DB6110∕T 56-2024 毛木耳短袋地摆栽培技术规程

ICS65.020.20

CCSB39

6110

商洛市地方标准

DB6110/T56—2024

毛木耳短袋地摆栽培技术规程

2027-07-23发布2024-08-22实施

商洛市市场监督管理局发布

DB6110/T56—2024

目次

前言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

3.1毛木耳.........................................................................1

3.2催耳...........................................................................1

4菌种要求...........................................................................1

5原辅料要求.........................................................................1

6菌种制作...........................................................................1

6.1菌种制作流程...................................................................1

6.2菌种培养基配方.................................................................2

6.3菌种制作.......................................................................2

7栽培技术...........................................................................3

7.1流程...........................................................................3

7.2时间...........................................................................3

7.3场地...........................................................................3

7.4环节...........................................................................3

8病虫害防治.........................................................................4

9档案管理...........................................................................4

I

DB6110/T56—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由商洛市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：商洛市农业科学研究所、商洛市食用菌协会、陕西和丰阳光生物科技有限公司。

本文件主要起草人：王静之、柏秋月、曹建刚、毛仪楠、郭伟、李红斌、倪金洛、陈再民、刘阳、

许广、樊玉萍、李存玲、罗大鹏、罗彩虹、朱俊臣。

本文件由商洛市农业科学研究所负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：商洛市农业科学研究所

电话/p>

地址：商洛市商州区大赵峪街道办事处王巷付家坡370号

邮编：726000

II

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毛木耳短袋地摆栽培技术规程

1范围

本文件规定了毛木耳短袋地摆栽培菌种要求、原辅料要求、菌种制作、栽培技术、病虫害防治、档

案管理等技术要求。

本文件适用于毛木耳短袋地摆栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1毛木耳

木耳科、木耳属真菌。正面为黑色，背面呈灰白色或黄褐色，且有一层细小的绒毛。

3.2催耳

通过温度、湿度、光照等刺激，抑制营养生长，使菌丝扭结，形成原基的过程。

4菌种要求

采用固体菌种，菌丝体应洁白均匀、致密；原种、栽培种菌丝紧贴瓶（袋）壁，无杂菌、无拮抗线、

无菌皮，打开后无异味。

5原辅料要求

应新鲜、干净、无杂物、无霉变、无虫蛀、颗粒大小一致，符合NY/T2375的规定。

6菌种制作

6.1菌种制作流程

1

