2025年营养师考试专项训练试卷-老2025年人营养需求解析

2025年营养师考试专项训练试卷——老2025年人营养需求解析

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.1克碳水化合物在人体内可以产生多少千卡的能量？()A.1.7千卡B.3.4千卡C.4.1千卡D.5.0千卡2.以下哪种营养素属于必需氨基酸？()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素3.成人每日推荐摄入的膳食纤维量是多少克？()A.20克B.30克C.40克D.50克4.维生素D的主要来源是什么？()A.食物B.阳光照射C.脂溶性维生素D.水溶性维生素5.以下哪种食物富含钙质？()A.米饭B.蔬菜C.牛奶D.水果6.肥胖的主要原因是？()A.营养不良B.遗传因素C.饮食过多，活动过少D.精神压力7.孕妇在孕期需要增加多少热量摄入？()A.200千卡/天B.300千卡/天C.400千卡/天D.500千卡/天8.儿童期缺钙可能会导致什么疾病？()A.贫血B.佝偻病C.糖尿病D.高血压9.以下哪种食物富含铁质？()A.稻米B.面包C.肉类D.水果10.老年人为什么容易发生营养不良？()A.摄入热量不足B.摄入蛋白质不足C.摄入维生素不足D.以上都是二、多选题(共5题)11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素E.矿物质12.以下哪些行为有助于预防骨质疏松症？()A.适量摄入钙质B.适量摄入维生素DC.适量运动，尤其是负重运动D.戒烟限酒E.保持健康体重13.以下哪些食物富含抗氧化物质？()A.深色蔬菜B.水果C.坚果D.肉类E.海产品14.以下哪些食物富含膳食纤维？()A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果E.动物内脏15.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时需要考虑的因素？()A.年龄和性别B.健康状况和疾病史C.饮食习惯和生活方式D.体重和身高E.药物使用情况三、填空题(共5题)16.人体所需的主要能量来源是______。17.维生素D的主要来源是______。18.膳食纤维的主要功能是______。19.老年人骨质疏松症的主要原因是______。20.孕妇在孕期需要增加______摄入量来满足母体和胎儿的需求。四、判断题(共5题)21.蛋白质的摄入量应该占总热量摄入的20%至30%。()A.正确B.错误22.维生素A过量摄入会导致中毒症状。()A.正确B.错误23.膳食纤维可以增加大便体积，但不会影响大便的形状。()A.正确B.错误24.牛奶是钙的良好来源，适合所有年龄段的人群。()A.正确B.错误25.肥胖者可以通过节食和运动快速减重。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述膳食指南中关于蛋白质摄入的建议。27.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？28.请解释什么是食物过敏，以及如何预防食物过敏？29.孕妇在孕期应该如何调整饮食以满足营养需求？30.请说明如何通过饮食预防心血管疾病？

