2025年公共营养师(高级)考试模拟试卷及答案

2025年公共营养师(高级)考试模拟试卷及答案

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.1.公共营养师在为老年人制定膳食计划时，以下哪项不是主要考虑因素？()A.膳食中蛋白质的质量B.膳食的多样性C.膳食的易消化性D.膳食的社交性2.2.以下哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素AD.水分3.3.儿童贫血的主要原因是什么？()A.钙缺乏B.磷缺乏C.铁缺乏D.锌缺乏4.4.下列哪种食物属于全谷物？()A.白面包B.红薯C.玉米D.纯牛奶5.5.公共营养师在评估个体营养状况时，主要使用以下哪种方法？()A.实验室检测B.健康检查C.膳食调查D.心理评估6.6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()A.鸡蛋B.牛奶C.鱼油D.猪肉7.7.膳食纤维对人体的主要作用是什么？()A.提供能量B.促进肠道健康C.提高钙吸收D.降低胆固醇8.8.公共营养师在指导患者进行减肥时，应首先关注的是什么？()A.饮食控制B.运动锻炼C.睡眠质量D.心理因素9.9.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？()A.痛风B.贫血C.骨软化症D.肥胖10.10.公共营养师在为孕妇提供营养指导时，以下哪项不是推荐摄入的营养素？()A.铁质B.叶酸C.维生素AD.钙质二、多选题(共5题)11.1.以下哪些食物属于低能量密度食物？()A.蔬菜B.水果C.豆类D.饱和脂肪含量高的食物E.高纤维食物12.2.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应考虑以下哪些原则？()A.控制总能量摄入B.控制碳水化合物摄入量C.适量增加膳食纤维摄入D.避免食用糖分高的食物E.限制蛋白质摄入13.3.以下哪些营养素是儿童生长发育所必需的？()A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素DE.钙14.4.以下哪些行为有助于预防骨质疏松症？()A.适量摄入钙和维生素DB.适量的户外活动C.避免吸烟和过量饮酒D.保持健康的体重E.长期服用激素类药物15.5.公共营养师在评估个体营养状况时，可能会使用以下哪些工具？()A.食物频率问卷B.24小时膳食回顾C.人体测量学方法D.血液生化检测E.心理评估问卷三、填空题(共5题)16.公共营养师在评估个体膳食营养状况时，常使用膳食调查法，其中常用的调查方法包括__和__。17.人体必需的三大产能营养素是__、__和__。18.孕妇在孕期需要额外补充的维生素是__，以预防胎儿神经管缺陷。19.老年人由于消化吸收功能下降，建议增加的食物是__，以帮助改善消化。20.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应遵循__原则，确保个体营养需求得到满足。四、判断题(共5题)21.1.肥胖患者应该避免食用所有高脂肪食物。()A.正确B.错误22.2.维生素C在体内可以转化为维生素D。()A.正确B.错误23.3.植物油比动物油更健康，可以放心食用。()A.正确B.错误24.4.膳食纤维可以增加能量摄入。()A.正确B.错误25.5.公共营养师在为患者提供营养指导时，需要考虑患者的文化背景和饮食习惯。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.1.请简述公共营养师在社区营养工作中应如何开展营养教育。27.2.在为孕妇提供营养指导时，公共营养师应关注哪些关键营养素及其重要性？28.3.请阐述如何根据不同年龄段人群的特点制定膳食指南。29.4.在进行膳食评估时，公共营养师可能会遇到哪些常见问题？应如何解决这些问题？30.5.请说明公共营养师在指导个体进行运动锻炼时，应注意哪些事项。

