《白芸豆提取物》

ICS

CCS

团体标准

T/CNLICXXXX

白芸豆提取物

WhiteKidneyBeanExtractIEC

(征求意见稿)

20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施

T/CNLICXXXX

目次

前言.......................................................................................................................................II

1范围.......................................................................................................................................1

2规范性引用文件...................................................................................................................1

3术语和定义...........................................................................................................................2

4技术要求...............................................................................................................................2

5检测方法...............................................................................................................................3

6检验规则...............................................................................................................................5

7标签、标志、包装、运输、贮存.......................................................................................6

附录Aα-淀粉酶抑制剂活力测试方法................................................................................7

I

T/CNLICXXXX

白芸豆提取物

1范围

本文件规定了白芸豆提取物的基本要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运

输和贮存等。

本文件适用于以白芸豆为原料，经过研磨或粉碎、酶解或不酶解、水提、杀菌、干燥、

包装等主要工艺加工制成的对α-淀粉酶具有一定抑制活力的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期

的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

1

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3术语和定义

GB/Z21922和GB/T15091界定的术语和定义适用于本文件。

4技术要求

4.1原辅料要求

4.1.1白芸豆应符合相关食品安全标准的要求；

4.1.2所有原辅料还应符合国家标准和相关规定。

4.2感官要求

产品的色泽、滋味、气味及状态等感官评价应符合表1的要求。

表1感官要求

项目要求

色泽白色至淡黄色

滋味、气味无异味，无异臭

状态无正常视力可见外来异物且无结块的粉末

4.3理化指标

产品的水分、蛋白质、α-淀粉酶抑制剂活力等理化指标应符合表2的要求。

表2理化指标

指标

项目

Ⅰ级Ⅱ级

α-淀粉酶抑制剂活力（U/g）≥3.0×104≥1.0×103

水分（%）≤7.0≤7.0

蛋白质（g/100g，干基）≥5.0≥5.0

铅（以Pb计，mg/kg）≤0.5≤0.5

镉（以Cd计），mg/kg≤0.2≤0.2

黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0≤5.0

赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0≤5.0

铬（以Cr计，mg/kg）≤1.0≤1.0

4.4微生物指标

产品的微生物指标应符合表3和表4的要求。

2

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表3微生物限量

采样方案及限量

项目

ncmM

菌落总数/（CFU/g）521035×104

大肠菌群/（CFU/g）5210102

霉菌/（CFU/g）≤50

样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行。

表4致病菌限量

指标

项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）

ncmM

沙门氏菌500－

金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g

注1：样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行。

注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标

可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。

4.5食品添加剂要求

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。

4.6净含量要求

应符合国家市场监督管理总局令第70号的规定。

4.7生产加工过程的卫生要求

生产加工过程的卫生要求符合GB14881的规定。

5检测方法

5.1感官要求

5.1.1色泽

取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其色泽。

5.1.2滋味和气味

3

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按冲调方法将一定量的产品于透明的玻璃烧杯中冲溶稀释后，立即嗅其香气，辨其滋味。

