DB3713-T 215-2021 礼品型西瓜采后商品化处理技术规程

ICS67.080.013713临沂市市场监督管理局发布IDB3713/T215—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由临沂市农业农村局提出、归口并组织实施。本文件起草单位：临沂市农业科学院、兰山区农业农村局、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院。本文件主要起草人：胡乃志、崔爱华、周楷轩、张如才、冷鹏、刘金菊。DB3713/T215—20211礼品型西瓜采后商品化处理技术规程本文件规定了礼品型西瓜采收商品化处理的术语和定义、采收、分级、包装、预冷、产地存放和配送销售等技术要求。本文件适用于临沂市生产的礼品型西瓜。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T5737食品塑料周转箱GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T28843食品冷链物流追溯管理要求NY/T1655蔬菜包装标识通用准则SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1产地包装用于保护西瓜，防止在储运过程中发生货损货差，并最大限度地避免运输途中各种外界条件对商品可能产生的影响，方便检验、计数和分拨，以运输储运为主要目的的包装。3.2配送包装用于超市销售、会员直销，利于保鲜，方便食用，可进行品牌溯源，以终端销售为目的的包装。3.3差压预冷用风机强制循环冷风，在果蔬包装箱的两侧产生压力差，使冷风从包装箱内部穿过，以对流换热的DB3713/T215—20212形式带走箱内的果蔬热量的冷却方式。3.4冷链物流以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段使冷链物流从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。4采收与分级4.1采收4.1.1产品要求产品应具有本品种应有的果形、皮色、瓤色等特征，果形周正，发育正常，无畸形瓜，瓤质脆沙、汁多，平均含糖量高于10%，口感好，无生瓜和过熟瓜，无外伤。4.1.2采收时间采收时应根据品种成熟特性和上市时间，按照果实的成熟度分批适时采收。本地销售，宜在晴天上午采收，皮薄易裂品种宜在傍晚采收。需长途运输的，宜在下午采收七成半至八成熟的西瓜。雨后及中午烈日时不宜采收。4.1.3采收方法4.1.3.1采收前7d应停止浇水。采收时保留瓜柄和一段瓜蔓。4.1.3.2采收后应放到地头或路边阴凉处散去田间热，及时装运，防止日晒雨淋。4.2分级西瓜按其商品品质分特级、一级和二级，具体要求见表1。表1西瓜等级规格等级特级光洁滑亮、无外伤无级光洁、允许轻微致无二级基本正常、允许无DB3713/T215—202135质量要求5.1质量标准污染物限量和农药最大残留限量应符合GB2762和GB2763的有关规定。5.2签发食用农产品合格证对达到质量标准要求的产品签发食用农产品合格证，并且与产品同行。6产地包装6.1材料要求可采用塑料周转箱、纸箱、泡沫箱等包装。塑料周转箱应符合GB/T5737的规定，纸箱应符合GB/T6543的规定，泡沫箱等应符合SB/T10158的规定。6.2包装要求采收前宜将包装箱备放在田间，采收后应进行分级。气候干燥季节应采取保湿措施，防止失水。应在包装箱上标注生产者及产品信息。7产地短期存放暂时不鲜销的，可以选择阴凉并具有通风条件的场所存储，入库前西瓜贮藏场所及西瓜表面应进行消毒。常温贮藏主要依靠通风降温，温度保持在15℃~20℃,适宜的空气相对湿度60%～80%。8运输8.1提倡冷链物流。特别是夏天须采用冷藏车运输，冷藏车温度11℃~13℃,湿度90%～95%，期限不超过3d。冷链运输应符合GB/T28843的规定。8.2普通车运输要注意防晒、保湿和通风，夏天应注意降温，冬天应注意防冻。从采收到集散中心不超过6h。8.3装卸货时应轻拿、轻放、防止机械损伤。9冷库预冷远距离运输和短期贮藏的宜进行预冷。预冷库温度11℃~12℃,相对湿度90%以上。应将包装箱放置托盘上，并沿着冷库的冷风流向码放成排，箱与箱之间应留出5cm缝隙，两排间隔20cm，包装箱与墙壁之间应留出30cm的风道。包装箱的堆码高度低于冷风出口50cm以上。预冷后西瓜的温度达应符合NY/T1655和JJF1070的规定。DB3713/T215—20214常温销售柜台应少摆放产品，随时从冷库取货补充。低温销售温度应控制在12℃~1