境方面，标准对土壤、气候、水源等有哪些硬性指标要求？如何确保种植环境达标？土壤需疏松透气，有机质含量符合要求；气候上，生长季有效积温、光照时长需达标，降水适中；水源需清洁，符合灌溉水质标准。企业需定期监测环境，采取改良土壤、合理灌溉等措施，确保达标。未来五年原料品质提升趋势下，企业应如何落实标准中的采摘要求？有哪些创新做法？采摘要求葡萄成熟度适中，无病虫害。未来企业可采用成熟度检测技术，精准判断采摘时机；推行机械化与人工结合采摘，减少损伤；建立采摘溯源体系，确保原料可追溯，提升原料品质稳定性。酿造工艺环节，标准明确了哪些关键流程与技术参数？对比国际主流标准，其工艺要求有何优势与待优化点？专家深度解读关键流程包括破碎、压榨、发酵、陈酿、灌装等。破碎需避免葡萄籽破损，压榨压力、时间有明确要求；发酵温度红葡萄酒一般20-30℃,白葡萄酒15-20℃;陈酿需选用合适容器，控制温湿度；灌装需在无菌环境下进行，防止污染。标准中明确的葡萄酒酿造关键流程有哪些？每个流程的操作规范是什么？010201各关键流程对应的技术参数是如何设定的？这些参数设定的科学依据是什么？01技术参数依据葡萄特性、产品类型及品质目标设定。如发酵温度设定，是为促进酵母活性，充分提取风味物质；陈酿时间参数参考不同品种葡萄酒的成熟周期，确保口感、香气达到最佳状态，参数设定经大量实验与实践验证。02专家深度解读：对比国际主流标准，该标准工艺要求的优势与待优化点分别是什么？专家指出，优势在于结合产区特色，工艺参数更贴合本地葡萄特性，能凸显地域风味；注重传统工艺与现代技术结合，保障品质稳定性。待优化点是部分工艺参数与国际高端标准接轨不足，如陈酿容器多样性要求可进一步提升，以满足不同产品需求。产品质量指标方面，GB/T19504-2008从感官、理化及安全维度设定了怎样的门槛？这些指标如何保障产品市场竞争力？0102色泽上，红葡萄酒呈紫红、深红等，白葡萄酒呈淡黄、金黄等，需均匀一致；香气需纯正、浓郁，具品种及产区典型香气；口感应醇厚、协调，无异味；典型性要突出产区特色。感官评定由专业评审员按规定方法进行，确保客观公正。感官维度，标准对葡萄酒的色泽、香气、口感及典型性有哪些具体要求？如何进行感官评定？酒精度设定需符合产品类型，保证酒体稳定性与风味；总糖区分干、半干、半甜、甜型葡萄酒，满足不同消费需求；总酸与挥发酸指标控制，可防止酒体变质，保证口感平衡，这些指标考量了产品品质、安全及消费体验。02理化维度，标准规定了酒精度、总糖、总酸、挥发酸等指标的范围，这些指标的设定有何考量？01安全维度，标准对农药残留、重金属含量等有哪些严格限制？这些安全指标如何助力产品提升市场竞争力？对常见农药残留设定极低限量，重金属如铅、汞等含量严格控制在安全范围内。严格的安全指标符合消费者健康需求，增强消费者信任，帮助产品在国内国际市场树立安全可靠形象，提升市场竞争力。地理标志使用管理上，标准对标志申请、使用规范及监督检查有何详细要求？企业在使用中常遇哪些疑点？热点问题解答企业申请使用贺兰山东麓葡萄酒地理标志需满足哪些条件？申请流程是怎样的？申请企业需具备合法生产资质，产品符合标准要求，原料来自核心产区。流程包括提交申请材料、相关部门审核、现场核查、公示，通过后才可使用地理标志，确保使用企业资质合规。标准对地理标志的使用规范有哪些？包括标志样式、使用范围、标注位置等方面。标志样式需按规定使用，不得随意修改；使用范围仅限符合标准的贺兰山东麓葡萄酒产品；标注位置需在产品标签显著位置，清晰易识别，保证消费者能快速识别地理标志产品。企业使用地理标志常遇哪些疑点？监督检查中发现的热点问题有哪些？如何解答与处理？01常见疑点有标志使用期限、跨区域销售使用规定等。监督检查热点问题包括超范围使用标志、标志标注不规范。解答时需依据标准条款，处理上对违规企业责令整改，情节严重者取消使用资格，维护标志使用秩序。02结合当前消费升级趋势，该标准如何引导贺兰山东麓葡萄酒打造差异化品牌？未来几年品牌建设可依托标准实现哪些突破？当前消费升级趋势下，消费者对葡萄酒的需求发生了哪些变化？对品牌差异化提出了怎样的要求？消费者更注重品质、个性化与文化内涵，追求独特风味与品牌故事。