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文档简介

6110TechnicalspecificationforquI 2 2 2 2 2 2 3 3 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 6A.1生产单位基本信息 6A.2生产基地基本情况 6A.3苗种放养记录 A.5饲料使用记录 A.6水产养殖用药记录 8A.7捕获记录 A.8冷藏记录 A.9检验记录 A.10销售记录 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件主要起草人：岐宁、代菲、曹秀荣、刘小明、符剑英、廖传林、聂淼、胡鑫1冷水鱼质量控制技术规范GB2762食品安全国家标准食品GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通GB7718食品安全国家标准预包装食品GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标识、运输和储存NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量NY/T5161无公害食品虹鳟养殖技术规范4生产技术要求4.1产地环境4.1.1选址要求24.1.2水质要求4.1.3养殖设施应配备沉淀池、调水池、孵化槽、育苗池、养殖池及其配套的场房、水电系统、应急设4.1.4养殖方式鲟宜采用流水养殖，水量充足，水温宜为15℃~22℃。水泥池面积为50㎡～鳟宜采用流水养殖，水量充足，水温宜为13℃~18℃。水泥池面积为50㎡～4.2尾水处理4.3尾水排放4.4苗种选择4.5疾病预防4.5.1增强机体抵抗力4.5.2环境控制a)每个养殖池应有独立的进排水口。b)养殖前彻底清塘消毒，养殖中定期清洗消毒养殖池，保持水质清新。d)饲养过程中应定期对工具和网具进行消毒浸4.6疾病控制4.7投入品管理34.7.2使用有休药期规定的渔药，应严格执行休药期。4.7.3应有清洁、干燥、安全的专用库房，分类分区域放置，并标识标记。4.8废弃物管理4.9养殖生产4.9.1鲟养殖应符合DB52/T1477的规定4.9.2养殖单位和个人应当填写《水产养殖生产记录》，记载养殖种类、苗种来源及生长情况、饲料4.10捕捞和运输4.10.1捕捞宜选择晴朗天气上午捕捞，减少机械损伤，保持捕4.10.2运输a)运输工具应清洁、无异味、无污染，严禁与有毒、b)活鱼运输应保证充足氧气，水温控制在2℃~10℃,密度应根据水温合理调整。4.11加工4.11.1加工车间4.11.2产品加工速冻的方式，使产品中心温度达-15℃以下，保持在-35℃存放，贮存期不超过2704.12包装标识45.1产品检测5.2质量追溯5.3不合格产品管理5.4产品质量标准人员上岗前应有健康证，进入工作场所应符合食品安全的9生产记录管理5），6A.1生产单位基本信息A.2生产基地基本情况7A.3苗种放养记录塘号：面积hm/m2）养殖模式：单养□/混养A.4投入品购进与领用记录A.5饲料使用记录8A.6水产养殖用药记录塘号：面积hm/m2）A.7捕获记录

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