2025年公共营养师之四级营养师题库综合试卷A卷附答案

2025年公共营养师之四级营养师题库综合试卷A卷附答案

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.公共营养师在评估个体营养状况时，首先需要了解的是()A.个体体重指数B.个体身高体重比C.个体饮食习惯D.个体生理指标2.以下哪种食物是富含α-亚麻酸的重要来源？()A.大豆油B.菜籽油C.橄榄油D.亚麻籽油3.以下哪种营养素对于维持正常的视力至关重要？()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素AD.维生素B124.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑的是()A.食物的口感B.食物的价格C.个体口味偏好D.个体营养需求5.以下哪种食物富含膳食纤维？()A.米饭B.面包C.玉米D.花生6.公共营养师在指导糖尿病患者饮食时，应特别强调的是()A.高糖食物的摄入B.低脂饮食C.高纤维饮食D.高蛋白饮食7.以下哪种营养素有助于提高免疫力？()A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E8.公共营养师在评估个体营养状况时，最常用的工具是()A.血液检查B.食物日记C.体格检查D.健康问卷9.公共营养师在指导孕妇饮食时，应特别注意的是()A.增加蛋白质摄入B.减少脂肪摄入C.增加盐分摄入D.减少水分摄入二、多选题(共5题)10.以下哪些是膳食中蛋白质的主要来源？()A.肉类B.鱼类C.豆类D.米饭E.蔬菜11.以下哪些营养素对视力保护有积极作用？()A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.矿物质锌12.以下哪些食物属于高纤维食物？()A.全麦面包B.玉米C.水果D.蔬菜E.鸡蛋13.以下哪些因素会影响个体对食物营养素的吸收？()A.食物加工方式B.食物搭配C.食物储存时间D.个体健康状况E.食物烹饪方法14.以下哪些疾病与营养不足有关？()A.营养不良B.痛风C.骨质疏松症D.心脏病E.癌症三、填空题(共5题)15.公共营养师在评估个体营养状况时，通常会使用什么工具来记录个体的饮食习惯？16.人体所需的六大营养素中，被称为“生命之盐”的是哪一种？17.维生素A对于哪种生理功能至关重要？18.膳食纤维在人体内主要的作用是什么？19.公共营养师在制定膳食计划时，应优先考虑的首要因素是什么？四、判断题(共5题)20.人体需要的能量主要来源于碳水化合物。()A.正确B.错误21.蛋白质摄入过量会导致肥胖。()A.正确B.错误22.维生素D可以通过阳光照射在皮肤上自然合成。()A.正确B.错误23.膳食纤维摄入不足会导致消化系统疾病。()A.正确B.错误24.儿童在成长发育阶段不需要额外的钙质补充。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.请简述公共营养师在预防慢性病方面的作用。26.如何根据个体情况制定合理的膳食计划？27.简述膳食纤维对人体的益处。28.公共营养师在进行营养评估时，通常会采用哪些方法？29.如何正确理解“食物多样，谷类为主”的膳食原则？