5.1.3状态

取5g左右的被测样品置于一洁净的白色瓷盘中，在自然光线下用肉眼观察其外观形态，

将其冲溶稀释后静置2min，观察烧杯底部有无异物。

5.2理化指标

5.2.1水分

按照GB5009.3所述的方法测定。

5.2.2蛋白质

按照GB5009.5所述的方法测定。

5.2.3α-淀粉酶抑制剂活力

按照附录A所述的方法测定。

5.2.4铅

按照GB5009.12所述的方法测定。

5.2.5镉

按GB5009.15所述的方法进行测定。

5.2.6黄曲霉毒素B1

按GB5009.22所述的方法进行测定。

5.2.7赭曲霉毒素A

按GB5009.96所述的方法进行测定。

5.2.8铬

按GB5009.123所述的方法进行测定。

5.3微生物指标

5.3.1菌落总数

按照GB4789.2所述的方法测定。

5.3.2大肠菌群

按照GB4789.3所述的方法测定。

5.3.3霉菌

按照GB4789.15所述的方法测定。

5.3.4沙门氏菌

按照GB4789.4所述的方法测定。

5.3.5金黄色葡萄球菌

4

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按照GB4789.10所述的方法测定。

5.4净含量

按照JJF1070所述的方法测定

6检验规则

6.1原辅料入库检验

原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。

6.2出厂检验

每批产品应由本厂质检部门，按出厂检验项目进行检验，检验合格后，应附有合格证方

准出厂。

6.3检验项目

检验项目为色泽、滋味和气味、状态、水分、蛋白质、α-淀粉酶抑制剂活力、菌落总数

及大肠菌群。

6.4型式检验

检验项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下型式检验正常生产每半年进行一

次，有下列情况之一，亦应进行型式检验：

a)新产品投产前；

b)原辅材料有较大变化时；

c)停产三个月以上，恢复生产时；

d)主要生产设备更换时；

e)出厂检验的结果与上次型式检验的结果有较大差异时；

f)食品安全监督部门提出要求时。

6.5组批

同一原料、同一生产线、同一班次生产的同一生产日期、同一规格的产品为一批。

6.6抽样方法

每批抽样数独立包装应不少于12个（不含净含量抽样），样品总含量不少于2kg，检样

一式二份，供检验和复检备用。

6.7判定规则

出厂检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格，则判

该批产品为不合格品。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1

项指标不合格，判该批产品为不合格品。

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7标签、标志、包装、运输、贮存

7.1标签、标志

产品的标签和标志应符合GB7718、GB28050及《食品标识管理规定》和有关规定的要

求。外包装储运图示标志应符合GB/T191规定。

7.2包装

包装材料应符合相关食品安全国家标准，内外包装均要求牢固、整洁、无毒、防潮、无

异味，能保护产品品质，适于长途运输。

7.3运输

运输工具必须清洁、干燥，应具有防尘、防雨、防晒设施，不得与有毒、有害、有异味

的物品混运。运输及装卸时应注意轻拿、轻装、轻卸，避免重压。

7.4贮存

产品应贮存于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的仓库内。不得露天存放，不得与有毒、

有污染的物品或其他杂物混存。产品离地面、离墙面的距离均不少于10cm，避免靠近热源。

7.5保质期

在符合本标准规定的条件下，本产品保质期为24个月。

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附录A

（资料性）

α-淀粉酶抑制剂活力测试方法

A.1范围

本方法适用于白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活力的测定。

A.2原理

α-淀粉酶可以水解淀粉，生成麦芽糖。α-淀粉酶抑制剂（α-AI）可抑制此水解反应，使

生成的麦芽糖量减少。麦芽糖能与3,5-二硝基水杨酸（DNS）发生氧化还原反应，生成3-氨

基-5-硝基水杨酸，该物质在540nm下有特征吸收。α-AI对水解反应的抑制，使随后的氧化还

原反应的吸光度下降，其下降程度与α-AI活力成正比。采用分光光度计在540nm处测定该系

列反应前后的吸光度值，可定量测定α-AI活力。

A.3试剂和材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的三级水。

A.3.1试剂

A.3.1.1二水磷酸二氢钠（NaH2PO4▪2H2O）

A.3.1.2十二水磷酸氢二钠（Na2HPO4▪12H2O）

A.3.1.3氯化钠（NaCl）

A.3.1.4可溶性淀粉

A.3.1.5猪胰α-淀粉酶（美国SIGMA公司，型号为A3176-1MU，或其他品牌同规格试剂）

A.3.1.6氢氧化钠（NaOH）

A.3.1.73,5-二硝基水杨酸（C7H4N2O7）

A.3.1.8四水酒石酸钾钠（C4H4O6KNa•4H2O）

A.3.1.9苯酚（C6H6O）

A.3.1.10亚硫酸钠（Na2SO3）

A.3.1.11麦芽糖（C12H22O11）

A.3.2试剂配制

A.3.2.1磷酸盐缓冲液（简称PBS，0.1mol/L）：

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A液：称取15.6g二水磷酸二氢钠和8.78g氯化钠溶解于1000mL水中；B液：称取

