DB 3307∕T 82-2018 窨制花茶用茉莉花生产技术规程

ICS

B39

DB3307

浙江省金华市地方标准

DB3307/T82—2018

代替DB3307/T82-2016

窨制花茶用茉莉花生产技术规程

2018-8-9发布2018-8-9实施

金华市质量技术监督局发布

DB3307/T82—2018

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由金华市农业局提出并归口。

本标准起草单位：金华市婺洲茶叶有限公司、金华市茶叶学会、浦江县大畈乡东坪茶叶专业合作社。

本标准主要起草人：罗文文、高晴、罗劲松、张兰美、石元锋、高卫芳、赵建平。

本标准于2018年8月9日第二次发布。

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窨制花茶用茉莉花生产技术规程

1范围

本标准规定了窨制花茶用茉莉花生产的术语和定义、品种选择与繁育、园地选择与规划、种植、修

剪疏叶、病虫害防治、防寒越冬和采收。

本标准适用于金华市境内窨制花茶用茉莉花的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质标准

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T2798.6无公害农产品生产质量安全控制技术规范第6部分：茶叶

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

当天花

指当天晚上开放的花蕾，即达到“工艺成熟期”的花蕾。

3.2

白花

茉莉树上已完全开放、花香已大部分挥发的花朵。

3.3

青蕾

发育未成熟、当天晚上不会开放吐香的茉莉花蕾。

3.4

花汛

茉莉花采收的高峰期，始于6月下旬，止于11月下旬，间隔期25d～28d，花汛期可持续7d～10d。

4品种选择与繁育

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4.1品种选择

选择适合金华栽培的优良茉莉花品种，要求具有抗病、高产、优质等特质，且适用于茶叶的窨制。

4.2苗木繁育

4.2.1圃地准备

圃地应选择交通方便、水源充足，排灌方便的地块，土壤宜选择疏松肥沃的砂土或砂壤土。扦插前

需耕翻土地，整平做床，床面宽90cm，高20cm～25cm，沟宽40cm～50cm。施足底肥，每667m2施用菜籽

饼200kg～300kg，商品有机肥500kg～800kg。

4.2.2母树选择

选择品种纯正、枝条健壮、无病虫害的2年～5年生母树。

4.2.3插条

选择1年生以上木质化枝条，插条长10cm～15cm，带有2个～3个节间及腋芽，插条两端剪口应离腋

芽1cm，并剪成光滑斜面，剪时要防止撕破和损伤腋芽，插条要在阴凉处保湿存放。

4.2.4扦插

扦插时间以4月下旬为宜。扦插前3d～4d将苗床湿透，覆盖黑色地膜。按株行距5cm×4cm直插，露

一节即可，边插边将表土压实，插后浇透水并遮荫。

4.3苗期管理

4.3.1水分

插后一周内，晴天早晚各浇水一次，此后据天气和土壤条件，酌情浇水，发根后可用沟灌，保持苗

床湿润状态。雨天注意清沟排水。

4.3.2除草

及时拔除杂草，除早除小除了。

4.3.3出圃

在第二年4月～5月份起苗，按苗高地径分级种植。

5园地选择与规划

5.1园地选择

选择符合NY/T5010的平地或丘陵。地块要求避风向阳、地下水位低、排灌方便、土层深厚疏松、

有机质含量高、微酸性砂壤土或轻粘土。

5.2园地规划

5.2.1园地周围要开排灌沟和分段修建蓄水坑，与园内沟渠相通。

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5.2.2种植前先进行深翻晒白，床面土块打碎整平。床宽90cm，床高25cm～30cm，沟宽40cm～50cm。

种植前施足底肥，每667m2施用菜籽饼200kg～300kg和商品有机肥500kg～800kg。

6种植

6.1时间

4月上旬至5月下旬为宜。

6.2种植

株行距规格：25cm×40cm，每穴3株～4株。栽种前用清水洗净根系，有二层根系的切除底层根系（保

留一层根系），苗定干高度15cm～20cm。苗木随起随种，种植后浇足定根水，并用稻草等植物残杆覆

盖床面。

6.3肥水管理

6.3.1施肥

根据土壤条件，施用氮、磷、钾肥。每年4月～5月结合中耕施肥，每667m2有机肥500kg～800kg、

硫酸钾复合肥25kg～30kg。在霉花期、伏花期后，根据苗大小、长势酌情施肥，每667m2施用复合肥

15kg～25kg。

6.3.2水分管理

灌溉用水符合GB5084的要求。茉莉花一年中各生育阶段的水分管理见表1。

表1水分管理

年生育阶段时间水分管理

培育阶段4月上旬～5月下旬移栽时浇足定根水，以后天晴5d～7d浇水一次

霉花期（6月）天晴7d灌水，及时排水，防止伤水，叶片变黄

伏花期（7月上旬～8月下旬）天晴3d～5d灌一次水，防止失水

采花阶段

5d灌一次水，防止失水，晚秋晴日7d灌一次，排灌及时，防止水分

秋花期（9月上旬～10月下旬）

过多

越冬阶段11月～次年4月上旬气温明显下降，不需浇水，有利于越冬，大冬旱视叶片变化浇水

6.4中耕除草

种植初期宜浅耕，深度以5cm～10cm为宜。全年中耕除草2次～3次，并结合培土。

7修剪疏叶

7.1修剪

幼龄期（定植后1年内）依据树势离地20cm～30cm平剪，或剪去三分之二上段枝条，宜在4月下旬晴

天进行。

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壮龄期（定植后2年～5年）每年早春后剪去枯枝、病虫枝和匍匐枝。

衰老期（定植后6年～7年）进行重修剪更新，高度离地面3cm～5cm，在3月至4月下旬进行，剪后施

肥培土。

7.2疏叶

幼龄期不疏叶；壮龄期枝条多、叶片茂密的应疏叶。疏叶自下而上、疏下留上。大面积花园可分期

分批疏叶。

8病虫害防治

8.1农业防治

清洁田园。及时摘除受害花蕾、清除病死株。

8.2物理防治

在连片种植区域，田间安装杀虫灯诱杀成虫。对发生较轻、危害中心明显及有假死性的害虫，采用

人工捕杀。

8.3生物防治

保护利用天敌控制害虫，如蜘蛛、捕食蝽、步甲、蚂蚁等捕食性天敌，以及寄生蜂与寄生蝇等寄生

性天敌，或人工释放天敌控制害虫。优先选用生物源农药，如微生物源农药和植物源农药等。

8.4化学防治

掌握防治适期，对症施药，不同农药交替使用，选择高效、低毒、低残留农药。严格执行农药安全

间隔期。花汛期严禁使用化学农药。防治方法应符合GB4285、GB/T8321（所有部分）、NY/T2798.6

规定。

9防寒越冬

12月初应采用培土、稻草覆盖、搭棚等方式做好防寒越冬。搭棚覆盖越冬前期与后期要及时通风透

气，防止气闷；越冬中期，气温低，应以保暖为主，晴日无风时通风透气。

10采收

10.1采收标准

采“当天花”即含苞欲放，花冠筒已伸长，外观饱满、肥壮洁白，能在当天晚上开放的花蕾；采摘

的花蕾要求具有花萼、花柄，不夹带茎梗。鲜花洁白、饱满、香气芬芳、无劣变。不得含有非茉莉花类

夹杂物。不采“白花”、“青蕾”。

10.2采摘时间

霉花期和伏花期下午1点～2点开采，秋花期下午3点～4点开采。

10.3采摘方法

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