T-ZJTSS 029-2025 柚子花茶标准规范

ZJTSS浙江省茶叶学会团体标准浙江省茶叶学会发布I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件起草单位：浙江省农业技术推广中心、浙江婺洲茶业有限公司、浙江艺福堂茶业有限公司、浙江安吉玉尔茶文化有限公司。本文件主要起草人：黄伟红、应伟杰、李晓军、高晴、汤丹、黄皓、王志刚。1柚子花茶本文件规定了柚子花茶的术语和定义、产品分类与等级、原料要求、产品要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于柚子花茶。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8311茶碎茶和粉末含量的测定GB/T13738.1红茶第1部分：红碎茶GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶GB/T13738.3红茶第3部分：小种红茶GB/T14456.2绿茶第2部分：大叶种绿茶GB/T14456.3绿茶第3部分：中小叶种绿茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T21726黄茶GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30357.2乌龙茶第2部分：铁观音2GB/T30357.3乌龙茶第3部分：黄金桂GB/T30357.4乌龙茶第4部分：水仙GB/T30357.5乌龙茶第5部分：肉桂GB/T30357.6乌龙茶第6部分：单丛GB/T30357.7乌龙茶第7部分：佛手GB/T30357.9乌龙茶第9部分：白芽奇兰GB/T30375茶叶贮存DBS35/010食品安全地方标准柚子花JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局令[2023]第70号关于修改<食品标识管理规定>的决定国家质量监督检验检疫总局令【2009】第123号3术语和定义GB/T14487、DBS35/010界定的以及下列术语和定义适用于本文件。柚子花flowerofpomelo柚子花茶pomeloflowertea以绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶等为茶坯，用柚子花窨制、干燥等工艺加工而成的，具有柚子花香气特征的花茶产品。4产品分类与等级4.1产品分类根据茶坯不同，分为绿茶类柚子花茶、红茶类柚子花茶、黄茶类柚子花茶、白茶类柚子花茶、乌龙茶类柚子花茶等。4.2产品等级根据茶坯等级分级。35.1柚子花应新鲜、清洁，且无非柚花类夹杂物。5.2茶坯应符合相应的GB/T13738.1、GB/T13738.2、GB/T13738.3、GB/T14456.2、GB/T30357.5、GB/T30357.6、GB/T30357.7、GB/T30357.9等产品标准要求。6产品要求6.1感官品质要求各类产品的感官品质与相应原料茶等级品质相当，香气应符合表1要求。表1香气感官品质要求香气特级鲜灵、馥郁、持久，汤中花香显较鲜灵、较馥郁，汤中有花香尚鲜浓，汤中尚有花香三级6.2理化指标应符合表2的规定。表2理化指标水分/%（质量分数）≤总灰分/%（质量分数，以干物质计）≤水浸出物/%（质量分数）≥粉末/%（质量分数）≤46.3.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。6.3.2农药残留限量指标应符合GB2763和GB2763.1的规定。6.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。7.1感官品质按GB/T23776的规定执行。7.2理化指标7.2.1水分按GB5009.3的规定执行。7.2.2总灰分按GB5009.4的规定执行。7.2.3水浸出物按GB/T8305的规定执行。7.2.4粉末按GB/T8311的规定执行。7.3.1污染物限量应按GB2762的规定执行。7.3.2农药残留限量应按GB2763和GB2763.1的规定执行。应按JJF1070规定的方法检验。8检验规则8.1.1取样以“批”为单位，在加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质和规格应一致。8.1.2取样应按GB/T8302的规定执行。每批产品必须经本企业质检部门按本文件规定的方法检验，经检验合格后，方可出厂。出厂检验项目包括感官品质、水分、粉末、净含量。58.3.1型式检验的周期为每年一次，如原料或关键加工工艺有较大变化，可能影响产品质量时，或国家质量监督机构提出进行型式检验要求时，应进行型式检验。8.3.2型式检验项目为本文件第6章要求的全部项目。8.4判定规则8.4.1当受检样品的所有检验项目均符合出厂检验要求时，判定该批产品为合格产品，方可出厂。8.4.2当受检样品的所有检验项目均符合型式检验要求时，判定该批产品为合格产品。产品检验不合格，或对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新抽取2倍量样品，对不合格项目进行复验，以复验结果为准。9标志、标签、包装、运输和贮存9.1标志、标签产品标志应符