2025年营养学糖尿病饮食调理指导能力测验答案及解析

2025年营养学糖尿病饮食调理指导能力测验答案及解析一、单项选题1.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应控制在（）A.50-70%B.30-50%C.10-20%D.70-90%2.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源是（）A.精制米面B.动物内脏C.鱼类D.油炸食品3.糖尿病患者每日脂肪摄入量应控制在总热量的（）A.10%以下B.20-30%C.40-50%D.60%以上4.糖尿病患者宜选择的碳水化合物是（）A.红薯B.白米饭C.糖果D.白面包5.糖尿病患者餐后血糖控制较好的时间段是（）A.餐后1小时B.餐后2小时C.餐后3小时D.餐后4小时6.糖尿病患者宜选择的蔬菜是（）A.白菜B.土豆C.花生D.番茄7.糖尿病患者宜选择的水果是（）A.葡萄B.香蕉C.苹果D.草莓8.糖尿病患者宜选择的零食是（）A.薯片B.坚果C.糖果D.蛋糕9.糖尿病患者宜选择的饮品是（）A.含糖饮料B.牛奶C.果汁D.碳酸饮料10.糖尿病患者宜选择的烹饪方法是（）A.煎炸B.烤制C.煮沸D.炖煮11.糖尿病患者宜选择的调味品是（）A.酱油B.醋C.食用油D.盐12.糖尿病患者宜选择的早餐是（）A.稀饭B.面包C.水果D.粥13.糖尿病患者宜选择的午餐是（）A.米饭B.面条C.饺子D.面包14.糖尿病患者宜选择的晚餐是（）A.米饭B.面条C.饺子D.面包15.糖尿病患者宜选择的运动方式是（）A.游泳B.跳舞C.打球D.睡眠二、多项选题1.糖尿病患者宜选择的碳水化合物包括（）A.全麦面包B.糙米C.红薯D.白米饭2.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源包括（）A.鱼类B.豆制品C.动物内脏D.精制米面3.糖尿病患者宜选择的蔬菜包括（）A.白菜B.土豆C.花生D.荷兰豆4.糖尿病患者宜选择的水果包括（）A.苹果B.葡萄C.香蕉D.草莓5.糖尿病患者宜选择的零食包括（）A.坚果B.蛋糕C.水果D.薯片6.糖尿病患者宜选择的饮品包括（）A.牛奶B.果汁C.碳酸饮料D.白开水7.糖尿病患者宜选择的烹饪方法包括（）A.烤制B.煮沸C.煎炸D.炖煮8.糖尿病患者宜选择的调味品包括（）A.酱油B.醋C.盐D.食用油9.糖尿病患者宜选择的早餐包括（）A.稀饭B.面包C.水果D.粥10.糖尿病患者宜选择的午餐包括（）A.米饭B.面条C.饺子D.面包11.糖尿病患者宜选择的晚餐包括（）A.米饭B.面条C.饺子D.面包12.糖尿病患者宜选择的运动方式包括（）A.游泳B.跳舞C.打球D.睡眠13.糖尿病患者宜选择的碳水化合物摄入时间包括（）A.早餐B.午餐C.晚餐D.加餐14.糖尿病患者宜选择的蛋白质摄入时间包括（）A.早餐B.午餐C.晚餐D.加餐15.糖尿病患者宜选择的蔬菜摄入时间包括（）A.早餐B.午餐C.晚餐D.加餐三、填空题1.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应控制在_____%以下。2.糖尿病患者宜选择的蛋白质来源是______。3.糖尿病患者每日脂肪摄入量应控制在总热量的_____%以下。4.糖尿病患者宜选择的碳水化合物是______。5.糖尿病患者餐后血糖控制较好的时间段是______小时。6.糖尿病患者宜选择的蔬菜是______。7.糖尿病患者宜选择的水果是______。8.糖尿病患者宜选择的零食是______。9.糖尿病患者宜选择的饮品是______。10.糖尿病患者宜选择的烹饪方法是______。11.糖尿病患者宜选择的调味品是______。12.糖尿病患者宜选择的早餐是______。13.糖尿病患者宜选择的午餐是______。14.糖尿病患者宜选择的晚餐是______。15.糖尿病患者宜选择的运动方式是______。四、判断题（√/×）1.糖尿病患者可以适量食用糖果。2.糖尿病患者应该避免食用动物内脏。3.糖尿病患者应该避免食用油炸食品。4.糖尿病患者应该避免食用含糖饮料。5.糖尿病患者应该避免食用碳酸饮料。6.糖尿病患者应该避免食用白米饭。7.糖尿病患者应该避免食用白面包。8.糖尿病患者应该避免食用土豆。9.糖尿病患者应该避免食用花生。10.糖尿病患者应该避免食用红薯。五、案例分析1.患者主诉：血糖偏高，饮食控制不佳。现病史：患者近期饮食不规律，多食高糖食物。体征：体重指数（BMI）为28，皮肤有黑棘皮。关键辅助检查结果：空腹血糖8.5mmol/L，糖化血红蛋白7.8%。问题1：初步诊断是什么？问题2：如何进行饮食控制？2.患者主诉：血糖波动较大，饮食控制效果不佳。现病史：患者近期饮食不规律，多食高脂食物。体征：体重指数（BMI）为30，血脂异常。关键辅助检查结果：空腹血糖7.2mmol/L，餐后2小时血糖10.5mmol/L。问题1：初步诊断是什么？问题2：如何进行饮食控制？六、简答题1.简述糖尿病患者的饮食控制原则。2.简述糖尿病患者的运动指导原则。3.简述糖尿病患者如何进行血糖监测。---试卷答案一、单项选题（答案）1.B2.C3.B4.A5.B6.A7.C8.B9.D10.C11.B12.A13.C14.B15.A二、多项选题（答案）1.ABC2.ABC3.AD4.ACD5.AC6.BD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD11.ABCD12.AB13.ABCD14.ABCD15.ABCD三、填空题（答案）1.502.鱼类3.20-304.红薯5.26.白菜7.苹果8.坚果9.白开水10.煮沸11.醋12.稀饭13.饺子14.面条15.游泳四、判断题（答案）1.×2.×3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√五、案例分析（答案）1.问题1：初步诊断是2型糖尿病。问题2：进行饮食控制，减少高糖食物摄入，增加膳食纤维摄入，控制总热量摄入，定时定量进餐。2.问题1：初步诊断是2型糖尿病。问题2：进行饮食控制，减少高脂食物摄入，增加膳食纤维摄入，控制总热量摄入，定时定量进餐。六、简答题（答案）1.糖尿病患者的饮食控制原则包括：控制总热量摄入，合理分配三餐，减少高糖、高脂食物摄入，增加膳食纤维摄入，定时定量进餐，保持饮食均衡。2.糖尿病患者的运