35.8g十二水磷酸氢二钠和8.78g氯化钠溶解于1000mL水中。取300mLA液，将B液往A

液中倾倒，边倒边搅拌，直至pH为6.9。

A.3.2.2淀粉溶液（1%）：称取1g可溶性淀粉分散于50mLPBS中，煮沸至液体澄清，冷却

后用水定容至100mL，现配现用。

A.3.2.3α-淀粉酶溶液：称取5mg猪胰α-淀粉酶溶解于100mLPBS中，现配现用。

A.3.2.43,5-二硝基水杨酸（简称DNS）试剂：

（1）配制2mol/LNaOH溶液：称取21.01gNaOH溶解于262mL水中；

（2）称取6.3gDNS，缓慢加入到45℃水浴中保温的2mol/L的NaOH中；

（3）将185g四水酒石酸钾钠溶解于500mL水中后与（2）中所得溶液混合，一起于水

浴锅中搅拌至DNS溶解；

（4）称取5g苯酚和5g无水亚硫酸钠溶解于（3）中所得溶液；

（5）冷却后用水定容至1000mL，放于棕色瓶中一周后使用。

A.3.2.5麦芽糖标准溶液（1mg/mL）：

将3g麦芽糖盛于称量瓶中置105℃烘箱中2h，取出置干燥器中冷却。称取1.0000g麦芽

糖，先用300mL水在烧杯中溶解后，倒入1000mL容量瓶中，然后用600mL水分三次反复润

洗烧杯三次，将润洗水倒入容量瓶，最后用水定容至1000mL。

A.4仪器

A.4.1可见分光光度计

A.4.2恒温水浴锅

A.4.3磁力搅拌器

A.4.4电磁炉

A.4.5振荡器

A.5测定步骤

A.5.1麦芽糖标准曲线的制作

A.5.1.1取7只试管编号，分别加入麦芽糖标准溶液（1mg/mL）0，0.15，0.45，0.75，1.05，

1.35，1.50mL，然后用水将各试管中液体体积补足至1.5mL。（见表A.1）

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表A.1不同浓度麦芽糖溶液配制表

编号1234567

麦芽糖标准溶液（mL）00.150.450.751.051.351.5

水（mL）1.51.351.050.750.450.150

A.5.1.2向各试管中加入1mLDNS后，于沸水浴中水浴10min后立即冷却。

A.5.1.2向各试管中加入5mL纯水，振荡混匀后，于540nm波长下测定吸光度值。

A.5.2测定

将粉末样品与磷酸盐缓冲液（PBS）按1:50~50:1（m/V，mg/mL）的比例（或者其他合

适的比例）制成液体样品（需分散完全，无需离心），配置的液体样品体积不少于200mL。

将0.25mLα-淀粉酶液和0.25mL配置的的待测样品加入到0.5mLPBS中，于37℃水浴10min

后，加入0.5mL可溶性淀粉溶液（此时应保证试管依然在37℃水浴中），精确反应5min后

加入1mL3,5-二硝基水杨酸试剂（DNS）以终止反应。将反应液于沸水浴中加热10min后迅

速置于冰水浴中冷却至室温，然后加入5mL纯水，混合均匀后于540nm波长下测定吸光值，

用水调零。

在测定过程中，设置空白管、空白对照管、抑制管和抑制对照管。空白管中不添加样品，

空白对照管中不加α-淀粉酶液和样品，抑制对照管中不加α-淀粉酶液。体积不足处均以PBS

补足。测定体系如表A.2所示。

表A.2α-AI活力测定体系

项目酶液(mL)样品(mL)PBS(mL)淀粉溶液(mL)DNS(mL)水(mL)

