艾媒咨询：2024年中国果干蜜饯行业创新及消费行为洞察报告

本报告主要采用市场调查、行业深度访谈、桌面研究等方法，并使用艾媒咨询旗下各大数据计算系统和政府数据与信息行业资深专家公开发表的观点据调查与计算系统(StrawberryPie)的相关数面预警、舆情监控和竞品情报、企业声誉、居民口碑等，秒级进·面向全球针对各领域征集优秀案例企业进行中，详情可咨询research@。核心观点核心观点市场规模：2023年中国果干蜜饯产品市场规模达1462亿元，预计2028年有望增至3353亿元iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，2023年中国果干蜜饯市场规模达1462亿元，同比增长32.6%,预计2028年有望增至3353亿元。口味多元化、营养更丰富的创新果干蜜饯产品广受消费者青睐。其中，枣仁派成为行业热销产品，其市场不断扩大，入局者不断增加，较早iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，健康、营养是中国果干蜜饯消费者选购新品的首要关注因素，占比为82.0%;果干蜜饯在各销售渠道均有一定的渗透率，消费者在线上、线下购买的比例分别为81.4%与77.6%,品牌可依据自身资源优势合理配置销售渠道。随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，营养均衡、膳食平衡成为了消费者的首要关注因素。在健康消费趋势下，能够兼具口味和健康、符合消费者多元果干蜜饯品类研究背景随着经济的不断发展，消费者对食品安全和健康饮食的关注度日益提升，多元化的营养健康需求为中国休闲食品行业的发展提供了巨大的机遇。其中，果干蜜饯类产品营养价值较高，在休闲食品中占据重要地位。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国果干蜜饯市场规模2019-2023年复合增长率达24.0%,随着行业的不断发展和创新，果干蜜饯市场将迎来广阔的发展前景。2019■中国休闲食品行业规模(亿元)2019■中国果干蜜饯行业规模(亿元)艾媒报告中心：O2024iiMediaResearchInc13中国果干蜜饯市场发展现状分析数据显示，1981-2023年中国居民人均消费支出与人均食品烟酒支出持续上涨。在中国国民经济消费水平持续增长的背景下，居民饮食结构由温饱型转向营养型，食品营养结构逐渐改善，果干iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，39.9%的果干蜜饯产品消费者表示未来会增加该类产品的消费意愿，减少购买意愿的消费者仅占4.5%。1981-2023年中国居民消费支出情况一居民人均消费支出(元)一居民人均食品烟酒支出(元)样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)数据来源：国家统计局、艾媒数据中心()样本量：N=1526;调研时间：2024年3月iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，休闲聚会、旅游(61.9%)是中国果干蜜饯类产品消费的主要场景；休闲消遣(46.4%)是消费者购买果干蜜饯类产品最主要的原因。果干蜜饯产品消费场景与食用场景不断扩展，企业需不断探索场景创新，以满足消费者的多样化需求。46.7%46.7%样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)样本量：N=1526;调研时间：2024年3月；本题为多选果干蜜饯市场未来保持高速增长态势量走俏，果干蜜饯产品创新升级成为市场新趋势。2018-2028年中国果干蜜饯市场规模及预测Marketscaleandforeca数据来源：艾媒数据中心()注：通过艾媒大数据监测与分析系统CMDAS监测线上、线下销售数据，结合行业内专家访谈数据得出结果。科技的发展与进步带动果干蜜饯行业的革新，众多企业在材料清洗、加工制作及储存等方面进行技术创新，进一步推动行业升级。数据显示，2013-2023年中国果干蜜饯类产品相关专利累计2661项，行业创新趋势明2013-2023年中国果干蜜饯类产品新增相关专利数量2013201420152019202020212022■果干专利量(项)艾媒报告中心：O2024iiMediaResearchInciiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，消费者对混搭类果干蜜饯产品较为了解，消费意愿较高，其中，超九成消费者愿意购买混搭类果干蜜饯产品。在消费需求的推动下，如枣仁派、果干谷物酸奶、黄油夹心柿等混搭类产品逐渐在市场流行，果干与干果、酸奶、黄油等产品混合搭配售卖，为消费者提供了多元的口感体验，愿意购买混搭类果干蜜饯产品■非常了解■比较了解■不太了解■完全不了解不愿意购买iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，健康、营养是中国果干蜜饯消费者选购新品的首要关注因素，占比为82.0%;80.6%的消费者在购买果干蜜饯时对产品配料表较为关注。