DB42∕T 2174-2023 地理标志产品 周巷凤凰茶

III

DB42/T2174—2023

地理标志产品周巷凤凰茶

1范围

本文件规定了地理标志产品周巷凤凰茶的术语和定义、保护范围、茶树品种、立地条件、栽培管理、

加工工艺、品质要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、储存和档案记录。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的周巷凤凰茶

的种植、加工与销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T30375茶叶贮存

GH/T1070茶叶包装通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T5018茶叶生产技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

地理标志产品周巷凤凰茶productofgeographicalindication-Zhouxiangfenghuangtea

1

在原国家质量监督检验检疫总局[2014]年第55号公告规定的保护范围内种植加工并符合本文件规

定的绿茶。

4地理标志产品保护范围

地理标志产品周巷凤凰茶的保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规

定》批准的范围：即孝感市孝昌县周巷镇现辖行政区域，地理分布见附录A。

5茶树品种

“鄂茶一号”、“福鼎大白”、“中茶108”。

6立地条件

海拔

产地范围内海拔400 m～800 m。

气候

年均气温15.5 ℃～16.4 ℃，年均降水量1010 mm～1190 mm，年均日照时数2135 h～2310 h，年均无

霜期228 d～259 d。

土壤

土壤类型为黄棕壤，有效土层厚度不低于0.5 m，pH值4.5-6.5，有机质含量不低于1 %，排水良好。

7栽培管理

栽植

时间2月上旬～3月下旬，10月下旬～11月中旬。单条栽，行距不高于150 cm，丛距不高于30 cm，每

丛栽种茶苗2株；双条栽，大行距不高于180 cm，小行距不高于33 cm，丛距不高于33 cm，每丛栽种茶苗

1株～2株。

茶园管理

7.2.1茶园修剪

幼龄茶园的定型修剪

幼龄茶园采用三次定型修剪培养树冠。第一次修剪在栽植时离地面20 cm左右定干。第二次修剪在

离地30 cm～35 cm进行。第三次修剪在第二次修剪的剪口上提高15 cm左右。

成龄茶园的修剪

根据树龄、长势和树型要求分别采用定剪、轻修剪、深修剪和台刈等方法，培养优化高产树冠。

7.2.2茶园施肥

DB42/T2174—2023

施肥时期

.1基肥于10月底～11月初施用，每年施1次。

.2春季追肥时间为萌发前30 d为宜，最迟不得低于萌发前10 d。夏季追肥在5月中旬，秋

季追肥在7月下旬～8月上旬。

施肥量

基肥占全年施肥量的60%，追肥占全年施肥量的40%。每亩施商品有机肥300 kg左右或农家有机肥

1000 kg～2000 kg，配合施用氮、磷、钾肥或茶树专用肥。

施肥方法

.1基肥在树冠边缘垂直下方，即离茶树根颈处40 cm处开沟施入，沟深20 cm～30 cm，将肥

料均匀撒入沟中，施后及时盖土。

.2追肥沟施，沟深10 cm左右，其他同基肥。根外追肥宜选阴天、傍晚进行树冠叶面喷雾。

7.2.3病虫害防治

按NY/T5018的规定执行。

采摘

时间3月下旬～5月上旬，8月下旬～9月下旬进行采摘。一芽一叶初展的新梢密度达到每8个/m2～12

个/m2时开采，人工采摘。

鲜叶运输

鲜叶用透气的容器盛装，鲜叶运输中严防挤压损伤、发热、曝晒、雨淋。

8加工工艺

工艺流程

摊青→杀青→摊凉→做形→辉干。

工艺要求

8.2.1摊青：时间4 h～6 h，摊叶厚度1 cm～3 cm。

8.2.2摊凉：时间20 min～30 min。

8.2.3做形：理条温度150 ℃～180 ℃，时间10 min～15 min；压扁温度100 ℃～120 ℃，时间8 min～

10 min。

8.2.4辉干：温度90 ℃～120 ℃，时间25 min～35 min。

9品质要求

品质分级实物标准样

周巷凤凰茶应具有其特有的品质，无劣变、无异味，不得含有非茶类夹杂物，不添加任何添加剂。

按品质分为特级、一级2个等级，每级设一个实物标准样，每年更换一次。实物标准样的制备按GB/T

18795的规定执行。

3

感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

级别外形内质

特级外形扁平光直，翠绿显毫，匀齐香气清香持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底柔嫩匀齐

一级外形扁平光直，绿润香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀明亮

理化指标

应符合表2的规定。

表2理化指标

项目指标（%）水分碎末茶总灰分水浸出物粗纤维

特级/一级≤6.5≤3.0≤7.0≥38.0≤10.0

质量安全指标

9.4.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。

9.4.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。

净含量

应符合JJF1070的规定。

10试验方法

取样方法

按GB/T8302的规定执行。

感官审评

按GB/T14487和GB/T23776的规定执行。

试样的制备

按GB/T8303的规定执行。

水分

按GB5009.3的规定执行。

碎末茶

按GB/T8311的规定执行。

总灰分

DB42/T2174—2023

按GB5009.4的规定执行。

水浸出物

按GB/T8305的规定执行。

粗纤维

按GB/T8310的规定执行。

质量安全指标

按GB2762、GB2763的规定执行。

净含量

按JJF1070的规定执行。

11检验规则

出厂检验

每批产品出厂前均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官审评

指标、水分、净含量和产品标签。

型式检验

型式检验为全项目检验，从出厂合格品中抽样，正常生产时每年进行一次。有下列情况之一时，应

进行型式检验：

a)由于人为或自然因素，使生产环境发生较大变化时；

b)加工工艺改变后，可能影响产品质量时；

c)前后两次抽样检验结果差异较大时；

d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。

判定规则

11.3.1凡有劣变、有污染、有异味或质量安全指标不合格的产品，均判定为不合格产品。

11.3.2检验结果全部符合本标准要求时，则判定该批产品为合格。

11.3.3出厂检验时，其检验项目中有一项不符合要求的产品，应在同批产品中重新按GB/T8302的规

定加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。

11.3.4当供需双方对产品质量发生争议时，依据本文件由双方指定仲裁机构进行仲裁检验。

12标志、包装、运输、贮存

标志

12.1.1预包装产品标签应符合GB7718、GB28050和《地理标志专用标志