空白管0.2500.50.515

空白对照管000.50.515

抑制管0.250.250.50.515

抑制对照管00.250.50.515

α-淀粉酶活力（U）定义为：在37℃、pH6.9下，1min内催化淀粉生成1μg麦芽糖所需

α-淀粉酶的量。α-淀粉酶活力按A5.3.1公式计算，反应体系中α-淀粉酶活力应在80~120U，若

不在此范围需调整测试所用α-淀粉酶浓度。

样品中α-AI对α-淀粉酶的抑制率（AR）按下式计算：

9

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퐀−퐀

퐀퐑=(ퟏ−ퟑퟒ)×ퟏퟎퟎ%

퐀ퟏ−퐀ퟐ

其中，A1、A2、A3和A4分别为540nm下Ⅰ、Ⅱ号试管中液体样品对应的空白管的吸光值

的平均值、空白对照管的吸光值的平均值、抑制管的吸光值的平均值和抑制对照管的的吸光

值的平均值。样品的AR值应在20%～50%之间，否则需要调整粉末样品与PBS的比例。

α-AI活力定义为：37℃、pH6.9条件下，当反应体系中加入的α-淀粉酶活力为100U时，

在α-淀粉酶催化淀粉水解的反应中，1min内抑制1μg麦芽糖生成所需α-AI的量。

A.5.3计算

设麦芽糖浓度标准曲线为：c=f(A)。

其中，c-麦芽糖浓度，mg/mL；A-相应麦芽糖浓度下的吸光度值。

A5.3.1空白组中α-淀粉酶活力（훗）的计算公式如下：

(풇(퐀)−풇(퐀))×ퟏ.ퟓ×ퟏퟎퟎퟎ

훗=ퟏퟐ

ퟓ

其中，1.5-酶解反应体系的体积，mL；5-酶解反应时间，min；

A.5.3.2样品中α-AI活力（훉）的计算公式如下：

(풇(퐀)−풇(퐀)−풇(퐀)+풇(퐀))×ퟏ.ퟓ×ퟏퟎퟎퟎ×퐕×ퟏퟎퟎ

훉=ퟏퟐퟑퟒ

ퟓ×ퟎ.ퟐퟓ×풎×흋

V-制备液体样品时所用PBS的体积，mL；

m-制备液体样品时所取粉末样品的质量，g；

1.5-酶解反应体系的体积，mL；

5-酶解反应时间，min；

0.25-测定中所取液体样品的体积，mL；

휑-反应体系中加入的α-淀粉酶活力；

1000-单位换算系数；

100-α-淀粉酶活力换算系数。

______________________

10

《白芸豆提取物》团体标准

编制说明

(一)工作简况

1.1背景、目的和意义

白芸豆提取物是以白芸豆为原料，经过粉碎、水提、干燥等工艺加工制成的普通食品原

料，是一款具有良好热稳定性和高活力的α-淀粉酶抑制剂，其可以有效减缓餐后血糖波动，

抑制碳水吸收，协助体重管理，这使得其能以非药物治疗的方式改善糖尿病和肥胖等人群的

健康状况，具有巨大的市场前景和经济效益。然而目前市面上的白芸豆提取物产品良莠不齐，

执行标准也各不相同，不利于白芸豆提取物品质提升和标准化，亟需制定适用的相关团体标

准填补行业空白。

目前由中国医药保健品进出口商会发布的团体标准《T/CCCMHPIE1.26-2018植物提取

物白芸豆提取物》，该标准中对白芸豆提取物特征指标α-淀粉酶抑制剂活力要求较低且检测

方法稳定性较差，无法较好的评估产品的真实活力特性，不利于行业良性竞争和健康发展。

本次申报的团体标准较全面的、规范的制定了白芸豆提取物感官、理化、α-淀粉酶抑制剂活

力、微生物等评价指标，有利于白芸豆提取物品质的标准化，有利于白芸豆提取物原料国产

化，提升产品竞争力，打破国外技术瓶颈和市场垄断，更好的服务国计民生。

1.2任务来源

本项目根据中国轻工业联合会团体标准计划(中轻联标准[2023]197号)(计划号2029026、

项目名称“白芸豆提取物”)进行制定，主要起草单位为无锡市食品安全检验检测中心、江南

大学、苏州朗邦营养科技有限公司、无锡朗健生物科技有限公司、君乐宝乳业集团股份有限

公司、汤臣倍健股份有限公司、上海妙可蓝多食品科技股份有限公司、深圳精准健康食物科

技有限公司、仙乐健康科技股份有限公司、武汉森澜生物科技有限公司、北京康比特体育科

技股份有限公司、浙江衡美健康科技股份有限公司、深圳保时健生物工程有限公司、无锡励

成医学营养有限公司、新产业大健康科技（珠海）有限公司、南通朗邦生物工程科技有限公

司、无锡朗芯生物工程有限公司、法尔玛国际健康管理有限公司、北京玖又肆分之叁品牌运

营管理有限公司、江大科健医学营养科技（郑州）有限公司、无锡谷瑞食品科技有限公司，

计划应完成时间为2024年。

