DB2312∕T090-2023 地理标志农产品 绥化鲜食玉米

ICS67.060

CCSB22DB2312

I黑CSx龙xxxx江xx省绥化市地方标准

DB2312/T090—2023

地理标志农产品绥化鲜食玉米

2023-12-29发布2024-01-30实施

绥化市市场监督管理局发布

I

DB2312/T090-2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由绥化市市场监督管理局提出。

本文件由绥化市农业农村局归口。

本文件起草单位：绥化市市场监督管理局、绥化市检验检测中心、绥化市农业农村局、黑龙江八一

农垦大学、绥化市鲜食玉米﹒速冻果蔬联合会、黑龙江省中瑞绿色果蔬实业有限公司、青冈县万德福食

品有限公司、海伦原野食品有限公司、黑龙江众旺食品有限公司、黑龙江省农业科学院绥化分院、黑龙

江大董黑土地农业有限公司、肇东市王老宝粮食种植专业合作社、绥棱县食品公司。

本文件主要起草人：杨春辉、王嵬毅、尹秀兰、王英爽、于淑娟、王玉玺、王宝峰、邹美吉、齐丽、

祖广博、牛广财、赵立琴、史绪梅、刘忠辉、于健、阮万超、曹中军、张曾臣、范军、高利、单大鹏、

沈海军、尹德才、王忠宝、宋全柱。

II

DB2312/T090—2023

地理标志农产品绥化鲜食玉米

1范围

本文件规定了地理标志农产品绥化鲜食玉米的术语和定义、地理标志农产品保护范围、自然生态环

境、栽培管理、采收、生产加工过程要求、技术要求、检测方法、检测规则、判定规则、包装和标签、

运输和储存、保质期、质量追溯。

本文件适用于中华人民共和国农业农村部根据《农产品地理标志管理办法》批准保护的绥化鲜食玉

米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7098食品安全国家标准罐头食品

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

1

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GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB/T12123包装设计通用要求

