2025年度公共营养师三级资格考试试卷及答案

2025年度公共营养师三级资格考试试卷及答案

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.公共营养师三级资格考试中，关于膳食指南的原则，以下哪项表述是错误的？()A.足够的营养素，合理的膳食结构B.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸C.饮食多样，食物搭配合理D.偏食或挑食会导致营养过剩2.在营养咨询中，以下哪项不是评估个体营养状况的常用指标？()A.体重指数（BMI）B.血糖水平C.骨密度D.血压3.关于维生素的功能，以下哪项说法是不正确的？()A.维生素A对视力有重要作用B.维生素C有助于增强免疫力C.维生素D有助于钙的吸收D.维生素E可以治疗心血管疾病4.公共营养师在为老年人制定饮食计划时，以下哪项不是优先考虑的因素？()A.保持体重在正常范围B.提供足够的蛋白质摄入C.限制钠盐的摄入D.增加高纤维食物的摄入5.在营养教育中，以下哪种方法最能够提高公众的营养健康知识？()A.举办营养讲座B.发放营养宣传册C.社交媒体宣传D.以上都是6.关于碳水化合物，以下哪项描述是正确的？()A.碳水化合物是人体能量的主要来源B.碳水化合物会导致肥胖C.碳水化合物只存在于谷类食物中D.碳水化合物不能提供能量7.公共营养师在进行营养评估时，以下哪项不是膳食调查的方法？()A.食物频率问卷B.膳食回顾法C.24小时膳食回顾D.血清学指标检测8.在营养干预中，以下哪项措施不属于行为改变策略？()A.提供营养教育B.设定具体的目标C.强化正面行为D.避免负面影响9.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，以下哪项不是推荐的饮食原则？()A.增加钙和铁的摄入B.控制食盐的摄入量C.增加膳食纤维的摄入D.限制脂肪的摄入10.在营养咨询中，以下哪项不是影响个体营养行为的主要因素？()A.个人价值观B.知识和技能C.社会经济状况D.心理因素11.公共营养师在进行营养干预时，以下哪项不是优先考虑的因素？()A.个体需求B.可行性C.效果评估D.费用预算二、多选题(共5题)12.公共营养师在制定孕妇的饮食计划时，应考虑以下哪些营养素的需求增加？()A.蛋白质B.钙C.铁D.维生素AE.维生素C13.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？()A.粗粮B.蔬菜C.水果D.豆类E.动物内脏14.营养干预的目标人群包括以下哪些？()A.儿童B.青少年C.成年人D.老年人E.特殊人群（如孕妇、乳母、慢性病患者等）15.在评估个体营养状况时，以下哪些方法可以用来收集膳食信息？()A.食物频率问卷B.24小时膳食回顾C.食物记录D.膳食调查问卷E.血清学指标检测16.公共营养师在提供营养教育时，应遵循以下哪些原则？()A.知识性原则B.实用性原则C.可接受性原则D.互动性原则E.个性化原则三、填空题(共5题)17.公共营养师三级资格考试中，膳食指南推荐成年人每日摄入的膳食纤维量应为__克。18.蛋白质的必需氨基酸共有__种，人体自身不能合成，必须通过食物摄入。19.公共营养师在进行营养咨询时，应首先了解客户的__，以便制定个性化的营养方案。20.维生素D的主要来源是__，人体皮肤在阳光照射下也能合成维生素D。21.公共营养师在进行营养教育时，应遵循的原则不包括以下哪项？四、判断题(共5题)22.公共营养师三级资格考试中，所有的维生素都是水溶性的。()A.正确B.错误23.膳食纤维可以增加食物的热量。()A.正确B.错误24.公共营养师在进行营养评估时，可以通过体重指数（BMI）来全面评估个体的营养状况。()A.正确B.错误25.孕妇在孕期不需要增加额外的热量摄入。()A.正确B.错误26.公共营养师在提供营养咨询时，应该避免使用专业术语。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)27.请简述公共营养师在社区健康促进中的作用。28.公共营养师如何评估个体膳食营养状况？29.公共营养师在为老年人提供营养指导时，应关注哪些营养问题？30.请解释营养教育在公共营养工作中的重要性。31.公共营养师在进行营养咨询时，如何与客户建立良好的沟通关系？