1.3主要参加单位和工作组成员及分工

1

主要参加单位：无锡市食品安全检验检测中心、江南大学、苏州朗邦营养科技有限公司、

无锡朗健生物科技有限公司、君乐宝乳业集团股份有限公司、汤臣倍健股份有限公司、上海

妙可蓝多食品科技股份有限公司、深圳精准健康食物科技有限公司、仙乐健康科技股份有限

公司、武汉森澜生物科技有限公司、北京康比特体育科技股份有限公司、浙江衡美健康科技

股份有限公司、深圳保时健生物工程有限公司、无锡励成医学营养有限公司、新产业大健康

科技（珠海）有限公司、南通朗邦生物工程科技有限公司、无锡朗芯生物工程有限公司、法

尔玛国际健康管理有限公司、北京玖又肆分之叁品牌运营管理有限公司、江大科健医学营养

科技（郑州）有限公司、无锡谷瑞食品科技有限公司。

工作组成员：冯永巍、蔡培基、赵伟、樊启磊、贾晓江、潘彤媛、赵溪、苏晨曦、张欢、

刘建锋、黄盼、许灿新、李魁星、宋贵林、史慧茹、乐诗义、欧晓玲、刘璐、常青、李勇、

张婷。

所做的工作：冯永巍和赵伟负责标准的牵头、组织和协调；樊启磊负责标准草案的主笔；

蔡培基负责标准附录测试方法的验证；贾晓江、潘彤媛、赵溪、苏晨曦、张欢、刘建锋、黄

盼、许灿新、李魁星、宋贵林、史慧茹、乐诗义、欧晓玲、刘璐、常青、李勇、张婷负责标

准调研及修改意见的收集。

1.4主要工作过程

a)起草阶段

本标准于2023年7月获批立项。无锡市食品安全检验检测中心随即征集了标准起草工作

组，并根据前期立项阶段对标准的预研，由江南大学、苏州朗邦营养科技有限公司、无锡朗

健生物科技有限公司、新产业大健康科技（珠海）有限公司等单位共同提出《白芸豆提取物》

标准草案。

2023年9月7日，标准起草工作组在中国轻工业联合会组织召开标准启动暨研讨会议，

对白芸豆提取物产品市场现状、质量指标、安全指标、检测方法等进行了讨论，确定了该标

准的基本框架，并针对与会代表提出的修改意见对标准草案进行完善。

2024年6月25日，标准起草组组织召开第二次研讨会，对标准草案的反馈意见进行逐

条进行讨论，对处理意见及理由达成一致并形成征求意见稿。

b)征求意见阶段

标准起草工作组将《白芸豆提取物》团体标准(征求意见稿)上报中国轻工业联合会，开

展广泛意见征求。

2

c)送审阶段

d)报批阶段

(二)标准编制原则

本标准依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》编写，

遵循“科学性、技术先进性、经济合理性”的原则。

a)科学性

本标准通过对市场的广泛调研，结合国内外产品的市场终端应用需求，在充分讨论和重

复验证的基础上进行标准研制，使标准制定科学、合理。

b)技术先进性

本标准对白芸豆提取物产品质量指标、安全指标、检测方法等进行规定。通过与国内外

相关技术资料进行比对、分析、总结，确保标准技术指标的先进性。尤其是结合市场需求在

标准中明确了α-淀粉酶抑制剂活力的要求和测试方法，同时对检测方法进行了三方验证，回

收率和再现性均达到要求。

c)经济合理性

标准中涉及的各项技术指标的确认，在满足的实际要求的基础上，力求针对性突出，技

术内容合理，使本标准的制订有利于促进企业经济效益和社会效益的统一，有利于产业的良

性发展和原料国产化。

(三)标准主要内容的确定

3.1标准适用范围和主要内容

本标准适用于以白芸豆为原料，经过研磨或粉碎、酶解或不酶解、水提、杀菌、干燥、

包装等主要工艺加工制成的对α-淀粉酶具有一定抑制活力的产品。

本标准规定了白芸豆提取物的基本要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运

输和贮存等。具体如下：

a)基本要求如表1-表4

3

表1感官要求

项目要求

色泽白色至淡黄色

滋味、气味无异味，无异臭

状态无正常视力可见外来异物且无结块的粉末

表2理化要求

指标

项目

Ⅰ级Ⅱ级

α-淀粉酶抑制剂活力（U/g）≥3.0×104≥1.0×103

水分（%）≤7.0≤7.0

蛋白质（g/100g，干基）≥5.0≥5.0

铅（以Pb计，mg/kg）≤0.5≤0.5

镉（以Cd计），mg/kg≤0.2≤0.2

黄曲霉毒素B1，μg/kg≤5.0≤5.0

赭曲霉毒素A，μg/kg≤5.0≤5.0

铬（以Cr计，mg/kg）≤1.0≤1.0