在健康消费趋势下，消费者对产品的无添加、少糖、低卡、滋补等健康因素较为关注，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。健康、营养促销活动促销活动中国果干蜜饯消费者配料表关注情况■每次必看■经常看■偶尔看■从来不看复合型果干蜜饯产品融合了多种食材的口感和营养，能够满足消费者多元的口味及健康追求。在原有的组合混装产品基础上，商家采用先进的生产工艺和技术手段，将不同种类的果干蜜饯产品进行搭配和融合，实现产品配方与口感的创新。其中，枣仁派以其天然原料与创新形态脱颖而出，从传统散装的红枣、核桃，到“枣夹核桃”,再到组合型枣仁派，成为行业热销产品。目前，枣仁派市场不断扩大，相关企业加速入局，福满棚作为各品牌枣仁派产品好想你三只松鼠老街口产品图变仁变仁原味、玫瑰味、黑芝麻味原味、香橙味、奶枣味、原味原味九蒸九晒、低温熟制紧实按压、真空包装烘干杀菌、轻蒸熟化工艺烘干杀菌、轻蒸熟化工艺清蒸熟化、瞬时碾压工艺特点优质原料、“0添加”、独立包装优质原料、“0添加”、独立包装优质原料、独立包装无添加、独立包装(以京东为例)12.9元/252g10.9元/198g15.9元/155g资料来源：iiMediaResearch(艾媒咨询)整理产品的口感优化和品质升级，是企业提升品牌竞争力、满足消费者需求的关键因素。2023年11月，福满棚在经典版枣仁派产品的基础上调整配方，增加核桃仁含量，全国首先推出含量大于50%的真厚枣仁派产品，为业加厚配比经典配方比比赞≥24%经典配方艾媒报告中心：O2024iiMediaResearchInc艾媒咨询艾媒咨询福满棚福满棚是北京锐彬商贸有限公司旗下品牌，主营健康零食业务。2021年，福满棚利用互联网实现直达消费者的创新营销模式，通过电商平台聚合引流，推出广受消费者喜爱的“枣仁派”。福满棚以用户体验为核心，不断研发健康美味的健康零食。2023年，除新品真厚枣仁派，福满棚还推出了原味核桃丸、原味黑芝麻丸等新产品，在创新产品与口味方面不断深耕；同年，福满棚入驻了连锁商超系统，正式向全渠道进发。福满棚主要产品主要覆盖渠道酥脆香甜，核桃含量超50%,为酥脆香甜，核桃含量超50%,为当前行业领先水平。天猫福满棚经典版枣仁派。(经典版)天猫福满棚经典版枣仁派。(经典版)小红书原味核桃丸原味核桃丸iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，福满棚消费者对产品综合满意度较高(9.1分),消费者主要通过新型直播电商(84.4%)和传统电商(55.3%)触达品牌信息。福满棚不断升级创新枣仁派产品，赛道初期便加深线上渠道布局，通过直播电商新营销模式，广泛布局全国市场；2023年，福满棚加快线下渠道铺设，进一步提升品牌影响力，为消费者提供了更加便捷、多样化的购物选择。福满棚消费者满意程度Consumers'satisfactionwi综合满意度9.1分中国消费者了解福满棚品牌的渠道分布TOP3外观口感味道用料量包装新型直播电商传统电商平台社交分享平台近两年，枣仁派产品兴起，逐渐成为备受消费者青睐的产品品类。福满棚对产品的制作工艺、品质保证进行不断升级，以更好地满足广大消费者多样化、高品质的需求。数据显示，福满棚凭借优质的用料、稳定的品质、不断创新的产品研发等多方优势，连续两年占枣仁派品类全网总销售份额第一*,2023年为31.5%。福满棚枣仁派产品优势新疆一级灰枣、优质核桃。新疆一级灰枣、优质核桃。核桃仁含量超50%。九蒸九晒，低温熟制，酥脆香甜。健康0添加2023年福满棚枣仁派品类全网销售总额占比艾媒报告中心：O20中国果干蜜饯类产品消费者洞察分析调研时间问卷调研1526份2024年3月样本年龄构成31-40岁■21岁及以下■22-30岁■31-40岁■41-50岁■51岁及以上■男■15000元以上15000元以上10001-15000元10001-15000元5000-10000元5000-10000元5000元以下5000元以下11.8%女样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)数据来源：艾媒数据中心()样本量：N=1526;调研时间：2024年3月iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，中国果干蜜饯消费者单次购买金额处于中等水平，月均消费频率较高。其中，超半数消费者购买频率集中在每月4-8次，有较强的消费意愿；单次购买价格为30-50元居多(44.8%)。果干蜜饯购买频次、单次消费情况反映出现有消费者粘性较高，复购率较强。艾媒咨询分析师认为，果干蜜饯企业需要持续进行品质升级，以满足消费者对产品的依赖感和复购期Averagemonthlypurchase100元以上3.0%50-70元羊举羊羊羊21.9%■每个月10次以上■每个月9-10次■每个月7-8次■每个月4-6次■每个月1-3次■每个月少于1次数据来源：艾媒数据中心()10元以内2.0%样本量：N=1526;调研时间：2024年3月果干蜜饯类产品在各渠道均有一定的渗透率Selectionofpurchasingchannelsf便利店语38.4%直播电商凭语I29.8%其他4.6%质量安全、口味/口感和健康营养因素成产品选购关键因素艾媒咨询iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，影响消费者购买决策的最重要因素是产品质量安全(85.0%),其次是口感、口味(84.7%)和营养健康(81.6%),消费者对果干蜜饯的质量、健康追求逐渐成为市场普遍需求。