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB15619土壤环境质量标准

GB/T17109粮食销售包装

GB/T22326糯玉米

GB/T27307食品安全国家标准速冻果蔬生产企业要求

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程

NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定

NY523-2020专业籽粒玉米和鲜食玉米

NY/T1278蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

DB2312/T047鲜食玉米生产技术规程

T/HDHT002鲜食玉米

T/SHXY001绥化鲜食玉米

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第70号）

3术语和定义

绥化鲜食玉米，本文件第4章规定范围内糯玉米、甜玉米、甜加糯玉米、笋玉米等系列及通过审定

的其它符合鲜食玉米品种，以具有绥化特色栽培技术种植玉米为原料，经生产加工而成的鲜食玉米。下

列术语和定义适用于本文件。

3.1

鲜食玉米

NY/T523、GB/T22326标准界定的可食用鲜食的玉米。

3.2

鲜穗

在乳熟末期或蜡熟初期采食的玉米穗。

3.3

真空软包装鲜食玉米穗

用新鲜的玉米穗，经剥皮、去须、挑选、整形、清洗、漂烫、冷却、二次挑选、装袋、真空封口、

杀菌、冷却等工艺制成的鲜食玉米穗。

2

DB2312/T090—2023

3.4

速冻鲜食玉米穗

经剥皮、去须、挑选、整形、清洗、漂烫、冷却、速冻、包装等工艺制成的鲜食玉米穗。

3.5批号

赋予批次（产品）具备追溯可能唯一标识。

注：该唯一性仅适应于预先设定的领域或范围内。

4地理标志农产品保护范围

4.1绥化市鲜食玉米地理标志产品保护范围限于2018年中华人民共和国农业农村部公告第62号批准

的范围。包括黑龙江省绥化市北林区、海伦市、望奎县、青冈县、明水县、肇东市、兰西县、庆安县、

绥棱县、安达市等10个县（市、区）166个乡镇（办事处）1336个行政村及域内农场。

4.2辖区边界：地理坐标为黑龙江省中南部的绥化，地理坐标为东经124°13´~128°30´，北纬45°

03´~48°02´，保护面积190.6万公顷。地处松嫩平原腹地，地势东北高，西南低，由低丘陵、高平原

过度为河谷平原。土壤类型是黑土、黑钙土和草甸土等腐殖质层深厚，富含有机质。属于北半球中温带

大陆性季风气候。绥化市行政区划图见附录A。

5自然生态环境

5.1环境特征

绥化鲜食玉米地理标志产品保护区位于黑龙江省中南部。为“世界三大黄金玉米带”之一的中国东

北黄金玉米带。地貌形态特征为地势东北高，西南低。可分为低山丘陵、岗丘状高平原、岗阜状高平原、

微倾斜高平原、一级阶地、高漫滩和低漫滩。

5.2日照

玉米生长季节（4月下旬~10月上旬），年日照时数2600小时~2900小时。

5.3气温

绥化地区无霜期120天~140天，冬季漫长且有冰雪覆盖，最低气温达到-42.3℃,作物害虫的卵被

冷冻而无法孵化，虫害少，农药投入少。夏季高温多雨，最高气温在39℃以上，且昼夜温差较大，此

时正值鲜食玉米籽粒形成及营养物质积累的关键时期，有利于玉米干物质、养分、糖分的积累。四季分

明，这种气候特点是绥化种植鲜食玉米独特的自然资源优势。

5.4水源

绥化区域内有松花江和呼兰河两大水系。水资源总量为47.82亿立方米，夏季蓄水充足、河水清洁、

无污染，适合灌溉用水。

5.5土壤

3

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土壤类型是黑土、黑钙土和草甸土等，黑土居多，占总耕地面积的38.3以上。松软肥沃，腐殖质

