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ICS67.160.10X61DB2304DB2304/T102—20222022-11-08发布2023-01-01实施鹤岗市市场监督管理局发布DB2304/T102—2022本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结本标准由鹤岗市龙江酒业有限责任公司提出。本标准起草单位：鹤岗市龙江酒业有限责任公司，黑龙江省华测检测技术有限公司，黑龙江省知识产权保护中心。本标准主要起草人：李井泉、李星禹、翟晶娟、张岭、马冬梅、姜冬梅、曹福成、由天姝。DB2304/T102—2022地理标志产品鹤岗白酒质量要求、检验方法、检验规则、标签、标志、本标准适用于国家知识产权局公告（第452号）批准鹤岗白酒地仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修GB2757食品安全国家标准蒸馏酒GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则黑龙江省鹤岗市现辖行政区域（不含黑龙江省农垦总局GB/T15109界定的以及下列术语和定本区域优质的高粱、玉米、小麦、大米、深井水为原料，以麸曲为糖化发酵DB2304/T102—2022麸曲酱香型鹤岗白酒的工艺具有以下特点：清蒸续粮固态发酵，采用老五将润好的料以“轻、松、准、薄、匀、散”为原则装甑，进行蒸煮糊化，顶汽装锅，常压（45~水分、酸度、糖度、淀粉达到规定标准进行入窖，窖池选用具有50窖池池壁以当地特有的黄粘土垒砌而成，厚度≥50cm，四壁外敷培养好的DB2304/T102—2022将蒸馏出的酒用传统陶坛、酒海储藏，储藏3年以上，加入不同年份的原酒、调味指标香气长口味风格高度麸曲酱香酒、低度麸曲酱香酒的理化指标应分总酸（以乙酸计）/（g/L）≥总酯（以乙酸乙酯计）/（g/L）≥DB2304/T102—2022GB5009.225应符合《定量包装商品计量监督管理办法》、JJF10产品标签、标志应符合GB7718、GB/T10346的要求，按照原国家质量监督检验检疫总DB2304/T102—2022DB2304/T102—2022附录A

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