2025年茶艺服务中的餐具摆放与撤换规范茶艺师操作技能考核试卷

2025年茶艺服务中的餐具摆放与撤换规范茶艺师操作技能考核试卷一、单项选择题（每题1分，共30题）1.茶艺服务中，茶壶通常放置在茶桌的哪个位置？A.正中央B.左侧C.右侧D.背景位置2.猫爪杯适合冲泡哪种茶？A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.白茶3.茶艺服务中，茶杯摆放的高度一般应为？A.与茶桌齐平B.比茶桌高1/3C.比茶桌低1/3D.任意高度4.冲泡绿茶时，水温一般控制在多少度？A.80-85℃B.85-90℃C.90-95℃D.95-100℃5.茶艺服务中，茶巾的摆放位置应在？A.茶壶下方B.茶杯下方C.茶桌中央D.茶艺师身后6.撤换茶具时，应先撤换哪个？A.茶杯B.茶壶C.茶盘D.茶巾7.茶艺服务中，茶盘的摆放方向一般应为？A.朝向茶艺师B.朝向宾客C.任意方向D.与茶桌垂直8.冲泡乌龙茶时，水温一般控制在多少度？A.85-90℃B.90-95℃C.95-100℃D.100-105℃9.茶艺服务中，茶匙的摆放位置应在？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边10.撤换茶具时，应注意哪个环节？A.快速撤换B.保持安静C.避免碰撞D.任意操作11.茶艺服务中，茶席的布置一般应为？A.简洁大方B.装饰豪华C.随意摆放D.任何风格12.冲泡白茶时，水温一般控制在多少度？A.80-85℃B.85-90℃C.90-95℃D.95-100℃13.茶艺服务中，茶针的摆放位置应在？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边14.撤换茶具时，应避免哪个动作？A.轻拿轻放B.快速操作C.避免碰撞D.任意动作15.茶艺服务中，茶垫的摆放位置应在？A.茶壶下方B.茶杯下方C.茶桌中央D.茶艺师身后16.冲泡红茶时，水温一般控制在多少度？A.85-90℃B.90-95℃C.95-100℃D.100-105℃17.茶艺服务中，茶夹的摆放位置应在？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边18.撤换茶具时，应注意哪个细节？A.保持清洁B.避免碰撞C.快速操作D.任意细节19.茶艺服务中，茶席的布置一般应为？A.简洁大方B.装饰豪华C.随意摆放D.任何风格20.冲泡普洱茶时，水温一般控制在多少度？A.85-90℃B.90-95℃C.95-100℃D.100-105℃21.茶艺服务中，茶巾的摆放位置应在？A.茶壶下方B.茶杯下方C.茶桌中央D.茶艺师身后22.撤换茶具时，应先撤换哪个？A.茶杯B.茶壶C.茶盘D.茶巾23.茶艺服务中，茶盘的摆放方向一般应为？A.朝向茶艺师B.朝向宾客C.任意方向D.与茶桌垂直24.冲泡绿茶时，水温一般控制在多少度？A.80-85℃B.85-90℃C.90-95℃D.95-100℃25.茶艺服务中，茶匙的摆放位置应在？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边26.撤换茶具时，应注意哪个环节？A.快速撤换B.保持安静C.避免碰撞D.任意操作27.茶艺服务中，茶席的布置一般应为？A.简洁大方B.装饰豪华C.随意摆放D.任何风格28.冲泡乌龙茶时，水温一般控制在多少度？A.85-90℃B.90-95℃C.95-100℃D.100-105℃29.茶艺服务中，茶针的摆放位置应在？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边30.撤换茶具时，应避免哪个动作？A.轻拿轻放B.快速操作C.避免碰撞D.任意动作二、多项选择题（每题2分，共20题）1.茶艺服务中，茶具的摆放应考虑哪些因素？A.茶桌大小B.宾客数量C.茶具种类D.装饰美观2.冲泡不同种类的茶时，水温应如何控制？A.绿茶80-85℃B.红茶90-95℃C.乌龙茶95-100℃D.白茶85-90℃3.