层深厚，富有有机质，含量平均36.45克/千克以上。

5.6环境大气

本区域空气环境质量符合GB3095规定。

6栽培管理

绥化鲜食玉米栽培管理按DB2312/T047鲜食玉米生产技术规程执行。

7技术要求

7.1原料要求

选择通过国家或黑龙江省农作物品种审定委员会审定推广的优质高产、在初霜前采摘，适应性广、

抗病性强、适口性和商品性好，适合绥化地域种植的优良鲜食玉米品种。主要选用糯玉米：垦粘1号、

京科糯2000、万糯2000、小黄粘、京糯262；甜加糯玉米：农科玉368、美玉27、农科糯336、万糯

1818、金糯685；甜玉米：米哥、脆王、斯达甜221等。种子质量符合GB4404.1要求。

7.2感官要求

鲜食玉米感官要求应符合表1的规定；鲜食笋玉米感官要求应符合表2的规定。

表1鲜食玉米感官评分指标

项目一级二级三级

具有本品种应有特性和具有本品种应有特性和基本具有本品种应有特

气味；穗形、粒形一致，气味；穗形、粒形基本性和气味；穗形、粒形

外观籽粒饱满，排列整齐紧一致，有个别籽粒不饱稍有差异，籽粒饱满稍

密，具有乳熟时应有的满，籽粒排列整齐，色差，籽粒排列基本整齐，

色泽；籽粒柔嫩、皮薄，泽稍差；籽粒柔嫩性稍有少量籽粒色泽与本品

无虫蚀，无霉变，无损差，皮较薄，无虫蚀，种不同；籽粒柔嫩性较

伤。无肉眼可见外来杂无霉变，损伤粒少于5差，皮较厚，无虫蚀，

质。粒/穗。无肉眼可见外来无霉变，损伤粒少于10

杂质。粒/穗。无肉眼可见外来

杂质。

整穗长度/cm≥16≥14≥12

切段长度/cm2.5～6

评分a27～3022～2618～20

包装包装完好、无破损、真空包装物无涨袋

注a:感观品质评价规则见NY/T523附录B。

注：同一等级中，其中一项不符合规定者，降为下一等级。

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表2鲜食笋玉米感官评分指标

项目一级二级三级

新鲜、清香、味甜，花新鲜、清香、味甜花丝新鲜、清香、味甜，花

丝易脱落;穗形整齐，色较易脱落;穗形基本整丝较易脱落;色泽相近，

感官泽一致，籽粒排列整齐、齐，色泽一致，籽粒排籽粒排列不整齐

大小均匀列较整齐

笋长a95mm～110mm75mm～94mm50mm～74mm

笋径a18mm～22mm15mm～17mm10mm～14mm

注a：笋长指玉米笋的长度；笋径指玉米笋径纵轴方向的最大直径。

注:同一等级中，其中一项不符合规定者，降为下一等级。

注a:感观品质评价规则见NY/T523附录B。

7.3质量要求

7.3.1鲜食糯玉米

以品质评分定等级，质量指标检验样品需在适宜采收期内，品质评分需在采样后3小时内完成。品

质评分包括外观品质和蒸煮品质评分之和。鲜食糯玉米质量指标见表3。

表3鲜食糯玉米质量指标

等级直链淀粉（占淀粉总量），%品质评分a，分

一≥90.0

二≤4.5≥85.0

三≥80.0

注：外观品质评价见NY/T523附录B、蒸煮品质评价规则见NY/T523附录C。

7.3.2鲜食甜加糯玉米

以品质评分定等级，质量指标检验样品需在适宜采收期内，品质评分需在采样后3h内完成。品质

评分包括外观品质和蒸煮品质评分之和。鲜食糯玉米质量指标见表4。

表4鲜食甜加糯玉米质量指标

等级直链淀粉（占淀粉总可溶性糖（鲜样），%品质评分a，分

量），%

一≤9.0≥3.5≥90.0

二≥85.0

三≥80.0

注：外观品质评价见NY/T523附录B、蒸煮品质评价规则见NY/T523附录C。

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7.3.3鲜食甜玉米

以品质评分定等级，质量指标检验样品需在适宜采收期内，品质评分需在采样后3h内完成。品质

评分包括外观品质和蒸煮品质评分之和。鲜食甜玉米质量指标见表5。

表5鲜食甜玉米质量指标

等级可溶性糖（鲜样），%品质评分a，分

一≥90.0

二≥8.0≥85.0

三≥80.0

注：外观品质评价见NY/T523附录B、蒸煮品质评价规则见NY/T523附录C。

7.4微生物指标

速冻包装玉米微生物指标应符合表6的规定；真空包装玉米商业无菌应符合GB7098的规定。

表6鲜食玉米穗微生物指标

项目采样方案及限量（若非指定，均以CFU/g表示）

ncmM

菌落总数5110000100000

大肠菌群5110100

金黄色葡萄球菌511001000

沙门氏菌500/25g--

注：样品的采集及处理按GB/T4789.1规定执行。

7.5其他安全指标

食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；真菌毒素限量应符合GB2761的规定；污染物限量应符

合2762的规定；农药残留应符合GB2763及GB2763.1的规定。

7.6净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》和JJF1070规定。

8生产加工过程要求

8.1加工工艺

8.1.1真空软包装鲜食玉米穗加工工艺

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乳熟末期或蜡熟初期的新鲜玉米鲜穗→去苞叶、玉米须→分级→切平→清洗→烫漂→冷却→沥干→

装袋→真空封口→杀菌→冷却→产品

8.1.2速冻鲜食玉米穗加工工艺

乳熟末期或蜡熟初期的新鲜玉米鲜穗→去苞叶、玉米须→分级→切平→清洗→烫漂→冷却→沥干→

预冷→速冻→包装→冷藏

8.2加工条件要求

加工企业人员、环节、车间及设施、生产设备及卫生控制，应符合GB14881、GB/T27307相关要

求。

9检验方法

9.1感官检验

将取样的鲜穗放于洁净的台面上，目测其是否新鲜、清洁，籽粒色泽鲜亮、色泽的一致性、籽粒排

列整齐度与紧密程度，是否存在机械损伤、凹陷粒等，目测其是否存在秃尖、病斑和虫口等情况；用口、

鼻鉴定是否有异常气味和味道。

9.2鲜玉米穗外观品质检验

按NY/T523-2020附录B的规定执行。

9.3鲜玉米蒸煮品质检验

按NY/T523-2020附录C的规定执行。

9.4果穗长度测定

用尺测定鲜食玉米果穗结实部分的长度,精确到1mm。

9.5直链淀粉（干基）检验

按NY/T55规定的方法执行。

9.6可溶性总糖（干基）检验

按GB/T5009.8规定的第二法或NY/T1278方法进行测定。

9.7微生物指标检验

9.7.1菌落总数检验

菌落总数检验按照GB4789.2的规定执行。

9.7.2大肠菌群检验。

大肠菌群检验按照GB4789.3中平板计数法执行。

9.7.3金黄色葡萄球菌检验

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DB2312/T090—2023

金黄色葡萄球菌检验按照GB4789.10中平板计数法执行。

9.7.4沙门氏菌检验

沙门氏菌检验按照GB4789.4的规定执行。

9.7.5商业无菌检验

沙门氏菌检验按照GB4789.26的规定执行。

9.8有害金属元素检验

9.8.1铅

按GB5009.12执行。

9.8.2镉

按GB/T5009.15执行。

9.8.3汞

按GB/T5009.17执行。

9.8.4总砷

按GB/T5009.11执行。

9.8.5铬

按GB5009.123执行。

9.9净含量检验

按JJF1070规定执行。

10检验规则

10.1检验一般规则

按GB/T5490的规定执行。

10.2组批

检验批为同种类、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的鲜食玉米。

10.3抽样方法

每一批次随机抽取6个以上独立包装样品。

10.4检验类别

产品检验包括出厂检验和型式检验。

10.5出厂检验

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出厂检验项目包括感官指标、水分、果穗长度、菌落总数、大肠菌群。

10.6型式检验

10.6.1型式检验项目为全部项目。

10.6.2正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时，也应进行型式检验。

A)更换设备或长期停产再恢复生产时；

B)原辅料质量出现大的波动时,工艺可能影响产品性能时；

C)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

D)国家相关机构提出型式检验要求时；

E)按照供需双方协议要求需要进行型式检验时；

11判定规则

11.1定等指标中有一项指标及以上达不到质量要求的，逐级降至符合的等级；不符合最低等级指标要

求的，作为非同等级产品。其他指标有一项及以上不符合要求的，作为非等级产品。

11.2检验结果有一项指标（微生物指标和安全指标除外）不符合本标准要求时，应重新自两倍量的产

品中采样进