DB4209∕T 22－2021 地理标志产品 朱湖糯米

ICS67.060

CCSB22

DB4209

孝感市地方标准

DB4209/T22－2021

地理标志产品朱湖糯米

Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice

（发布稿）

2021-02-08发布2021-03-08实施

孝感市市场监督管理局发布

DB4209/T22—2021

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由孝南区市场监督管理局、孝感原丰粮油农民专业合作社提出。

本文件由孝感市市场监督管理局归口。

本文件主要起草单位：孝感原丰粮油农民专业合作社、孝感市富饶农副产品有限责任公司、孝南区

市场监督管理局、湖北省国营朱湖农场、湖北标拓信息咨询有限责任公司。

本文件主要起草人：简晓萍、祝春凤、徐海斌、王曼、汪春莲。

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DB4209/T22—2021

地理标志产品朱湖糯米

1范围

本文件规定了朱湖糯米的术语和定义、地理标志产品保护范围、种植技术、生产加工、质量要求、

检验方法、检验规则以及标志与标签、包装、贮存、运输和保质期等要求。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2009年第127号公告批准实施地理标志产品保护的朱湖

糯米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1354-2018大米

GB2715-2016食品安全国家标准粮食

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T5491－1985粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492－2008粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5493－2008粮油检验类型及互混检验

GB/T5494－2019粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5496－1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法

GB/T5502－2018粮油检验大米加工精度检验

GB/T5503－2009粮油检验碎米检验法

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15683－2008大米直链淀粉含量的测定

GB/T17109粮食销售包装

GB/T17891－2017优质稻谷

GB/T22294－2008粮油检验大米胶稠度的测定

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

NY/T5010－2016无公害农产品种植业产地环境条件

NY/T594－2013食用粳米

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》国家质检总局【2005】第75号令

3术语和定义

2

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下列术语和定义以及GB/T1354、GB/T17891界定的术语和定义适用于本标准。

3.1

地理标志产品朱湖糯米Productofgeographicalindication-Zhuhuglutinonsrice

在湖北省孝感市孝南区朱湖糯米地理标志产品保护范围内生产的籼糯稻为原料加工而成的糯米。

3.2

阴糯translucentglutinous

呈半透明状的糯米颗粒。

4地理标志产品保护范围

朱湖糯米地理标志产品保护范围为湖北省孝感市孝南区朱湖农场、东山头农场、朋兴乡、肖港镇、

新铺镇、祝站镇、三汊镇、卧龙乡、毛陈镇等9个乡镇、农场现辖行政区域。见附录A

5种植技术

5.1品种

珍糯及同类特色的中籼糯稻品种。

5.2产地条件

土壤类型为平原湖区水稻土，质地为中壤至重壤，耕作层平均厚度18cm，pH值5.5至6.5，土壤

有机质含量为30g/kg至55g/kg，碱解氮160mg/kg至210mg/kg，有效磷18mg/kg至24.5mg/kg，速效钾

150mg/kg至190mg/kg，有效锌1.5mg/kg至2.0mg/kg，有效硼0.9mg/kg至1.2mg/kg。糯稻产区排灌方

便，水质洁净。产区内无其它水稻品种栽植，产区周边隔离屏障好。

5.3栽培管理

5.3.1种子处理

播前晒种1至2天，浸种时用种子消毒剂浸种消毒，消毒后用清水冲洗干净，然后继续用清水日浸

夜捞，自然发芽。

5.3.2播种与插秧

适宜播期5月上旬，每公顷秧田播种量为135kg至140kg，适宜插期为6月上旬，适宜秧龄30天

以内，大田插秧每公顷插26至28万穴，每穴插5至6苗(含分蘖苗)。

5.3.3肥水管理

有机肥作基肥，化肥配方作追肥，氮:磷:钾比例为1：0.5：1，每公顷大田施纯氮总量不超过195

公斤。浅水勤灌促分蘖，分蘖后期及时排水晒田，孕穗期田间有水层，齐穗后间歇灌溉，湿润管理至成

熟。

5.3.4环境、安全要求

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环境空气和水质符合NY/T5010的规定。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染

