DB5226∕T 232-2022 大球盖菇林下栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

5226

黔东南州地方标准

DB5226/T232-2022

大球盖菇林下栽培技术规程

2022—07—29发布2022—07—29实施

黔东南州市场监督管理局发布

DB5226/T232-2022

目次

前言.................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4林地条件............................................................................1

5菌种制备............................................................................2

6栽培技术............................................................................3

7管理技术............................................................................4

8档案记录............................................................................4

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黔东南州农业科学院提出。

本文件由黔东南州农业农村局归口。

本文件起草单位：黔东南州农业科学院、贵州赛因思农业科技发展有限公司。

本文件主要起草人：谌金吾、杨永成、苏昌龙、王杰、孙厚静、蒋芳芳、陆玉胜、蒙辉、吴元

华、李威、王正文、郭显会、陆兰芳、谢永、王明鸾、李膳利、杨再云、杨俊春、胡庭坤、李琳琪、

陈杰、黄燕、韦军斌、高红艳、杨胜江、尚斌、吴清江、陆承云。

II

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大球盖菇林下栽培技术规程

1范围

本文件规定了大球盖菇林下栽培的术语和定义、林地条件、菌种制备、栽培技术、管理技术和档案

记录等要求。

本文件适用于贵州省黔东南州大球盖菇林下栽培管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

大球盖菇

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇、赤松茸，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，因其

形似松茸，又被称为“松茸菇”和“云茸”，是球盖菇科、球盖菇属的珍稀食用菌。

3.2

采收期

幼菇长大成熟，达到采收标准的时间段。采收期5d～7d。

3.3

转潮期

采菇后至菌丝重新萌发成菇蕾、幼菇和成菇的时间段。转潮期15d～20d。

3.4

林下栽培

依托林下自然生态环境小气候，结合大球盖菇生物学属性进行人工栽培。

4林地条件

4.1林地选择

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坡度＜25°，林分郁闭度0.3～0.8，土壤pH值5.5～8.0，通风良好，排灌便利，杉、松、柑橘等