2025年度公共营养师三级资格考试试卷及答案一、单选题(共10题)1.【答案】D【解析】偏食或挑食通常会导致营养不均衡，而不是营养过剩。膳食指南强调的是平衡膳食和营养素的合理摄入。2.【答案】C【解析】骨密度通常用于评估骨质疏松风险，而不是直接用于评估个体的营养状况。3.【答案】D【解析】维生素E虽然对心血管健康有益，但不能直接治疗心血管疾病，其作用是辅助性的。4.【答案】A【解析】老年人可能因为代谢减慢而出现体重下降，所以保持体重在正常范围并非唯一考虑因素，重要的是满足营养需求。5.【答案】D【解析】通过举办讲座、发放宣传册和社交媒体宣传等多种方式可以更全面地提高公众的营养健康知识。6.【答案】A【解析】碳水化合物是人体能量的主要来源，特别是大脑的主要能量来源。7.【答案】D【解析】血清学指标检测通常用于检测特定营养素或疾病的指标，而不是膳食调查的方法。8.【答案】D【解析】行为改变策略通常包括提供教育、设定目标、强化正面行为等，避免负面影响并不是一个特定的行为改变策略。9.【答案】D【解析】孕妇在孕期需要增加脂肪的摄入，以满足胎儿发育的需要，而不是限制脂肪的摄入。10.【答案】C【解析】社会经济状况虽然可能影响营养行为，但它本身并不是直接影响营养行为的因素。11.【答案】C【解析】在营养干预的初期，效果评估通常不是优先考虑的因素，而是先考虑个体的需求、干预的可行性和费用预算。二、多选题(共5题)12.【答案】ABCDE【解析】孕妇在孕期需要增加多种营养素的需求，包括蛋白质、钙、铁、维生素A和维生素C等，以满足胎儿的发育和孕妇自身的营养需要。13.【答案】ABCD【解析】高膳食纤维食物主要包括粗粮、蔬菜、水果和豆类等，这些食物有助于促进肠道蠕动，预防便秘。动物内脏虽然含有膳食纤维，但含量相对较低，不属于高膳食纤维食物。14.【答案】ABCDE【解析】营养干预的目标人群非常广泛，包括儿童、青少年、成年人、老年人以及特殊人群（如孕妇、乳母、慢性病患者等），旨在改善不同人群的营养状况。15.【答案】ABCD【解析】评估个体营养状况时，常用的膳食信息收集方法包括食物频率问卷、24小时膳食回顾、食物记录和膳食调查问卷等。血清学指标检测主要用于检测营养素的缺乏或过剩，不是收集膳食信息的方法。16.【答案】ABCDE【解析】公共营养师在提供营养教育时，应遵循知识性、实用性、可接受性、互动性和个性化等原则，以确保教育内容科学、实用，并能够被目标人群接受和采纳。三、填空题(共5题)17.【答案】25-30【解析】膳食纤维对于维持肠道健康、降低慢性病风险有重要作用。膳食指南建议成年人每日摄入25-30克的膳食纤维。18.【答案】9【解析】必需氨基酸是人体无法自身合成的氨基酸，必须通过食物摄入。共有9种必需氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸等。19.【答案】健康状况和生活方式【解析】了解客户的具体健康状况和生活方式是制定营养咨询方案的基础，有助于提供针对性的建议。20.【答案】食物和阳光【解析】维生素D的主要来源是食物和阳光，动物性食物如鱼类、蛋黄和奶制品富含维生素D，同时阳光照射也是获取维生素D的重要途径。21.【答案】权威性原则【解析】公共营养师在进行营养教育时应遵循知识性、实用性、可接受性、互动性和个性化等原则，权威性原则并不是一个特定的教育原则。四、判断题(共5题)22.【答案】错误【解析】维生素分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素包括维生素C和B族维生素，而脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。23.【答案】错误【解析】膳食纤维本身不提供热量，它主要存在于植物性食物中，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排便。24.【答案】错误【解析】体重指数（BMI）只能作为一个参考指标，不能全面评估个体的营养状况。还需要结合其他指标如身体脂肪百分比、肌肉量等。25.【答案】错误【解析】孕妇在孕期需要增加额外的热量摄入，以满足胎儿的发育和自身生理变化的需要。一般建议孕妇在孕中期和孕晚期每周增加约0.3-0.5公斤体重。26.【答案】正确【解析】为了确保公众能够理解营养咨询内容，公共营养师在提供咨询时应该使用通俗易懂的语言，避免使用过于专业的术语。五、简答题(共5题)27.【答案】公共营养师在社区健康促进中的作用包括：【解析】1.提供营养教育和健康促进活动，提高公众的营养健康知识；

2.开展个体和群体的营养评估，制定营养干预计划；

3.与社区其他健康服务提供者合作，共同推进社区健康工作；

4.监测和评估营养干预的效果，持续改进工作。28.【答案】公共营养师评估个体膳食营养状况的方法包括：【解析】1.收集个体的膳食史，了解其日常饮食情况；

2.使用食物频率问卷、24小时膳食回顾等方法进行膳食调查；

3.结合个体基本信息和健康状况，进行营养状况评估；

4.使用营养评估软件或量表，如BMI、营养风险筛查等；

5.提供个性化的营养建议和干预方案。29.【答案】公共营养师在为老年人提供营养指导时，应关注以下营养问题：【解析】1.营养不良或体重下降：老年人代谢减慢，食欲下降，可能导致营养不良；

2.蛋白质摄入不足：老年人肌肉量减少，需要保证足够的蛋白质摄入；

3.钙和维生素D缺乏：老年人易患骨质疏松，需要保证充足的钙和维生素D摄入；

4.水分摄入不足：老年人易脱水，需要提醒他们保证充足的水分摄入；

5.饮食偏好和吞咽问题：老年人可能有特殊的饮食偏好或吞咽困难，需要调整饮食方案。30.【答案】营养教育在公共营养工作中的重要性包括：【解析】1.提高公众的营养健康知识水平，促进健康行为改变；

2.预防慢性病和营养相关疾病，降低医疗成本；

3.改善个体和群体的营养状况，提高生活质量；

4.增强公众对营养问题的关注，推动营养政策和健康环境的改善