《2025年茶艺师(中级)职业技能鉴定真题试卷》

《2025年茶艺师(中级)职业技能鉴定真题试卷》

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.茶艺师在冲泡绿茶时，以下哪项是错误的泡茶水温？()A.80℃B.90℃C.100℃D.70℃2.在茶艺表演中，以下哪项不是礼仪规范？()A.保持微笑B.遵守时间C.穿着正式D.随意交谈3.以下哪种茶叶属于半发酵茶？()A.龙井茶B.普洱茶C.铁观音D.碧螺春4.在茶具的保养中，以下哪项是错误的？()A.紫砂壶不宜长时间泡茶B.陶瓷茶具应避免高温洗涤C.银器茶具应经常擦拭保持光泽D.玻璃茶具可用漂白剂清洗5.茶艺师在品鉴茶叶时，以下哪项不是评价茶叶的指标？()A.香气B.汤色C.茶叶形状D.口感6.以下哪种茶叶在泡制时不需要洗茶？()A.龙井茶B.铁观音C.普洱茶D.碧螺春7.在茶艺表演中，以下哪项不是茶艺师的基本功？()A.泡茶技巧B.茶叶知识C.舞台表演D.品茶技巧8.以下哪项不是影响茶叶品质的外部因素？()A.气候B.土壤C.茶树品种D.茶艺师的手法9.在茶叶的储存中，以下哪项是正确的储存方法？()A.将茶叶存放在冰箱中B.将茶叶存放在透明塑料袋中C.将茶叶存放在干燥、避光、密封的环境中D.将茶叶存放在潮湿的地方10.以下哪种茶叶不属于黑茶？()A.普洱茶B.安化黑茶C.龙井茶D.六堡茶二、多选题(共5题)11.茶艺师在泡茶过程中，以下哪些因素会影响茶汤的口感？()A.茶叶的品质B.泡茶的水温C.茶叶的存放时间D.茶具的材质E.茶叶的产地12.以下哪些属于茶叶的分类？()A.绿茶B.红茶C.黑茶D.白茶E.黄茶13.在茶艺表演中，以下哪些是茶艺师需要掌握的基本功？()A.泡茶技巧B.茶叶知识C.茶艺礼仪D.茶具保养E.舞台表演14.以下哪些是影响茶叶品质的外部因素？()A.气候B.土壤C.茶树品种D.茶叶的加工工艺E.茶叶的储存条件15.以下哪些是茶叶储存的禁忌？()A.避免阳光直射B.避免潮湿环境C.避免与有异味的物品混放D.可以用塑料袋密封保存E.可以放在冰箱中保存三、填空题(共5题)16.茶艺师在冲泡绿茶时，通常使用的水温为______度。17.乌龙茶属于______茶，介于绿茶和红茶之间。18.在茶艺表演中，______是茶艺师的基本功之一，能够体现茶艺师的技艺水平。19.茶叶的储存环境应保持______，避免茶叶吸收异味。20.茶艺师在品鉴茶叶时，首先要观察的是______，以初步判断茶叶的品质。四、判断题(共5题)21.茶艺师在泡茶时，水温越高，茶叶的口感越好。()A.正确B.错误22.茶叶的储存过程中，温度越低越好。()A.正确B.错误23.在茶艺表演中，茶艺师可以穿着休闲服装。()A.正确B.错误24.茶叶的产地与茶叶的品质无关。()A.正确B.错误25.茶艺师在品鉴茶叶时，可以通过闻香来初步判断茶叶的品质。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.简述茶艺师在泡茶时应注意的“看水”技巧。27.解释为什么茶叶的储存环境要避光、避潮、密封？28.在茶艺表演中，如何通过“茶艺礼仪”体现茶艺师的专业素养？29.为什么说“茶艺师需要具备丰富的茶叶知识”？30.在品鉴茶叶时，如何通过“叶底”来评估茶叶的品质？