对品牌差异化要求更高，需突出产区特色、产品个性，满足消费者对高品质、有辨识度葡萄酒的需求，这为品牌建设指明方向。该标准从哪些方面引导贺兰山东麓葡萄酒打造差异化品牌？在品牌定位与传播上有何指导意义？标准明确的产区属性、品质指标，帮助品牌定位“具贺兰山东麓地域特色的高品质葡萄酒”。在传播上，可依托标准的权威性，突出产品符合国家标准，强化品牌可信度，引导品牌打造独特形象。未来几年，依托该标准，贺兰山东麓葡萄酒品牌建设可实现哪些突破？有哪些具体路径？可突破品牌同质化，提升国际知名度。路径包括围绕标准打造品牌故事，结合产区文化进行推广；依据标准提升产品品质稳定性，积累良好口碑；借助标准参与国际交流，推动品牌走向国际市场。标准实施后的质量追溯体系如何构建？从葡萄种植到产品销售，每个环节的追溯要求有哪些？专家视角谈追溯体系的重要性质量追溯体系构建需包含哪些核心要素？各要素之间如何协同工作？核心要素有追溯信息平台、各环节数据采集点、追溯标识。信息平台整合数据，采集点负责记录种植、酿造、销售等数据，追溯标识关联产品全流程信息，各要素协同实现产品全程可追溯。从葡萄种植到产品销售，每个环节的追溯要求具体是什么？如何确保追溯信息的真实与完整？01种植环节需记录品种、种植时间、施肥用药等；酿造环节记录原料来源、工艺参数、生产时间；销售环节记录销售渠道、流向等。通过专人负责数据记录、定期核查，采用信息化技术存储数据，确保信息真实完整。02专家视角下，质量追溯体系对贺兰山东麓葡萄酒产业发展有何重要性？能带来哪些实际效益？专家认为，追溯体系可提升产品质量安全水平，当出现质量问题时能快速定位原因并召回产品。实际效益包括增强消费者信任，提升产品市场竞争力；助力企业优化生产管理，提高产业整体发展水平。面对国际贸易竞争，GB/T19504-2008与国际地理标志葡萄酒标准的衔接情况如何？怎样借助标准提升产品国际认可度？国际主流标准如法国AOC、意大利DOCG等。相同点是都注重产区界定、原料与品质把控；不同点是国际标准在工艺细节、认证流程上更具多样性，部分指标要求更细化，GB/T19504-2008更贴合中国产区实际。国际上主流的地理标志葡萄酒标准有哪些？其核心要求与GB/T19504-2008有何异同？010201GB/T19504-2008在与国际地理标志葡萄酒标准衔接方面做了哪些努力？目前衔接情况如何？努力包括参考国际标准核心框架，在品质指标、追溯体系等方面借鉴国际经验。目前在安全指标、地理标志保护原则上衔接较好，但在工艺多样性、国际互认方面仍需加强，以更好融入国际市场。企业与行业应怎样借助该标准提升贺兰山东麓葡萄酒的国际认可度？有哪些可行策略？企业可依据标准优化生产，确保产品符合国际市场对品质、安全的要求；行业可推动标准国际交流，争取国际互认；参加国际展会，宣传标准及产品优势，提升国际市场对贺兰山东麓葡萄酒的认知与认可。标准执行过程中，政府、企业及行业协会各自承担怎样的职责？三方如何协同发力确保标准落地见效？热点协同机制分析01政府在标准执行中承担哪些职责？包括政策支持、监督执法等方面。02政府负责出台配套政策，支持企业落实标准；加强监督执法，查处违规行为；搭建公共服务平台，提供技术指导与培训，为标准执行创造良好政策与监管环境。企业作为标准执行的主体，应履行哪些义务？在生产经营中如何确保标准落地？企业需严格按标准组织生产，建立内部质量管控体系；加强员工培训，提升标准执行能力；主动接受监督检查，及时整改问题，将标准要求贯穿生产经营全过程。行业协会在标准执行中起到怎样的桥梁纽带作用？三方协同的热点机制有哪些？如何有效运行？协会协调政府与企业，传递政策与需求；组织行业交流，推广先进经验。热点协同机制有联席会议、信息共享平台等。通过定期召开会议、及时共享信息，三方沟通协作，共同解决标准执行中的问题，确保落地见效。展望未来五年葡萄酒行业发展，GB/T19504-2008可能会迎来哪些修订方向？企业应提前做好哪些准备以适应标准变化？专家预测未来五年葡萄酒行业发展将呈现哪些新趋势？这些趋势对GB/T19504-2008的修订有何影响？趋势包括绿色低碳生产、数字化管理、消费个性化等。这些趋势将推动标准修订，可能增加绿色生产指标、数字化追溯要求，细化不同消费需求的产品标准，使标准更适应行业发展。专家