环境。

5.4收获

于9月中下旬收获,抢晴晒干,使稻谷含水量在13.5%以下，即可入库贮存。

6生产加工

6.1原料应符合GB/T17891的规定。

6.2利用具有抛光分级成套碾米设备进行精加工。主要工艺流程为:稻谷清选→除尘去石→砻谷→谷糙

分离→多机轻碾→白米抛光→过筛分级→色选去异→包装→成品入库。

6.3加工生产过程中的卫生要求应符合GB14881的规定，除符合GB5749规定的水之外不得添加任何

物质。

7质量要求

7.1感官要求

稻谷粒形长大饱满，米粒颜色乳白光亮，形似珍珠。饭米油润光洁，粘糍性强,食感糍软，香甜可

口，冷饭不回生变硬。

7.2质量指标

产品质量指标应符合表1的规定。

表1质量指标

等级特级一级二级

背沟无皮，或有皮不成线，背沟有皮，米胚和粒面皮层背沟有皮，粒面皮层残留

加工精度米胚和粒面皮层去净的占去净的占85%以上不超过1/5的占80%以上

90%以上

不完善粒含量/（%）≤2.03.04.0

最总量/（%）≤0.250.300.40

大糠粉/（%）≤0.150.200.20

限矿物质/（%）≤0.020.020.02

度带壳稗粒/（粒/kg）≤51015

杂稻谷粒/（粒/kg）≤468

质

阴糯率/（%）≤1510

胶稠度/(mm)≥100

碎总量/（%）≤15

米其中小碎米/（%）≤1

黄粒米含量/（%）≤1

互混率/（%）≤2

水分含量/（%）≤14.5

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直链淀粉/（%）≤1.4

7.3卫生要求

7.3.1按食品安全标准和法律法规要求规定执行。

7.3.2植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。

7.4净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，为产品最大允许水分状况下的质量。

8检验方法

8.1感官要求

按GB/T5492的规定执行。

8.2加工精度

按GB/T5502执行。

8.3不完善粒、杂质

按GB/T5494执行。

8.4阴糯率

按NY/T594执行。

8.5胶稠度

按GB/T22294执行。

8.6碎米

按GB/T5503中第1章执行。

8.7黄粒米

按GB/T5496执行。

8.8互混率

按GB/T5493执行。

8.9水分

按GB5009.3执行。

8.10直链淀粉

按GB/T15683执行。

8.11净含量

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按JJF1070的规定执行。

9检验规则

9.1扦样、分样

按GB/T5491的规定执行。

9.2检验分类

9.2.1出厂检验

每批产品出厂时，均应由企业质量检验部门检验合格，出厂检验项目包括感官要求、加工精度、最

大限度杂质：总量、糠粉、矿物质、带壳稗粒、稻谷粒、水分。

9.2.2型式检验

正常生产时，每年进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验，型式检验项目为第7章规定的

质量要求。

a)新产品投产时；

b)原料、工艺、设备等有较大改变，可能影响产品质量时；

c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差别时；

d)国家质量监督部门提出型式检验要求时。

9.3判定规则

9.3.1凡不符合GB2715及国家卫生检验和植物检疫有关规定的产品，即判该批产品为不合格，禁止

食用。

9.3.2其他指标等级判定不符合的，可进行复检，复检符合则判合格，仍不符合的则逐级降至符合的

等级，不符合最低等级指标要求的，判为非标产品，非标产品不得使用地理标志产品专用标志。

10标志与标签、包装、贮存、运输和保质期

10.1标志与标签

产品销售包装上的标签应符合GB7718、GB28050、《食品安全法》和《地理标志产品保护规定》。

外包装物包装储运标识应符合GB/T191的要求。

10.2包装

包装应符合GB/T17109的规定和食品安全要求。包装物应清洁、坚固结实，封口或缝口应严密，不

得破损、泄露。

10.3贮存

贮存场所应满足清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠要求，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异

味等污染物品混存。

10.4运输

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