DB5115∕T 39-2020 宜宾散装白酒经营规范

ICS67.160.10X61DB5115宜宾市市场监督管理局发布1DB5115/T39—2020前言 32规范性引用文件 33术语和定义 34经营场地 35经营资质 36人员管理 47经营设备 48采购管理 49销售管理 510售后管理 6附录A（规范性附录）宜宾市散装白酒标签标识 72DB5115/T39—2020本文件按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。本文件由宜宾市市场监督管理局提出并归口。本文件主要起草单位：宜宾市市场监督管理局、宜宾市酒类行业协会、宜宾金喜来酒业有限公司、宜宾恒生福酒业集团有限公司、四川省宜宾高洲酒业有限责任公司、四川省宜宾竹海酒业有限公司、君子酒业股份有限公司、宜宾安宁酒厂。本文件主要起草人：邱柏、胡学川、何凤安、龚泽蓉、韦杰、陈阳、张仁友、王纪东。DB5115/T39—20203宜宾散装白酒经营规范本文件规定了宜宾市散装白酒经营术语和定义、经营资质、经营场地、经营设备、采购管理、销售管理、售后管理、人员管理。本文件适用于宜宾市散装白酒经营企业和个体工商户。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒《中华人民共和国食品安全法》《四川省酒类管理条例》《食品标识管理规范》《散装食品卫生管理规范》3术语和定义3.1散装白酒生产环节未进行预包装，在经营场所分次或分装销售的白酒产品。4经营场地4.1经营企业应有固定经营场地，持有房屋产权证或经营场地租赁契约，保持经营场地的使用功能，不断完善经营场地环境。4.2经营场地应符合食品卫生管理要求；消防安全应符合有关标准和管理要求。4.3经营场地应设于建筑物内，有完整、通透的建筑空间，满足商品展示、交易洽谈，并有明显的标4.4经营场地应配置满足防火要求的消防设施、设备以及消防安全标志。4.5应在醒目位置悬挂有“严禁向未成年人销售酒类商品”的标识。4.6应有相对固定的仓储场地，远离高污染和高辐射地区，远离热源或采取必要措施使其不受热源的影响。仓储场地应符合食品卫生管理和建筑防火要求。5经营资质DB5115/T39—202045.1经营主体应符合国家有关法律、法规和相关标准的要求，取得营业执照、食品经营许可证等有关法律、法规所规定的酒类产品经营许可证照，并公示在经营场所醒目位置。5.2直接从厂家进货的经营者，需提供与生产厂家的购销合同；从经销商进货的经营者，除提供生产厂家加盖鲜章的营业执照、生产许可证件复印外，还需要提供经销商加盖鲜章的营业执照、食品经营许可证、生产厂家与经销商的供货证明复印件；连锁经营企业具备上述证书后，应取得品牌授权书等证明。5.3经营主体采购散装白酒时，对每批散装白酒应当查验、索取并留存有效的出厂检测报告单（产品检测合格证明）和供货厂家或经销商的送货票据，且证单、票据与实际进货产品相符；从备案白酒小作坊采购散装白酒，查验、索取并留存检测报告每年不低于一次。5.4互联网经营主体具备上述证书后，应取得食品经营许可证（网络经营）等证明。6人员管理6.1经营主体销售人员应具有有效的从业人员健康证。6.2销售人员应熟悉酒类产品相关标准、标签、认证、销售等专业知识，有鉴别假、冒、伪、劣散装白酒产品的常识。6.3销售人员应佩证上岗、服饰整洁、举止文明，端庄大方；语言文明礼貌，简明、通俗、清晰。6.4销售人员应以诚信为本，认真履行岗位职责；礼貌待客，微笑服务，热情亲切，真诚友好，耐心周到。7经营设备7.1经营场地应符合食品安全管理要求，具备满足商品陈列、资金结算要求的设备，并保持设备功能正常。7.2应有独立、稳固的商品陈列货架，有良好的照明条件，能全面、安全地展示商品。