表3微生物限量

采样方案及限量

项目

ncmM

菌落总数/（CFU/g）521035×104

大肠菌群/（CFU/g）5210102

霉菌/（CFU/g）≤50

样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行。

4

表4致病菌限量

指标

项目采样方案及限量（若非指定，均以/25g表示）

ncmM

沙门氏菌500－

金黄色葡萄球菌51100CFU/g1000CFU/g

注1：样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.21执行。

注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标

可接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。

b)检测方法

除了α-淀粉酶抑制活力外，其余指标均参照食品安全国家标准或相关法规检测。α-淀粉

酶抑制活力本标准采用DNS比色法进行测试。α-淀粉酶可以水解淀粉，生成麦芽糖。α-淀粉

酶抑制剂（α-AI）可抑制此水解反应，使生成的麦芽糖量减少。麦芽糖能与3,5-二硝基水杨

酸（DNS）发生氧化还原反应，生成3-氨基-5-硝基水杨酸，该物质在540nm下有特征吸收。

α-AI对水解反应的抑制，使随后的氧化还原反应的吸光度下降，其下降程度与α-AI活力成正

比。采用分光光度计在540nm处测定该系列反应前后的吸光度值，可定量测定α-AI活力。

通过本方法测试α-淀粉酶抑制活力具有良好的精密度和再现性。

c)检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存

原辅料应经企业质检部门按要求进行验收，合格后方可入库使用。每批产品应由本厂质

检部门，按出厂检验项目进行检验，检验合格后，应附有合格证方准出厂。检验项目为色泽、

滋味和气味、状态、水分、蛋白质、α-淀粉酶抑制剂活力、菌落总数及大肠菌群。型式检验

项目为本标准要求中规定的全部项目。一般情况下型式检验正常生产每半年进行一次。出厂

检验项目全部符合本标准时，判定为合格。检验结果中如微生物指标不合格，则判该批产品

为不合格品。如其它项目不合格，允许加倍抽样对不合格项目进行复检，如仍有1项指标不

合格，判该批产品为不合格品。

产品的标签和标志应符合GB7718、GB28050及《食品标识管理规定》和有关规定的要

求。外包装储运图示标志应符合GB/T191规定。

包装材料应符合相关食品安全国家标准，内外包装均要求牢固、整洁、无毒、防潮、无

异味，能保护产品品质，适于长途运输。

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运输工具必须清洁、干燥，应具有防尘、防雨、防晒设施，不得与有毒、有害、有异味

的物品混运。运输及装卸时应注意轻拿、轻装、轻卸，避免重压。

产品应贮存于通风阴凉、干燥、清洁、无异味的仓库内。不得露天存放，不得与有毒、

有污染的物品或其他杂物混存。产品离地面、离墙面的距离均不少于10cm，避免靠近热源。

3.2解决的主要问题

本次申报的团体标准较全面的、规范的制定了白芸豆提取物感官、理化、α-淀粉酶抑制

剂活力、微生物等评价指标，有利于白芸豆提取物品质的标准化，有利于白芸豆提取物原料

产品国产化，提升产品竞争力，打破国外技术瓶颈和市场垄断，更好的服务国计民生。

尤其是本标准结合市场需求规范了白芸豆提取物的定义以及特征指标α-淀粉酶抑制剂活

力的要求和检测方法，有利于行业良性发展和提升。

(四)主要试验(或验证)情况分析

为做好《白芸豆提取物》团体标准的制订工作，标准工作组针对特征指标α-淀粉酶抑制

剂活力测试方法进行了三方验证。在再现性测试中，3家第三方机构分别测得的相对标准偏

差（RSD）为3.18%、1.49%、1.52%。样品加标回收率分别为96.2%、97.6%、97.3%。验证结

果显示该方法具有良好的再现性和准确度，用于测试白芸豆提取物中α-淀粉酶抑制剂活力结

果稳定可靠。同时该方法也具有显色稳定、操作简单、安全性好、投入费用低、容易普及等

特点。

(五)与国际、国外同类标准水平的对比情况

暂未发现相关国际、国外同类标准。