DB34∕T 3680-2020 地理标志产品 龙池香尖（龙池尖茶）

ICS67.140.10

X55

DB34

安徽省地方标准

DB34/T3680—2020

地理标志产品龙池香尖（龙池尖茶）

Productofgeographicalindication—LongChiXiangJian（LongChiJianTea）

文稿版次选择

2020-08-03发布2020-09-03实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T3680—2020

前言

本标准根据《地理标志产品保护规定》、GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》和GB/T

1.1-2009给出的规则起草。

本标准由怀宁县茶叶协会提出。

本标准由安徽省标准样品标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：安庆市高河龙池茶业有限责任公司、芜湖市食品药品稽查支队、怀宁县茶叶协会、

怀宁县旨泉生态农业发展有限公司、怀宁县茶岭镇农业站、安徽信品道科技有限公司、安徽省产品质量

监督检验研究院、怀宁县市场监督管理局、怀宁县农业农村局。

本标准主要起草人：陈国平、娄鹏祥、许宇振、王春霞、陈强胜、杨大为、孙新建、王业胜、程海

英、吴飞、陈俭恒。

I

DB34/T3680—2020

地理标志产品龙池香尖（龙池尖茶）

1范围

本标准规定了龙池香尖（龙池尖茶）的术语和定义、地理标志产品保护范围、分级、要求、试验方

法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存。

本标准适用于国家有关行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的龙池香尖（龙池尖

茶）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17924地理标志产品标准通用要求

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB/T32744茶叶加工良好规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第75号（2015）

3术语和定义

GB/T17924和GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

龙池香尖（龙池尖茶）LongChiXiangJian（LongChiJianTea）

在地理标志产品保护范围内种植的茶树嫩芽叶，用龙池香尖茶特定加工工艺制作而成的绿茶。

4地理标志产品保护范围

1

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龙池香尖（龙池尖茶）地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检总局2016年第128号《关

于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告》批准的范围，即安徽省怀宁县清河

乡、江镇镇、洪铺镇、黄墩镇、石镜乡等5个乡镇现辖行政区域，见附录A。

5分级

龙池香尖（龙池尖茶）品质分为特级、特一级、特二级，每级设立实物标准样，实物标准样的制备

应符合GB/T18795的规定。

6要求

6.1品种

适制龙池香尖（龙池尖茶）的当地传统茶树品种。

6.2立地条件

海拔高度≥200m，土壤类型为红壤、黄红壤、黄棕壤，土壤厚度≥1m，有机质含量≥1.0％，pH

值在5.5～6.0。

6.3栽培管理

6.3.1育苗：采用无性繁殖方式。

6.3.2种植：栽植密度≤50000株/公顷。

6.3.3施肥：每年每公顷施饼肥≥3000kg，或腐熟农家肥≥30000kg。

注：茶树种苗应符合茶树种苗GB11767的要求。

6.4采摘

6.4.1采摘时间：3月底至4月初。

6.4.2采摘标准：一芽一叶和一芽二叶初展。

6.5加工工艺

6.5.1工艺流程

龙池香尖（龙池尖茶）加工工艺流程见图1。

图1龙池香尖（龙池尖茶）加工工艺流程图

6.5.2工艺要求

应符合以下要点：

a)鲜叶摊放：摊放厚度≤5cm、至叶色暗绿，叶子柔软为适度。

2

DB34/T3680—2020

b)杀青：温度180℃～200℃，翻炒至叶色变暗。

c)理条、做形：手工制作杀青中后期，叶色稍暗即可理条做形，锅温80℃至50℃。机械理条做

形，理条机温度150℃，投放杀青摊凉叶，理条时间2.5～3min。理条后摊凉0.5～1h，随

后做形。做形温度控制在120℃，投压定型1～2min，八成干即可出叶摊凉。

d)烘干（辉干）：初烘温度80℃，下烘后摊凉1h，再复烘，温度保持在60℃，烘至足干，含

水率≤5％。

注：杀青中温度是指滚筒温度，理条做形中的八成干即含水率到20％。

6.5.3场所和过程

加工场所、加工作业过程应符合GB14881的相关规定，宜按GB/T32744的要求实施茶叶加工良

好规范。

6.6产品要求

6.6.1鲜叶质量指标

各等级鲜叶质量指标应符合表1的规定。

表1鲜叶质量指标

要求

级别芽叶嫩度及比例

芽叶质量要求

（％）

特级一芽一叶初展≥70柔嫩、茸毛多

特一级一芽一叶初展≥50柔嫩、茸毛多

特二级一芽一叶初展≥30较柔嫩、有茸毛

6.6.2感官指标

各等级茶叶的感官指标应符合表2的规定。

表2感官指标

内质

级别外形

汤色香气滋味叶底

形扁似矛浅绿

特级清香（或嫩香浓郁）醇鲜爽匀整明亮

茸毫显露明亮

形扁似矛

特一级绿亮清香（或嫩香持久）醇爽匀整绿亮

茸毫浅露

形扁似矛黄绿

特二级清香（或栗香）醇浓绿尚亮较匀整

茸毫隐露尚亮

6.6.3理化指标

应符合表3的规定。

3

DB34/T3680—2020

表3理化指标

项目要求

水浸出物/％（质量分数）≥38.0

水分/％（质量分数）≤7.0

总灰分/％（质量分数）≤7.5

粉末/％（质量分数）≤1.5

6.7卫生指标

6.7.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。

6.7.2农药最大残留限量指标应符合GB2763的规定。

6.8净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

7试验方法

7.1感官指标

按GB/T23776的规定执行。

7.2理化指标

7.2.1水浸出物按GB/T8305的规定执行。

7.2.2水份按GB5009.3的规定执行。

7.2.3总灰分按GB5009.4的规定执行。

7.2.4粉末按GB/T8311的规定执行。

7.3卫生指标

7.3.1污染物限量检验按GB2762的规定执行。

7.3.2农药最大残留限量检验按GB2763的规定执行。

7.4净含量

按JJF1070的规定执行。

8检验规则

按GB/T14456.3的规定执行。

9标志、标签、包装、运输