茶艺服务中，茶席的布置应注意哪些方面？A.颜色搭配B.装饰风格C.茶具摆放D.空间布局4.撤换茶具时，应注意哪些细节？A.保持清洁B.避免碰撞C.快速操作D.任意细节5.茶艺服务中，茶具的摆放一般有哪些位置？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边6.冲泡不同种类的茶时，水温应如何控制？A.绿茶80-85℃B.红茶90-95℃C.乌龙茶95-100℃D.白茶85-90℃7.茶艺服务中，茶席的布置应注意哪些方面？A.颜色搭配B.装饰风格C.茶具摆放D.空间布局8.撤换茶具时，应注意哪些环节？A.快速撤换B.保持安静C.避免碰撞D.任意操作9.茶艺服务中，茶具的摆放一般有哪些位置？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边10.冲泡不同种类的茶时，水温应如何控制？A.绿茶80-85℃B.红茶90-95℃C.乌龙茶95-100℃D.白茶85-90℃11.茶艺服务中，茶席的布置应注意哪些方面？A.颜色搭配B.装饰风格C.茶具摆放D.空间布局12.撤换茶具时，应注意哪些细节？A.保持清洁B.避免碰撞C.快速操作D.任意细节13.茶艺服务中，茶具的摆放一般有哪些位置？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边14.冲泡不同种类的茶时，水温应如何控制？A.绿茶80-85℃B.红茶90-95℃C.乌龙茶95-100℃D.白茶85-90℃15.茶艺服务中，茶席的布置应注意哪些方面？A.颜色搭配B.装饰风格C.茶具摆放D.空间布局16.撤换茶具时，应注意哪些环节？A.快速撤换B.保持安静C.避免碰撞D.任意操作17.茶艺服务中，茶具的摆放一般有哪些位置？A.茶壶口B.茶杯口C.茶盘边缘D.茶艺师手边18.冲泡不同种类的茶时，水温应如何控制？A.绿茶80-85℃B.红茶90-95℃C.乌龙茶95-100℃D.白茶85-90℃19.茶艺服务中，茶席的布置应注意哪些方面？A.颜色搭配B.装饰风格C.茶具摆放D.空间布局20.撤换茶具时，应注意哪些细节？A.保持清洁B.避免碰撞C.快速操作D.任意细节三、判断题（每题1分，共20题）1.茶艺服务中，茶壶应放置在茶桌的左侧。2.冲泡绿茶时，水温应控制在80-85℃。3.茶艺服务中，茶巾应放置在茶壶下方。4.撤换茶具时，应先撤换茶杯。5.茶艺服务中，茶盘应朝向宾客。6.冲泡乌龙茶时，水温应控制在90-95℃。7.茶艺服务中，茶匙应放置在茶杯口。8.撤换茶具时，应注意避免碰撞。9.茶艺服务中，茶席应布置得简洁大方。10.冲泡红茶时，水温应控制在95-100℃。11.茶艺服务中，茶针应放置在茶壶口。12.撤换茶具时，应快速操作。13.茶艺服务中，茶席应布置得装饰豪华。14.冲泡白茶时，水温应控制在85-90℃。15.茶艺服务中，茶巾应放置在茶杯下方。16.撤换茶具时，应注意保持清洁。17.茶艺服务中，茶盘应朝向茶艺师。18.冲泡普洱茶时，水温应控制在100-105℃。19.茶艺服务中，茶匙应放置在茶盘边缘。20.撤换茶具时，应避免任意动作。四、简答题（每题5分，共2题）1.简述茶艺服务中茶具摆放的基本原则。2.简述茶艺服务中撤换茶具的注意事项。附标准答案：一、单项选择题1.A2.B3.B4.A5.C6.B7.B8.B9.B10.C11.A12.A13.B14.B15.C16.C17.B18.A19.A20.C21.C22.A23.B24.A25.B26.C27.A28.C29.B30.B二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABC9.ABCD10.ABCD11.ABCD12.ABC13.ABCD14.ABCD15.ABCD16.ABC17.ABCD18.ABCD19.ABCD20.ABC三、判断题1.×2.√3.×4.×5.√6.√7.×8.√9.√10.√11.×12.×13.×14.√15.×16.√17.×18.√19.×20