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6.1.1母种

母种活化→转管→菌丝培养。

6.1.2原种、栽培种

原辅料预处理→拌料→装瓶（袋）→灭菌→接种→菌丝培养。

6.2菌种培养基配方

6.2.1母种培养基

PDA培养基：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000mL。

6.2.2原种、栽培种培养基

配方1：杂木屑78%、麦麸/米糠19%、蔗糖1%、石膏1%、尿素0.5%、过磷酸钙0.5%。

配方2：玉米芯79%、麦麸/米糠20%、石膏1%。

6.3菌种制作

6.3.1原辅料预处理

杂木屑、玉米芯等提前1d预湿，含水量50%～55%。

6.3.2拌料

按配方称取原辅料，蔗糖溶于水后加入其中，充分搅拌混合均匀，含水量60%～65%。

6.3.3装瓶（袋）

原种采用750mL广口菌种瓶；栽培种采用12cm～15cm×28cm～30cm折角聚丙烯菌种袋。

6.3.4灭菌

采用高压或常压灭菌，高压灭菌温度121℃，维持2.5h～3.0h；常压灭菌温度100℃，维持12h～

15h。待温度降至30℃出锅。

6.3.5接种

6.3.5.1接种前准备

采用接种箱或超净工作台接种。接种前用紫外灯照射或气雾盒熏蒸30min，菌种瓶（袋）表面、接

种人员手部用75%酒精擦拭消毒，接种针、镊子等接种工具用火焰灼烧灭菌。

6.3.5.2原种接种

取下试管塞，打开原种瓶口，将试管口置于火焰上方无菌区域，用接种钩钩取1.0cm～1.5cm×1.5

cm大小母种转移至原种瓶料面上，并轻轻按压固定母种块，同时封住原种瓶口。

6.3.5.3栽培种接种

依次打开原种瓶、栽培种袋口，用镊子取2.0cm3～3.0cm3原种块转移至栽培种料面上，并轻轻按

压固定菌种块，同时封住栽培种袋口。

2

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6.3.6菌丝培养

6.3.6.1培养室要求

使用前1d用消毒剂消毒，保持干净清洁、远离污染源、避光、保温、保湿、通风。消毒剂使用应

符合NY/T2375的规定。

6.3.6.2培养

a)培养室内相对湿度60%～70%，暗光培养；

b)接种3d～5d，保持室温26℃～28℃，少通风或不通风；

c)菌丝旺盛生长期，保持室温25℃～26℃，每天通风1次，每次20min；

d)培养后期，保持室温22℃～23℃，松动袋口，每天通风2次～3次，每次30min。

7栽培技术

7.1流程

栽培袋生产→划口→集中催耳→分床→出耳管理→采收→晾晒→转潮管理。

7.2时间

栽培袋制备时间3月，栽培时间5月初，采收结束时间8月底。

7.3场地

应符合NY/T2375的规定。

7.4环节

7.4.1栽培袋生产

栽培袋采用16cm～17cm×38cm～39cm的聚乙烯塑料折角袋；装袋高度22（±0.5）cm、重量1.3

（±0.05）kg。高压灭菌，60min内灭菌柜温度升至105℃保持30min，115℃保持30min，121℃保

持120min；温度降至28℃接种。打开栽培种袋口，取出栽培袋插棒，用镊子取1.0cm～1.5cm×3cm～

5cm栽培种，填充至原先插棒位置，接种时菌种块要边塞边压，至栽培种较栽培袋料面低1cm，塞上无

菌海绵，于培养室培养。

7.4.2划口

菌丝满袋且气温稳定在23℃划口。栽培袋、刀片用0.02%高锰酸钾溶液浸泡消毒，用刀片在菌袋

表面划出“√”或“十”形口，呈“品”字形排列。每袋划口4个～6个，大小为2（±1）cm，深0.5cm～

1.0cm。

7.4.3集中催耳

出耳棚应消毒。畦面铺好地膜，将划口后的栽培袋按间距1cm～2cm倒立摆放在畦面上，上面用编

织袋或草帘覆盖。棚内近地面温度22℃～25℃，相对湿度85%，菌袋开口处干燥时可向覆盖物喷水增

湿，待85%以上的菌袋原基出齐后去掉覆盖物。

7.4.4分床

3

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将集中催耳后的菌袋分散，排列对齐，间距10cm～12cm。

7.4.5出耳管理

分床后早晚喷水，每d2次～3次，每次15min，连续喷水3d～5d后停水，晒袋2d～3d，保持温

度22℃～28℃,湿度85%～95%。耳片生长后期，早晚间歇式浇水，每次浇水30min，每天5次～6次，

通风3次～4次，保持温度22℃～28℃，湿度85%～95%。

7.4.6采收

采收前2d～3d停止喷水，当90%耳片展开，边缘略卷，耳基变小即可采收。一潮耳耳基多且丛生，

可一次性采收，二三潮耳丛生少可采大留小。采收时将整朵耳片轻轻拔下，不伤及耳根和料面。

7.4.7晾晒

将鲜耳上附着的泥沙、草叶等杂物清理干净，单层薄放在晾晒架上，暴晒2d～3d后，翻动使之完

全干燥。

7.4.8转潮管理

采耳后，停水4d～5d，待菌丝恢复生长后，按照7.4.5管理。一般可采收3潮～4潮。

8病虫害防治

遵循“预防为主，综合防治”的防治原则，以农业防治、物理防治、生物防治为主，严格生产管理，

规范生产技