常绿树林；梯带油茶林、经果林等，梯带宽度在2m以上。

4.2基地选择

4.2.1条件

选择符合绿色食品生产要求、交通便利、水质优良，周围无污染，远离城区、工矿区、畜禽养殖区，

距离交通主干道150m以上。

4.2.2产地环境

应符合NY/T391的规定。

4.2.3辅助设施

按用水量1m3/667m2建高位水池及配套灌溉设施。

5菌种制备

5.1菌种选择

5.1.1菌种

选择优质、高产、商品性强、广温、抗逆性强、出菇转潮快、适宜黔东南州栽培的品种。

5.1.2制种时间

一级种6月～8月，二级种7月～9月，三级种8月～10月。

5.2菌种生产

各级菌种生产应符合NY/T528的规定。

5.2.1一级种生产

培养基：

a）马铃薯200g，蔗糖25g，玉米粉4g，蛋白胨1g，6-BA0.5mg，琼脂20g，水1000mL。

b）在1000mL常规PDA培养基中添加磷酸二氢钾1g，硫酸镁1g，酵母粉1g，蛋白胨1g。

培养基配制好后，装入18mm×180mm的带硅胶塞试管，压力0.11Mpa～0.12Mpa，温度121℃，灭菌

20min后取出摆斜面，冷却至30℃，接入菌种，于25℃避光培育13d～15d，菌丝长满管，进一步转管

扩繁，转管次数不能超过3次。

5.2.2二级种生产

培养基：

a）谷壳80%，杂木屑10%，棉籽壳10%。培养基含水量65%～70%。

b）谷壳75%，杂木屑25%。培养基含水量65%～70%。

培养基配制好后，装入规格为（13.0cm～18.0cm）×（26.0cm～36.0cm）×（0.05mm～0.08mm）聚

丙烯食用菌菌袋中，压力0.11Mpa～0.12Mpa，温度121℃，灭菌2h～4h。菌袋冷却至30℃以下，接入

一级种，25℃避光培育35d～45d，菌丝长满袋，获得二级种。

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5.2.3三级种生产

培养基和接种方法同二级种生产方法，所用菌种为二级种。

6栽培技术

6.1栽培基质配制

6.1.1栽培基质配方

a）杂木屑30%，谷壳20%，玉米芯50%。

b）谷壳50%，玉米芯50%。

栽培基质质量安全要求应符合NY/T1935的规定。

6.1.2发酵料栽培基质

培养基质拌匀后，加入1%的石灰水至含水量达到70%～75%；在背风向阳处建宽为1.5m～2.0m，高

为1.2m～1.5m，长不限的梯形料堆，在料堆表面间隔0.5m打直径为8.0cm～10.0cm，深为1.2m～1.5m

的通气孔，可在料堆表面覆盖塑料薄膜。第一次翻堆：当料温≥55℃时，维持1d～2d，把料堆内外上下

翻匀，补水至含水量达到70%～75%，完成第一次翻堆；再重复翻堆两次，完成发酵。

6.1.3生料栽培基质

培养基质充分混合后，在3%石灰水中浸泡72h后，捞出、沥水2h，直接作为栽培基质。

6.2林地整理

清理林下小灌木、杂草和枯枝落叶，堆积于树下；按照50kg/667m2～75kg/667m2石灰粉撒于地面，

翻耕林下10.0cm厚土层，不伤林木根系，平整林地。

6.3建畦播种

6.3.1时间

9月～11月，海拔在1400m以上林地可提前至8月。

6.3.2方式

9月～10月中旬播种栽培，采用发酵料栽培基质栽培；10月下旬～11月播种栽培，可以采用生料

栽培基质栽培，也可以采用发酵料栽培基质栽培。

6.3.3方法

从高至低顺坡度堆积栽培基质建栽培畦，宽30.0cm～35.0cm、厚10.0cm～20.0cm、长15m～25m；

把三级种掰成3.0cm～5.0cm大小的菌种块，每隔10.0cm播于栽培畦中，深为5.0cm～8.0cm。菌种播

入后，恢复栽培畦呈现“∩”形状。栽培畦之间留40.0cm～50.0cm作业通道。

6.4浇灌铺设

在作业通道两侧铺设喷灌带，或者在栽培畦上铺设喷淋设施。

6.5覆土覆草

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菌种播入栽培畦30d～40d，菌丝长满整个栽培畦后，把预留作业通道的林下土壤覆盖在栽培畦上，

盖土厚度3.0cm～5.0cm；把清理林地预留的杂草、枯叶等覆盖于覆土上，覆草厚度3.0cm～5.0cm。

7管理技术

7.1发菌管理

利用滴灌/喷灌设备设施，保证栽培畦基料含水量65%～75%，畦面空气相对湿度75%以上。

7.2催蕾管理

覆土覆草后，利用喷淋设施浇透栽培畦，一天2次（早上8:00，晚上20:00），每次浇注时间30min～

60min，栽培畦面空气相对湿度85%以上。每6d～7d翻动覆草1次，加强通风透气，直至菌丝扭结成白

色子实体原基。

7.3长菇管理

按照“少喷、勤喷、细喷”的喷水原则，保持表土湿润及空气相对湿度85%以上，若有条件此时可

喷雾化水。

7.4成菇采摘

大球盖菇达到采收期后进行采摘，以菌膜尚未破裂，菌盖为钟形时，最迟应在菌盖内卷，菌褶皱为

灰白色时采摘。采摘时用拇指和食指抓住菇体下部，轻轻旋转菌柄，使其松动后，轻轻拔出菇体，尽量

不要破坏栽培畦表面菌丝体。采摘完成后，去除菇脚泥土。

7.5转潮期管理

采菇后，清理畦面菇残体，抚平栽培畦面，静息养菌2d～3d。如连续晴天，可以在养菌后浇水，以

料畦边缘有水微微渗出为宜，并保持基料含水量65%～75%和栽培畦面空气相对湿度在85%以上。采后

15d～20d，出第2潮菇。第2潮菇采后，静息养菌2d～3d，方法同第一潮菇采后管理。可出3潮菇。

7.6病虫害防控

7.6.1日常防控

每隔20d，用生石灰粉10kg/667m2～15kg/667m2撒在作业道和栽培场地四周边缘地带。

7.6.2出菇期防控

糖醋液防虫：每4m2用100mL糖醋液悬挂于畦面上方50.0cm～100.0cm处，每10d更换一次，更换

的糖醋液集中移除栽培场地无害化处理。糖醋液配制比例为红糖:白醋:水:白酒:吡虫啉=2:5:90:2:1。

出菇期病虫害防控使用农药应符合NY/T393的规定。

8档案记录

建立生产档案，记录栽培的温湿条件、栽培季节、菌种、栽培基质配方及处理、产量、品质、采收

时间、病虫害防治和用药等。

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