《2025年茶艺师(中级)职业技能鉴定真题试卷》一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】绿茶的泡茶水温通常在80℃到90℃之间，100℃的水温过高，容易破坏绿茶的香气和口感。2.【答案】D【解析】茶艺表演中要求参与者保持微笑、遵守时间、穿着正式等礼仪规范，而随意交谈则不符合规范。3.【答案】C【解析】铁观音属于乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶，而龙井茶和碧螺春属于绿茶，普洱茶属于后发酵茶。4.【答案】D【解析】玻璃茶具通常不使用漂白剂清洗，因为漂白剂可能会损害玻璃材质和影响茶汤的口感。5.【答案】C【解析】品鉴茶叶时主要评价香气、汤色、口感和叶底等，茶叶形状通常不在品鉴的指标之内。6.【答案】C【解析】普洱茶在泡制时不需要洗茶，因为普洱茶经过长时间的发酵，茶叶表面可能附着杂质，需要用热水冲洗。7.【答案】C【解析】茶艺师的基本功包括泡茶技巧、茶叶知识和品茶技巧等，舞台表演并非茶艺师的基本功。8.【答案】D【解析】影响茶叶品质的外部因素包括气候、土壤和茶树品种等，而茶艺师的手法属于制作过程中的内部因素。9.【答案】C【解析】茶叶应存放在干燥、避光、密封的环境中，以保持茶叶的品质和口感。10.【答案】C【解析】龙井茶属于绿茶，而普洱茶、安化黑茶和六堡茶都属于黑茶。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCDE【解析】茶叶的品质、泡茶的水温、茶叶的存放时间、茶具的材质以及茶叶的产地都会影响茶汤的口感。12.【答案】ABCDE【解析】茶叶按照发酵程度分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶和乌龙茶，因此这五种都属于茶叶的分类。13.【答案】ABCDE【解析】茶艺师需要掌握泡茶技巧、茶叶知识、茶艺礼仪、茶具保养以及舞台表演等多方面的基本功。14.【答案】ABCE【解析】气候、土壤、茶树品种和茶叶的储存条件都是影响茶叶品质的外部因素，茶叶的加工工艺则是内部因素。15.【答案】ABCE【解析】茶叶储存时应避免阳光直射、潮湿环境、与有异味的物品混放，可以使用塑料袋密封保存，但不建议放在冰箱中保存。三、填空题(共5题)16.【答案】80-90【解析】绿茶的泡茶水温通常在80℃到90℃之间，这个温度可以最大程度地保留绿茶的香气和口感。17.【答案】半发酵【解析】乌龙茶是一种半发酵茶，其发酵程度介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气和口感。18.【答案】泡茶技巧【解析】泡茶技巧是茶艺师的基本功之一，包括泡茶的手法、时间控制、水温掌握等，直接影响到茶汤的品质。19.【答案】干燥、避光、密封【解析】茶叶的储存环境应保持干燥、避光、密封，以防止茶叶受潮、氧化和吸收异味，从而保持茶叶的品质。20.【答案】茶叶的外观【解析】茶艺师在品鉴茶叶时，首先要观察茶叶的外观，包括茶叶的形状、颜色、匀整度等，这些外观特征可以帮助初步判断茶叶的品质。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】水温过高会破坏茶叶的香气和口感，不同类型的茶叶需要不同的水温，过高或过低的水温都会影响茶汤的品质。22.【答案】错误【解析】虽然低温有助于防止茶叶变质，但过低的温度可能会导致茶叶结霜，影响茶叶的品质和口感。23.【答案】错误【解析】茶艺表演是一项正式的活动，茶艺师应穿着整洁、得体的服装，以体现茶艺的庄重和礼仪。24.【答案】错误【解析】茶叶的产地对茶叶的品质有很大影响，不同的地理环境、气候条件等都会影响茶叶的生长和品质。25.【答案】正确【解析】闻香是品鉴茶叶的重要环节，通过闻香可以初步判断茶叶的香气类型、香气的持久度等，从而对茶叶的品质有初步的了解。五、简答题(共5题)26.【答案】茶艺师在泡茶时要注意观察水的流速和水质变化，‘看水’技巧包括观察水是否清澈、流速是否适中，以及水中的气泡情况。清澈的水表示水质较好，流速适中可以控制出汤时间，水中的气泡有助于茶叶释放香气。【解析】‘看水’是茶艺师在泡茶过程中对水质和流速的判断，是影响茶汤品质的重要因素。27.【答案】茶叶的储存环境要避光、避潮、密封，是因为光线、潮湿和空气中的氧气会加速茶叶的氧化和变质，导致茶叶品质下降，香气散失。避光可以减少光线对茶叶的影响，避潮可以防止茶叶受潮发霉，密封可以隔绝空气中的氧气，延长茶叶的保质期。【解析】了解茶叶的储存条件有助于保持茶叶的品质，是茶艺师必备的知识。28.【答案】在茶艺表演中，茶艺师可以通过保持良好的仪态、准确规范的泡茶动作、礼貌的言行举止等来体现专业素养。例如，站立端正、眼神专注、泡茶动作熟练且优雅，以及礼貌地与观众交流等。【解析】茶艺礼仪不仅是展示茶文化的方式，也是体现茶艺师专业素养的重要途径。29.【答案】茶艺师需要具备丰富的茶叶知识，因为茶叶种类繁多，每种茶叶都有其独特的产地、加工工艺和品饮特点。只有掌握了这些知识，茶艺师才能根据不