DB1305∕T 058-2008 串枝红鲜杏果实质量

B05DB1305

邢台市地方标准

DB1305/T058－2008

串枝红鲜杏果实质量

2008－11－05发布2008－11－05实施

邢台市质量技术监督局发布

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DB1305/T058－2008

前言

本标准由邢台市质量技术监督局提出。

本标准起草单位：巨鹿县质监局、巨鹿县林业局。

本标准主要起草人：赵朋德、刘彦民、高现东、袁立勇、李泽波、李平彩。

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DB1305/T058－2008

串枝红鲜杏果实质量

1范围

本标准规定了串枝红鲜杏果实质量的术语和定义、果实质量要求、检验方法、检验规则、包装、标

志、运输与贮藏。

本标准适用于串枝红鲜杏生产和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

NY/T439-2001苹果外观等级标准

GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T10651-2008鲜苹果

GB/T12295-1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定—折射仪法

GB18406.2-2001农产品安全质量无公害水果安全要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1新鲜

参照NY/T439-2001中3.5的规定。

3.2洁净

参照NY/T439-2001中3.6的规定。

3.3品种特征

果实形状卵圆、个大，果皮紫红、果点大而疏，果皮较厚、缝合线深、片肉不对称，果梗短粗、顶

突梗洼深，果肉橙黄、肉质细密、风味酸甜、果汁少，多数离核、杏仁苦等。

3.4充分发育

参照NY/T439-2001中3.1的规定。

3.5果形

指本品种果实成熟时应具有的形状。面对缝合线看主要有扁圆、圆、卵圆、椭圆、长圆等。

3.6果形端正

指果实没有不正常的明显凹陷和突起、以及外形偏缺的现象，反之为畸形果。

3.7单果重

指单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。

3.8色泽

指本品种果实采收成熟度和生理成熟度时果皮应具有的自然色泽。

3.9果面缺陷

对果实表皮造成的各种损伤。

3.10刺伤

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DB1305/T058－2008

参照GB/T10651-2008中3.6的规定。

3.11磨伤

参照GB/T10651-2008中3.8的规定。

3.12碰压伤

参照GB/T10651-1989中3.7的规定。

3.13梗洼处果皮损伤

指果实梗洼处的果皮受到的机械性破坏。

3.14日灼

参照GB/T10651-2008中3.9的规定。

3.15雹伤

参照GB/T10651-2008中3.11的规定。

3.16药害

参照GB/T10651-2008中3.10的规定。

3.17病害

分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害有果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。侵染性病害有揭

腐病、疮痴病、炭疽病、杏疗、细菌性穿孔病等。

3.18虫果

指经食心虫危害的果实，果面上有虫眼，周围变色，害虫人果后蛀食果肉或果心，虫眼周围或虫道

中留有虫粪，影响食用。危害串枝红鲜杏的食心虫有桃小食心虫、李小食心虫、梨小食心虫、桃蛀螟等。

3.19其它虫害

指桃粉蚜、象鼻虫、杏仁蜂等蛀食果皮和果肉引起的果面伤痕。虫伤积包括伤口及周围已木栓化部

分。

3.20成熟度

指果实成熟的不同阶段。串枝红鲜杏一般分为采收成熟度、鲜食成熟度和生理成熟度。

采收成熟度：指果实达到本品种正常的基本大小，果实底色发生变化，耐贮运，经贮藏后可食用。

鲜食成熟度：指果实基本呈现出本品种特有的色、香、味，果肉即将由硬变软。

生理成熟度：指果实完全成熟。

3.21粘离核

果实的果肉与果核粘离程度。

3.22果实成熟期

指从开花期到果实成熟所需的天数，为果实发育期，按果实发育期分为早熟（＜70天）、中熟（71～

80天）、晚熟（＞80天）。

3.23容许度

参照GB/T10651-2008中3.17。

4要求

4.1果实质量等级规格

应符合表1要求。

表1

等级

项目

特等一等二等

果实基本发育成熟，完整。新鲜洁净，无异味、不正常外来水分、病果、虫果、药害、

基本要求

刺伤，具有采收成熟度。整齐度好。

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表1（续）

等级

项目

特等一等二等

基本具有本品种采收成熟度

色泽具有本品种采收成熟度时应有的色泽

时应有的色泽

果形端正端正稍不正，但不准畸形

单果重，（g）≥80≥60≥50

可溶性固形物，（%）≥13.0≥11.5≥10.5

允许碰压伤一处，面种不超

碰压伤不允许不允许

过0.5cm2

果梗洼处允许梗洼处果皮轻微伤，

不允许不允许

果皮损伤总面积不超过0.1cm2

面允许轻微磨伤一处，面积不

磨伤不允许不允许

超0.5cm2

允许轻微日灼，总面积不超

缺日灼不允许不允许

过0.4cm2

允许轻微雹伤，总面积不超

陷雹伤不允许不允许

过0.2cm2

允许轻微干缩病斑，总面积

病斑不允许不允许

不超过0.1cm2

允许轻微干枯虫伤一处，面

虫伤不允许不允许

积不超过0.1cm2

注：果面缺陷二等果不超过3项

4.2安全指标

应符合GB18406.2-2001中第4章的规定。

5检验方法

5.1外观等级指标检验

5.1.1检验程序

按照GB/T10651-2008规定执行。

5.1.2取样方法

按照GB/T8855-2008规定执行。

5.1.3检验用具

按照GB/T10651-2008规定执行。

5.2内在品质指标检验

5.2.1果实肉质：通过品尝鉴定

5.2.2果实可溶性固形物的测定：按照GB/T12295-1990执行。

按照GB/T10651-2008执行主要品种果实色泽参照附录A。

5.3安全检验

按照GB18406.2-2001中第5章规定执行。

6检验规则

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6.1组批

同品种、同等级、同批销售的杏果为一个检验批次。

6.2抽样

6.2.1以一个检验批次为一个抽样批次。抽样的样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽

取。

6.2.2抽样数量

一批产品在50件以内的抽取2件，50-100件的抽取3件，100件以上者，以100件抽取3件为基数，每

增加100件增抽1件。在检验中如发现质量问题，应加倍抽样复检。

6.3判定

6.3.1验收容许度

特等果容许度不得超过5%，一等果容许度不得超过6%，其中损伤果不得超过1%，病虫果不得超过2%；

二等果容许度不得超过10%，其中损伤果不得超过4%，病虫果不得超过2%。

6.3.2各等级容许度允许的不符合本等级规定的果实，只能是邻级果。

7包装、标志、运输、贮存

7.1包装

7.1.1包装容器应坚固耐用、清洁卫生、干燥无异味。内外均无刺伤果实的尖突物，适当部位有通气

孔，对产品具有良好的保护作用。包装内不得混有杂物，影响果实外观和内部品质。同一批果实采