DB61∕T 1518-2021 羊肚菌大棚栽培技术规范

ICS65.020.20

CCSB39

DB61

陕西省地方标准

DB61/T1518—2021

羊肚菌大棚栽培技术规范

TechnicalSpecificationforMorchellaspp.cultivationingreenhouse

2021-12-17发布2022-01-17实施

陕西省市场监督管理局发布

DB61/T1518-2021

目  次

前言.....................................................................................................................................................................II

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

4生产环境.........................................................................................................................................................1

5栽培技术.........................................................................................................................................................2

6采收.................................................................................................................................................................3

附录A（规范性）栽培种菌种要求................................................................................................................5

I

DB61/T1518-2021

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由陕西省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：陕西省微生物研究所、陕西宁陕县秦南菌业科技有限公司、柞水县科技开发中心、

陕西中科菌业科技有限公司、陕西国人菌业科技产业园有限公司。

本文件主要起草人：李峻志、戴璐、祁鹏、刘愚、张黎光、霍文严、乔婷、路鹏鹏、贺雪莲、陈世

明、陆博、陈磊、李安利、李坤先、李小虎、赵亚琳。

本文件由陕西省微生物研究所负责解释。

本文件首次发布。

联系信息如下：

单位：陕西省微生物研究所

电话/p>

地址：陕西省西安市西影路76号

邮编：710043

II

DB61/T1518-2021

羊肚菌大棚栽培技术规范

1范围

本文件规定了羊肚菌大棚栽培的术语和定义、生产环境、栽培技术以及采收的要求。

本文件适用于羊肚菌的大棚栽培生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准

GB/T19165日光温室和塑料大棚结构与性能要求

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

栽培种spawn

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也

称三级种。

[来源：GB/T12728—2006，2.5.9]

3.2

子实体fruitbody

产生孢子的真菌组织器官。如子囊果、担子果。食用菌中供食用的菇体和耳片都是子实体。

[来源：GB/T12728—2006，2.2.16]

3.3

营养袋nutritionbag

一种灭菌后不接种、用于在羊肚菌畦面上摆放以促进出菇的培养料袋。

4生产环境

1

DB61/T1518-2021

4.1产地环境

4.1.1空气

应符合NY/T2375中表1的规定。

4.1.2生产用水

应符合GB5749的规定。

4.1.3土壤

应符合GB15618的规定。

4.2栽培场地

4.2.1场地与设施

应符合NY/T2375中4.1.1、4.1.2和4.1.3的规定。

4.2.2场所处理

4.2.2.1栽培前清除杂物、杂草。

4.2.2.2土壤深翻20cm～30cm，耙细土块直径不大于3cm，达到土地平整。施撒生石灰，按每667

㎡土壤50kg～100kg的用量，pH为6.5～7.5。

4.2.2.3应及时将废弃物运离栽培现场，对栽培设施进行杀虫杀菌。

4.2.3栽培设施

大棚应符合GB/T19165的规定。配备喷灌系统、排水沟，遮阳网遮阳率达到75%～80%。

5栽培技术

5.1建畦

畦的宽度60cm～100cm。畦间留宽度30cm～40cm、深度20cm～30cm的沟道。

5.2播种

5.2.1播种时间

栽培环境日最高气温连续3d～5d下降到20℃以下的时候开始播种。关中宜安排在10月中旬～11月

中下旬，陕北宜安排在10月上旬～11月上旬，陕南山区宜安排在10月中下旬～11月下旬。

5.2.2播种方法

5.2.2.1栽培种应符合附录A的要求。

5.2.2.2将土壤相对湿度调节至70%～80%，能手握成团。

5.2.2.3将表面消毒后的菌种掰成直径0.5cm～1cm的小块，采用沟播或撒播的方式均匀播种。每667

㎡菌种用量为150kg～200kg。

5.2.2.4播种后，覆土1cm～3cm，覆盖黑色地膜并刺孔透气。

5.3摆放营养袋

2

DB61/T1518-2021

5.3.1播种7d～14d，当菌丝长出土面，摆放营养袋。

5.3.2在袋子侧边用小刀或排式打孔器打口，将开口朝下扣在长满菌丝的畦面上，稍压实，呈“品”形

排列。

5.3.3每667㎡1600个～1800个，袋间距20cm～30cm，行距30cm～40cm。期间营养袋被杂菌污

染时，应及时移出。

5.4菌丝生长期管理

5.4.1温度

摆放营养袋后30d内，近地面空气温度宜控制在12℃～18℃。

5.4.2湿度

土壤相对湿度宜保持在55%～60%。

5.4.3光照

光照宜控制在400lx～1000lx。

5.4.4越冬管理

越冬期可在畦面上覆盖黑色地膜或搭建高度小于50cm的小拱棚，每隔1m～2m用土块压住。关闭

大棚通风口。

5.5菇期管理

5.5.1催菇

越冬期结束后，气温回升至5℃～8℃，畦面喷灌补水，揭开薄膜或小拱棚、增大通风。

5.5.2温度

气温保持在12℃～20℃，若有倒春寒气温下降到0℃，通过覆盖草帘或薄膜抗寒。

5.5.3湿度

维持土壤相对湿度80%～90%，空气湿度85%～90%。

5.5.4光照强度

保持微弱的散射光（200lx～1100lx）。

5.5.5通风管理

每天8：00～9：00和18：00～19：00各通风1次，每次通风时间30min。在12：00～14：00可适当

增加通风时间。

5.6病虫害防治

应符合NY/T2375中4.6的规定。

6采收

3

DB61/T1518-2021

当羊肚菌子实体菌盖长度6cm～8cm、表面的脊和凹坑明显展开、肉质厚实时，应及时采收。

4

DB61/T1518-2021

AA

附录A

（规范性）

栽培种菌种要求

A.1容器规格

应符合NY/T528的规定。

A.2感官要求

应符合表A.1的要求。

表A.1感官要求

项目要求

菌丝生长量长满容器

菌丝体特征初期白色至灰白色，后期黄色至黄褐色、粗壮浓密、饱满

菌丝体表面均匀、色泽一致