2025年营养师考试专项训练试卷——老2025年人营养需求解析一、单选题(共10题)1.【答案】B【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，每克碳水化合物可以产生约3.4千卡的能量。2.【答案】A【解析】必需氨基酸是指人体不能自行合成，必须从食物中摄取的氨基酸，蛋白质中含有必需氨基酸。3.【答案】B【解析】成人每日推荐摄入的膳食纤维量约为30克，有助于维持肠道健康。4.【答案】B【解析】维生素D可以通过阳光照射皮肤产生，因此阳光是维生素D的主要来源。5.【答案】C【解析】牛奶是钙的良好来源，含钙量较高，有助于骨骼健康。6.【答案】C【解析】肥胖的主要原因是摄入的热量超过身体消耗的热量，导致能量积累。7.【答案】C【解析】孕妇在孕期每天需要增加约400千卡的热量摄入，以满足母体和胎儿的需求。8.【答案】B【解析】儿童期缺钙会影响骨骼发育，可能导致佝偻病等骨骼疾病。9.【答案】C【解析】肉类是铁的良好来源，尤其是红肉和动物内脏，含铁量较高。10.【答案】D【解析】老年人由于多种原因，如消化吸收能力下降、食欲减退等，容易出现营养不良，包括热量、蛋白质和维生素的摄入不足。二、多选题(共5题)11.【答案】ABC【解析】蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的宏量营养素，它们为身体提供能量和构建组织。维生素和矿物质虽然也是必需的，但它们属于微量营养素。12.【答案】ABCD【解析】预防骨质疏松症需要综合措施，包括适量摄入钙和维生素D、适量运动、戒烟限酒以及保持健康体重。13.【答案】ABC【解析】深色蔬菜、水果和坚果富含抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基，保护身体免受氧化应激的伤害。海产品虽然也含有抗氧化物质，但含量相对较低。14.【答案】ABCD【解析】全谷物、豆类、蔬菜和水果都富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘等消化系统疾病。动物内脏中膳食纤维含量较低。15.【答案】ABCDE【解析】营养师在评估个体营养状况时需要全面考虑年龄、性别、健康状况、饮食习惯、生活方式、体重身高以及药物使用情况等多方面因素。三、填空题(共5题)16.【答案】碳水化合物【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，占日常能量摄入的50%至70%。17.【答案】阳光照射【解析】维生素D可以通过阳光照射皮肤产生，因此阳光是维生素D的主要来源。18.【答案】促进肠道蠕动，预防便秘【解析】膳食纤维可以增加大便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。19.【答案】钙和维生素D摄入不足，以及骨密度降低【解析】老年人由于钙和维生素D摄入不足以及骨密度降低，容易发生骨质疏松症。20.【答案】铁【解析】孕妇在孕期需要增加铁的摄入量，以预防贫血，并支持胎儿的生长发育。四、判断题(共5题)21.【答案】正确【解析】蛋白质是人体必需的营养素，占总热量摄入的20%至30%是适宜的比例，有助于维持肌肉质量和免疫功能。22.【答案】正确【解析】维生素A过量摄入可能会导致中毒症状，如头痛、恶心、皮肤干燥等，因此摄入量应控制在安全范围内。23.【答案】错误【解析】膳食纤维不仅能够增加大便体积，还能改善大便的形状，使大便更加柔软，有助于预防便秘。24.【答案】正确【解析】牛奶含有丰富的钙，对骨骼健康有益，适合各个年龄段的人群，特别是儿童和老年人。25.【答案】错误【解析】肥胖者减重应该采取健康、可持续的方法，快速减重可能导致健康问题，如营养不良、代谢紊乱等。五、简答题(共5题)26.【答案】膳食指南建议成人每日蛋白质摄入量应占总热量的10%至15%，优先选择优质蛋白质，如动物性食品和大豆制品。【解析】优质蛋白质含有全部必需氨基酸，有助于维持和修复身体组织。动物性食品（如瘦肉、鱼、蛋、奶）和大豆制品是优质的蛋白质来源。27.【答案】制定个性化膳食计划需要考虑个体的年龄、性别、体重、身高、健康状况、活动水平等因素，并结合食物交换份等方法，确保营养均衡。【解析】个性化的膳食计划应该根据个体的具体情况来调整，既要满足营养需求，也要考虑个人口味和饮食习惯。28.【答案】食物过敏是指机体对某些食物成分产生免疫反应，导致不良反应。预防食物过敏需要识别过敏源，避免摄入可能导致过敏的食物，并注意食品标签。【解析】食物过敏可以引起多种症状，从轻微的皮肤瘙痒到严重的过敏性休克。识别和避免过敏源是预防食物过敏的关键。29.【答案】孕妇在孕期应增加热量和营养素的摄入，特别是蛋白质、铁、叶酸、钙和维生素D等。同时，要注意饮食的多样化和均衡，避免过多摄入高糖、高盐、高脂肪的食物。【解析】孕期营养对胎儿的发育至关重要