DB3213∕T 1067.2-2024 地理标志产品 宿迁籼米第2部分：稻谷

ICS65.020.20

CCSB22

3213

宿迁市地方标准

DB3213/T1067.2—2024

地理标志产品宿迁籼米

第2部分：稻谷

ProductofgeograhicalindicationSuqianIndicaRice-Part2:Paddy

2024-04-15发布2024-05-15实施

宿迁市市场监督管理局发布

DB3213/T1067.2—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

DB3213/T1067《地理标志产品宿迁籼米》分为如下4个部分：

——第1部分稻谷种植技术规程

——第2部分稻谷

——第3部分大米加工技术规范

——第4部分大米

本文件为DB3213/T1067《地理标志产品宿迁籼米》的第2部分。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宿迁市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：宿迁市农业技术综合服务中心、江苏省农业科学院。

本文件主要起草人：毕彦辉、徐国平、朱芳、何兴武、吴优、朱小垒、张明、张洪树、朱镇、杨超、

韩必荣、张亚东。

本文件为首次发布。

I

DB3213/T1067.2—2024

地理标志产品宿迁籼米

第2部分：稻谷

1范围

本文件规定了地理标志产品宿迁籼米（以下简称：宿迁籼米）加工原料稻谷的术语和定义、质量与

安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输的要求。

本文件适用于宿迁籼米加工的商品稻谷。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1350稻谷

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494-2008粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5495粮油检验稻谷出糙率检验

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683大米直链淀粉含量的测定

GB/T17891-2017优质稻谷

GB/T21719稻谷整精米率检验法

GB/T22294粮油检验大米胶稠度的测定

GB/T24904粮食包装麻袋

LS/T3108-2017中国好粮油稻谷

DB3213/T1067.1地理标志产品宿迁籼米第1部分稻谷种植技术规程

3术语和定义

GB1350、GB/T17891界定的术语和定义适用于本文件。

3.1

食味品质eatingquality

1

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按照规定的程序和方法制成的米饭的气味、色泽、外观结构、滋味等各项因素评分值的总和，用食

味值表示。

3.2

垩白chalkiness

米粒胚乳中的白色不透明部分，包括腹白、心白和背白。

3.3

垩白度chalkinessdegree;sizeofchalkiness

垩白米粒的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。

4质量要求

4.1种植过程质量控制

应符合DB3213/T1067.1要求。

4.2质量指标

稻谷质量指标应满足表1要求。

表1质量指标

指标类别项目一级二级三级

食味品质（食味值）/分≥908580

出糙率/%≥81.079.077.0

定等指标

整精米率/%≥62.060.060.0

垩白度/%≤2.04.06.0

粒长（糙米长度）/mm＞6.5

色泽气味正常

水分/%≤13.5

异品种率/%≤1

杂质/%≤1.0

基本指标不完善粒/%≤3.0

黄粒米/%≤0.5

谷外糙米/%≤2.0

直链淀粉含量（干基）/%13.0～19.0

胶稠度/mm≥60

蛋白质含量（干基）/%≤8.4

4.3食品安全指标

4.3.1感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按GB2715规定执行。

4.3.2真菌毒素、污染物、农药残留等除分别符合GB2761、GB2762、GB2763的限量要求外，还应

符合表2规定的要求。

2

DB3213/T1067.2—2024

表2安全指标

序号项目限量值

1无机砷（以As计）mg/kg≤0.1

2总汞（以Hg计）mg/kg≤0.01

3铅（以Pb计）mg/kg≤0.1

4镉（以Cd计mg/kg≤0.1

5铬（以Cr计）mg/kg≤0.2

6黄曲霉毒素B1µg/kg≤5.0

5检验方法

5.1扦样、分样

按GB/T5491的规定执行。

5.2色泽、气味检验

按GB/T5492的规定执行。

5.3杂质检验

按GB/T5494-2008的规定执行。

5.4不完善粒含量检验

按GB/T5495的规定执行，检验结果计算按GB/T17891-2017中6.5的规定执行。

5.5水分测定

按GB/T5009.3的规定执行。

5.6黄粒米含量检验

按GB/T17891-2017附录B的规定执行。

5.7食味值检验

按照GB/T15682-2008的规定执行，评价员选拔培训按LS/T3108-2017附录A的规定执行；仪器检测

按LS/T3108-2017附录B和附录C的规定执行，必要时采用人工品尝试验进行测定结果验证。

5.8垩白度检验

按GB/T17891-2017附录A的规定执行。

5.9异品种率检验

按GB/T17891-2017附录B的规定执行。

3

DB3213/T1067.2—2024

5.10出糙率检验

按GB/T5495的规定执行。

5.11整精米率检验

按GB/T21719的规定执行。

5.12直链淀粉含量检验

按GB/T15683的规定执行。

5.13蛋白质含量检验

按GB5009.5的规定执行。

5.14胶稠度检验

按GB/T22294规定的方法执行。

5.15谷外糙米检验

按GB/T5494-2008中6.1.3的规定执行，捡出糙米粒，称量并计算含量。

5.16糙米长度检验

按GB/T17891-2017附录C的规定执行。

5.17食品安全指标检验

按照GB2715、GB2761、GB2762和GB2763规定的方法执行。

6检验规则

6.1一般规则

检验按照GB/T5490执行，并标明代表数量和货位。

6.2扦样与分样

按GB/T5491执行。

6.3检验批次

同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的稻谷为一个批次，同一批次一般不超过2000t。

6.4交收检验

检验项目按4.2和4.3的规定检验，并出具检验报告。

6.5判定规则

检验项目符合4.2基本指标和最低等级指标要求，并符合4.3规定的