7.3应配备符合国家相关标准的食品包装用酒坛、食品包装用PET桶（瓶）、食品包装用玻璃瓶等盛酒容器和分装器具，鼓励采用单向流动的盛酒容器和分装器具。散装白酒贮存区不得与有毒、有害、污染物等物品混放。7.4用于交易的计量器具应符合相关规范要求，配备与经营规模相适应的器具清洗、保洁设施。7.5应设有消防栓或灭火器、紧急疏散等明显标志，消防设施设置应按GB13495.1规定。8采购管理8.1经营主体应保证采购的散装白酒商品符合《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《四川省酒类管理条例》等法律、法规以及其它有关规定。8.2经营主体应保证所选择的供应商具备合法的经营主体资质条件，采购的散装白酒产品、盛酒容器、分装容器符合国家产品标准要求，采购过程信息记录完整、真实。DB5115/T39—202058.3经营主体应认真审核供应商营业执照、生产许可证、批发许可证、食品经营许可证、产品质量检验合格证明和国家规定的其他证明等。8.4经营主体对在政府指定的企业信用档案管理系统中被列入信用黑名单的企业不应作为供应商。8.5经营主体对采购的散装白酒的品种、规格、数量、标识、产地、出厂检验证明等进行审核，应有对散装白酒的质量进行初步鉴别的控制流程。8.6采购的散装白酒如是独立容器包装的，注酒口应加密封或符合“注酒口实施加封、出酒口单向控制”的要求，贴有完整、内容符合有关标准规定的标签或标识。8.7散装白酒不得混装混批贮存、销售。8.8经营主体应建立采购过程信息管理台账，保证采购过程信息的真实性、完整性和可追溯性，从该批次散装白酒售完后起至少保存二年。8.9经营主体应建立采购管理台账，并记录下述信息：——供应商基本信息（如企业名称、注册信息、目前办公地址、法定代表人、许可证代码、联系电话等）；——采购散装白酒产品基本信息（如质量证明文件、质量检查或鉴定等）；——“索票索证”状况信息；——采购散装白酒入库信息。9销售管理9.1经营主体应执行国家有关酒类产品安全流通的信用管理规定并履行其信用责任，承诺诚信经营义9.2遵守法律法规，依法经营，切实保障消费者合法权益，禁售假、冒、伪、劣散装白酒产品。9.3销售的散装白酒不得在经营环节有再次蒸馏、加入配料、勾兑、降低酒精度等加工行为。9.4经营主体开展定制散装白酒业务，不得违反相关法律法规。9.5经营主体所销售的散装白酒商品应明码标价，向消费者提供销售小票或发票。9.6散装白酒商品的宣传广告应遵守《中华人民共和国广告法》有关规定。不得悬挂含有虚假、夸大的酒类广告，不得涉及疾病预防、治疗功能。9.7鼓励参照GB7718的要求，设置散装白酒标签标识的标示项目。9.8散装白酒应按照《四川省酒类管理条例》第十六条的规定，标示产品执行标准；标示产品执行标准的散装白酒，应同时标示该散装白酒的生产工艺类别。9.9散装白酒应按照GB2757的要求，标示酒精度和“过量饮酒有害健康”的警示语，并在盛装散装白酒的酒坛、桶（瓶）等容器上粘贴“散装白酒标签标识”（详见附录A），标识应根据采购的批次及时进行更换。标签标识的长、宽尺寸，可视放置、粘贴、系挂位置的面积大小或外包装、容器大小而定。如采用印刷或打印制作标签标识及填写标示项目所引导的标示内容，应使用规范的简体汉字。如手写制作标签标识及填写标示项目所引导的标示内容，应使用规范的简体汉字，字迹应工整、不得涂改。DB5115/T39—2020610售后管理10.1经营主体应设立专职人员负责售后服务工作，有消费者投诉，应协调配合消费者解决产品质量问题，对质量不合格散装白酒商品严格执行退换货制度。10.2提醒消费者，过度饮酒，有害健康；开车不饮酒，饮酒不开车；