2025年公共营养师(高级)考试模拟试卷及答案一、单选题(共10题)1.【答案】D【解析】老年人的膳食计划应主要考虑蛋白质质量、多样性和易消化性，而社交性不是首要考虑因素。2.【答案】C【解析】维生素A过量摄入可能导致中毒，表现为头痛、恶心、皮疹等症状。3.【答案】C【解析】儿童贫血的主要原因是铁缺乏，因为铁是合成血红蛋白的重要成分。4.【答案】C【解析】玉米属于全谷物，因为它包含了完整的谷粒，而白面包是精制谷物产品。5.【答案】C【解析】公共营养师主要通过膳食调查来评估个体的营养状况。6.【答案】C【解析】鱼油是ω-3脂肪酸的丰富来源，对心血管健康有益。7.【答案】B【解析】膳食纤维主要作用是促进肠道健康，有助于预防便秘和肠道疾病。8.【答案】A【解析】在减肥过程中，饮食控制是最基础也是最重要的环节。9.【答案】C【解析】骨软化症是由于维生素D缺乏导致钙、磷代谢异常，从而影响骨骼健康。10.【答案】C【解析】维生素A过量可能对胎儿有害，因此在孕妇营养指导中不建议过量摄入。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCE【解析】低能量密度食物是指单位重量的食物所含能量较低，有助于控制体重，蔬菜、水果、豆类和高纤维食物都属于此类。饱和脂肪含量高的食物能量密度较高，不属于低能量密度食物。12.【答案】ABCD【解析】为糖尿病患者制定膳食计划时，应控制总能量摄入，避免高糖食物，适量增加膳食纤维摄入，以控制血糖水平。蛋白质摄入并非限制，而是要适量，保证营养均衡。13.【答案】ACDE【解析】儿童生长发育需要充足的营养素支持，蛋白质、维生素D和钙对于骨骼和肌肉的发育至关重要，脂肪也是必需的，碳水化合物是主要的能量来源。14.【答案】ABCD【解析】预防骨质疏松症需要通过多种方式，包括适量摄入钙和维生素D、适量户外活动、避免不良生活习惯如吸烟和过量饮酒以及保持健康体重。长期服用激素类药物可能增加骨质疏松症风险，不属于预防措施。15.【答案】ABCD【解析】公共营养师评估个体营养状况时，可能会使用食物频率问卷、24小时膳食回顾、人体测量学方法和血液生化检测等工具。心理评估问卷主要用于心理健康评估，不是营养状况评估的主要工具。三、填空题(共5题)16.【答案】食物频率问卷24小时膳食回顾【解析】食物频率问卷用于了解个体过去一段时间内食物的摄入频率，而24小时膳食回顾则是记录个体在一天内的食物摄入情况，这两种方法都是膳食调查中的常用方法。17.【答案】碳水化合物脂肪蛋白质【解析】碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体三大产能营养素，它们在体内通过代谢过程产生能量，维持人体生命活动。18.【答案】叶酸【解析】叶酸是孕期非常重要的一种维生素，可以预防胎儿神经管缺陷，对孕妇和胎儿的健康至关重要。19.【答案】易消化食物【解析】老年人消化系统功能减弱，选择易消化食物可以减轻消化系统的负担，有助于营养物质的吸收。20.【答案】个体化【解析】个体化原则要求公共营养师根据个体的健康状况、营养需求和生活方式等因素，制定适合个体的膳食计划，以满足其独特的营养需求。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】肥胖患者并非需要完全避免所有高脂肪食物，而是应该选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等，同时注意控制总脂肪的摄入量。22.【答案】错误【解析】维生素C和维生素D是两种不同的维生素，维生素C不能转化为维生素D。维生素D主要通过皮肤在紫外线照射下合成，或通过食物摄入。23.【答案】正确【解析】植物油通常含有不饱和脂肪酸，比动物油中的饱和脂肪酸更健康，适量食用对心血管健康有益。但即使是植物油，也应适量，避免过量摄入。24.【答案】错误【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不会增加能量摄入。膳食纤维的主要作用是促进肠道健康和预防便秘。25.【答案】正确【解析】公共营养师在制定营养指导方案时，需要考虑患者的文化背景和饮食习惯，以确保营养指导方案的可接受性和可行性。五、简答题(共5题)26.【答案】公共营养师在社区营养工作中应开展以下营养教育：【解析】1.制定适合社区人群的营养教育计划，包括讲座、宣传材料等；

2.开展个性化营养咨询，根据个体需求提供针对性指导；

3.利用社区资源，如图书馆、公园等场所进行营养宣传；

4.与社区医疗机构合作，共同开展营养健康促进活动；

5.鼓励居民参与营养相关的志愿服务活动，提升社区营养健康水平。27.【答案】公共营养师在为孕妇提供营养指导时应关注以下关键营养素及其重要性：【解析】1.蛋白质：孕妇需要增加蛋白质摄入以支持胎儿发育；

2.铁：预防孕妇贫血，保证胎儿铁的储备；

3.叶酸：预防胎儿神经管缺陷；

4.钙和维生素D：促进胎儿骨骼和牙齿发育，预防孕妇骨质疏松；

5.碳水化合物：提供孕期所需的能量。28.【答案】根据不同年龄段人群的特点，制定膳食指南应考虑以下因素：【解析】1.生长发育期（儿童、青少年）：关注蛋白质、钙、铁、维生素D等营养素的摄入，保证健康成长；

2.成年期：强调膳食平衡，适量摄入各种营养素，预防慢性病；

3.老年期：关注消化吸收能力下降，选择易消化食物，注意补充钙、维生素D等营养素，预防骨质疏松；

4.特殊人群：如孕妇、乳母、慢性病患者等，根据其特殊营养需求调整膳食指南。29.【答案】公共营养师在进行膳食评估时可能会遇到以下常见问题及其解决方法：【解析】1.记忆偏差：提醒被评估者回忆最近一段时间的饮食情况；

2.信息不准确：鼓励被评估者详细记录饮食内容，必要时提供食物标签或照片；

3.膳食结构不合理：根据评估结果，提出合理的膳食调整建议；

4.食物过敏或食物不耐