DB5331∕T 46.4-2023 百香果综合技术规程 第4部分：紫果类百香果采收与采后商品化处理技术

ICS67.080.10

CCSB30

5331

德宏州地方标准

DB5331/T46.4—2023

百香果综合技术规程

第4部分：紫果类百香果采收与采后商品化

处理技术

Thepart4ofcomprehensivetechnicalspecificationofpassionfruit:

Harvestandpostharvestcommercialhandlingproceduresofpurple

passionfruit

2023-05-06发布2023-06-01实施

德宏州市场监督管理局  发布

DB5331/T46.4—2023

目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4采收...................................................................................................................................................................1

4.1果实成熟度分级.......................................................................................................................................1

4.2采收选择...................................................................................................................................................2

4.3采收方法...................................................................................................................................................2

5初选...................................................................................................................................................................2

6保鲜...................................................................................................................................................................2

6.1清洗消毒...................................................................................................................................................2

6.2保鲜处理...................................................................................................................................................2

7贮藏...................................................................................................................................................................2

7.1保鲜库消毒...............................................................................................................................................2

7.2贮藏...........................................................................................................................................................3

7.3贮藏管理...................................................................................................................................................3

8分选...................................................................................................................................................................3

9包装...................................................................................................................................................................3

10出库管理.........................................................................................................................................................3

11运输.................................................................................................................................................................3

11.1非控温运输要求.....................................................................................................................................3

11.2控温运输要求.........................................................................................................................................3

表1百香果成熟度分级......................................................................................................................................2

I

DB5331/T46.4—2023

前言

本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所提出。

本文件由德宏傣族景颇族自治州农业农村局归口。

本文件起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、陇川陇柑星创科技有限公司。

本文件主要起草人：周先艳、张碧蓉、段敏仙、史文斌、闫素云、唐少平、高俊燕、潘黎、杜玉霞、

李进学、杨帆、董美超、周东果、郭俊、刘红明。

II

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百香果综合技术规程

第4部分：紫果类百香果采收与采后商品化处理技术

1范围

本文件规定了德宏州紫果类百香果的采收、初选、保鲜、分选、贮藏、包装、出库管理、运输要求。

本文件适用于德宏州紫果类百香果采收与采后商品化处理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T30134冷库管理规范

DB45/T2100—2019百香果商品果等级规格要求

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2000—2011水果气调库贮藏通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

成熟度

果实达到可供食用的成熟程度。

3.2

商品化处理

果实采收后的再加工再增值过程，包括初选、保鲜、分选、贮藏、包装等技术环节。

3.3

气调库

采用人工调控气体成分、温度和湿度来保鲜货物的空间。

4采收

4.1果实成熟度分级

对百香果采收时的成熟度进行分级，采收成熟度分级为七成、八成、九成和十成熟。

1

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表1百香果成熟度分级

成熟度判断标准照片适宜贮运时间

果皮为绿中带浅紫或浅紫

长时间贮运

七成红，果肉颜色为淡黄色，表皮

（15～21）d

坚硬

果皮为绿带紫红色，果肉颜中长时间贮运

八成

色为黄色（8～14）d

果皮全部转红，色泽为粉红短时间贮运

九成

色，果肉颜色为金黄色（4～7）d

果皮呈紫红色，光泽明亮，即采鲜销

十成

果肉为金黄色（2～3）d

注：根据采后泡沫箱装箱常温贮运时间计算

4.2采收选择

贮藏和物流运输销售的百香果，宜在果实成熟度达到七成或八成熟时采收，避免过度成熟缩短运输

时间和货架期。鲜销百香果宜在果实成熟度达到九成熟以上时采收。

4.3采收方法

采收期间，遇霜、露、雨水未干不采收，晴天避开高温时间采收。用于长期贮藏或长期运输的百香

果，应适时采收，成熟一批采收一批。采收时，连同果柄一起采收，去除果柄上干枯的萼片。整个采收

过程应轻采、轻放、轻装、轻运。将摘下的果实装入转运框，放在阴凉通风的场所，严禁在太阳下曝晒。

5初选

将采回的病虫果、畸形果、伤果、特小果清除。

6保鲜

6.1清洗消毒

贮运的百香果，用温度为（30～35）℃浓度为 150 mg/kg 的二氧化氯溶液清洗消毒 2 min。

6.2保鲜处理

贮运的百香果，应采用符合国家食品安全要求的保鲜剂处理，处理后及时吹干或晾干果实表面水分。

7贮藏

7.1保鲜库消毒

2