2025年公共营养师之四级营养师题库综合试卷A卷附答案一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】了解个体的饮食习惯是评估营养状况的第一步，因为饮食习惯直接影响个体的营养摄入。2.【答案】D【解析】亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，对心血管健康有益。3.【答案】C【解析】维生素A对视力保护作用最大，特别是对夜视能力有重要作用。4.【答案】D【解析】在制定膳食计划时，应以个体的营养需求为首要考虑，确保营养均衡。5.【答案】C【解析】玉米含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。6.【答案】C【解析】高纤维饮食有助于减缓碳水化合物的吸收，对控制血糖水平有积极作用。7.【答案】B【解析】维生素C有助于提高免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。8.【答案】B【解析】食物日记是评估个体营养状况的常用工具，可以详细记录个体的饮食习惯。9.【答案】A【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质摄入，以支持胎儿的生长发育。二、多选题(共5题)10.【答案】ABC【解析】肉类、鱼类和豆类是膳食中蛋白质的主要来源，而米饭和蔬菜虽然也含有蛋白质，但含量相对较低。11.【答案】ABE【解析】维生素A对视力保护作用显著，维生素C和矿物质锌也有助于保护视力。维生素D和维生素E虽然对健康有益，但对视力保护的作用不如前两者。12.【答案】ABCD【解析】全麦面包、玉米、水果和蔬菜都是高纤维食物，有助于促进肠道健康和预防便秘。鸡蛋则不是高纤维食物。13.【答案】ABCDE【解析】食物加工方式、食物搭配、食物储存时间、个体健康状况和食物烹饪方法都会影响个体对食物营养素的吸收。14.【答案】ACE【解析】营养不良、骨质疏松症和癌症与营养不足有关。痛风和心脏病虽然可能与饮食习惯有关，但不是直接由营养不足引起的。三、填空题(共5题)15.【答案】食物日记【解析】食物日记是一种记录个体饮食习惯的工具，通过详细记录每天的饮食内容，可以帮助评估个体的营养摄入状况。16.【答案】矿物质钠【解析】矿物质钠在人体中起着重要的调节作用，被称为“生命之盐”，对于维持体液平衡和神经肌肉功能至关重要。17.【答案】视力保护【解析】维生素A对于视力保护作用最大，特别是在维持暗适应能力和预防夜盲症方面起着关键作用。18.【答案】促进肠道蠕动，预防便秘【解析】膳食纤维在人体内主要作用是促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助预防便秘，同时也有助于降低某些慢性疾病的风险。19.【答案】个体营养需求【解析】在制定膳食计划时，应以个体的营养需求为首要考虑，确保营养均衡，满足个体的生理和健康需求。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，约占日常所需能量的50%-60%。21.【答案】错误【解析】蛋白质摄入过量并不会直接导致肥胖，但过量的蛋白质摄入可能会增加肾脏负担。22.【答案】正确【解析】人体可以通过皮肤接触阳光中的紫外线来合成维生素D，这是维生素D的一个重要来源。23.【答案】正确【解析】膳食纤维有助于维持肠道健康，摄入不足可能导致便秘、肠道功能紊乱等消化系统疾病。24.【答案】错误【解析】儿童在成长发育阶段需要大量的钙质来支持骨骼生长，因此通常需要额外补充钙质。五、简答题(共5题)25.【答案】公共营养师在预防慢性病方面的作用主要体现在以下几方面：

1.提供个性化的营养指导，帮助个体建立健康的饮食习惯。

2.通过营养教育提高公众对慢性病预防的认识。

3.协助医疗机构制定针对慢性病的营养治疗方案。

4.对慢性病患者进行营养干预，改善其营养状况，控制病情。【解析】公共营养师的专业知识和技能在慢性病的预防和管理中起着关键作用，通过综合性的营养服务，可以有效降低慢性病的发生风险。26.【答案】制定合理的膳食计划需要考虑以下因素：

1.个体年龄、性别、身高、体重等基本信息。

2.个体健康状况和疾病史。

3.个体工作性质和生活习惯。

4.个体营养需求和营养不足的问题。

5.食物种类、营养素含量和食物的烹饪方法。

通过综合考虑这些因素，制定出既符合个体需求又营养均衡的膳食计划。【解析】根据个体情况制定膳食计划是公共营养师的基本职责之一，合理的膳食计划有助于个体维持健康，预防疾病。27.【答案】膳食纤维对人体的益处包括：

1.促进肠道蠕动，预防便秘。

2.降低血液中胆固醇水平，减少心血管疾病风险。

3.控制体重，预防肥胖。

4.降低某些癌症风险。

5.增加饱腹感，有助于控制饮食量。【解析】膳食纤维是人体必需的营养素之一，虽然不能被消化吸收，但对维持肠道健康和预防多种慢性疾病具有重要作用。28.【答案】公共营养师在进行营养评估时，通常会采用以下方法：

1.食物调查，了解个体的饮食习惯。

2.生理指标检测，如体重、身高、血压等。

3.血液检查，检测营养素水平。

4.健康问卷，了解个体的健康状况和疾病史。

5.体能测试，评估个体的体能状况。【解析】营养评估是公共营养师的核心工作之一，通过多种方法的综合运用，可以全面了解个体的营养状况，为制定合理的营养干预措施提供依据。29