对比单一产品，经过技艺改良、多原料创新组合的创新型果干蜜饯的口感、营养略胜一筹，成为行Chineseconsumers'purchasingdecisionfactorsfordried健康营养品牌功能价格健康营养品牌功能价格保装食用及携带社交、聚会便携程度食用数据来源：艾媒数据中心()样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)样本量：N=1526;调研时间：2024年3月；本题为多选消费者为外观付费意愿较高，独立包装产品存在较大机遇艾媒报告中心：◎2024iiMediaResearchInc成的消费者希望提升产品的外观设计，且愿意为此付出更高的产品价格。中国果干蜜饯消费者包装偏好Chineseconsumers'packagingpreferenc意为产品设计等方面付出更高Chinesedriedfruit46.1%注：本题为多选数据来源：艾媒数据中心()样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)样本量：N=1526;调研时间：2024年3月iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，53.1%的消费者偏好复合果干蜜饯产品，种类搭配创新及形态创新的果干蜜饯产品，市场接受度较高。中国果干蜜饯消费者产品类型偏好■单品果干蜜饯(使用一种食品原料制成的产品)■复合果干蜜饯(使用2种及以上的食品原料制成的产品)数据来源：艾媒数据中心()样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)样本量：N=1526;调研时间：2024年3月果干蜜饯创新产品——枣仁派逐渐起量，增长潜力较大艾媒报告中心：◎2024iiMediaResearchInc中国枣仁派消费者购买频率中国枣仁派消费者未来购买意愿增增不减每月3-4次每月1-2次数据来源：艾媒数据中心()多多变少样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)样本量：N=1526;调研时间：2024年3月营养丰富是消费者购买枣仁派主要原因iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，营养丰富(50.4%)是枣仁派消费者购买的主要原因；山楂味最受消费者喜爱，占比33.7%。枣和核桃经过技艺加工，方便、营养丰富的属性得到提升，成为激发消费者消费意愿的主要因素。中国枣仁派消费者购买原因中国枣仁派消费者口味偏好AA营养丰富DBE添加F数据来源：艾媒数据中心()山楂味33.7%原味25.0%玫瑰味24.9%黑芝麻味24.1%奶枣味23.0%香橙味6.3%样本来源：草莓派数据调查与计算系统(StrawberryPie)样本量：N=1526;调研时间：2024年3月；本题为多选消费者对枣仁派满意度高，推荐意愿强iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，消费者对枣仁派总体满意度较高，对口味最满意(8.9分),多数消费者愿意(92.1%)推荐枣仁派产品。艾媒咨询分析师认为，枣仁派产品口感丰富、味道多样，得到大多数消费者的认可。中国枣仁派消费者产品推荐意愿中国枣仁派消费者产品推荐意愿综合满意度8.6分口味外观口感用料量包装■非常愿意■愿意■一般■不愿意■非常不愿意艾媒报告中心：O2024iiMediaResearchInc中国果干蜜饯市场发展趋势分析艾媒报告中心：◎2024iiMediaResearchInc中国果干蜜饯市场发展趋势分析随着中国居民消费水平的提升，消费者在食品方面的消费支出也随之增加，营养均衡、膳食平衡成为了消费者的首要关注因素。iiMediaResearch(艾媒咨询)数据显示，超八成消费者选购果干蜜饯新品的首要关注因素是健康营养，80.6%的消费者在购买果干蜜饯时对产品配料表较为关注。在健康消费趋势下，能够兼具口味和健康、符合消费者多元需求的产品有望成为行业主流。在消费需求的推动下，果干蜜饯行业产品持续创新升级。企业在原有的组合混装产品基础上，采用先进的生产工艺和技术手段，将不同种类的果干蜜饯产品进行搭配和融合，实现产品配方与口感的创新，如枣仁派等混搭类产品逐渐在市场流行，为消费者提供了多元的口感体验，深受消费者青睐，未来发展前景广阔。艾媒食品研究院：艾媒食品研究院是艾媒研究院(iiMediaInstitute)的一部分，中心针对该领域商业模式与投资决策两项最重要的问题进行深入研究，先进的大数据监测手段，尖端的研究和深刻的洞察分析为我们的客户提供了他们所需的见解和决策资讯，令他们可以借助新经济时代的互联网思维重新审视当前的社会环境和产业结构，选择最有效的方式应对不断变化的环境。需要了解有关iiMediaResearch(艾媒咨询)和更多研究，请访问。本报告是艾媒咨询研究成果的一部分，后续我们将继续在新技艾媒报告中心：◎2024iiMediaRese