合理营养和食品安全

一、选择题1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（

）A．牙齿咀嚼的缘故B．舌搅拌的缘故C．口腔分泌消化酶的缘故

D．与以上三条都有关2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（

）A．口腔

B.胃

C．小肠

D.大肠3．下列消化液中，不含消化酶的是（

）A.唾液

B.胃液

C.胆汁

D.肠液

ＤＣＣ课前小测14．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自（

）

①唾液腺

②胃腺

③肝脏

④肠腺

⑤胰腺

A．①②③

B.②④⑤

C.③④⑤

D．①③⑤

5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（

）

①蛋白质

②淀粉

③脂类④无机盐⑤纤维素

A．①②③

B.①③⑤C.③②①

D．②①③

ＤＢ2二、判断题1．胆汁是由胆囊分泌的。（

）2．肝脏是人体内最大的消化腺。（

）3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（

）×√×3三、填空题1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为

分泌不足。3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是

4．消化系统是由

和

组成。5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的道理是

胆汁肠液和胰液消化道消化腺增大了食物与消化液接触面积4

合理营养是全面而平衡的营养。全面是指摄取营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；平衡时指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比列适当），与身体的需要保持平衡。

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。一．合理营养5俗话说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌、出冷汗、甚至晕厥。不吃早餐不仅会伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。6婷婷同学不爱吃蔬菜，她的想法对吗？不对，蔬菜中含有维生素，其中维生素c含量丰富，不爱吃蔬菜，容易得维生素c缺乏症，久而久之会影响身体的健康。7

初二1班的小明，身高１.71米,体重102公斤,他常感到浑身无力,学习时提不起精神.去医院检查,医生诊断为“营养不良”。我们都知道面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？那么同学们，你们对肥胖有什么看法呢？？？8大家有疑问的，可以询问和交流可以互相讨论下，但要小声点9

专家指出咸食是导致高血压的重要因素：高脂饮食+不爱运动是导致肥胖的两大杀手！

为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。101、保证每日三餐，按时进餐（每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右）。2、不偏食、不挑食、不暴饮暴食。3、每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；怎样才能做到合理营养？11乳类肉类果蔬类谷类油脂类12中国居民膳食指南：

食物多样，谷类为主，粗细搭配；

（多含淀粉）多吃蔬菜，水果和薯类；（多含纤维素、维生素和无机盐）

常吃奶类，豆类或其制品；（蛋白质、脂肪、维生素和钙）适量鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油；（蛋白质和脂肪）吃清淡少盐的膳食。13什么是食品安全？

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。14怎么辨别什么是安全食品？

一、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。二、看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。三、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。

15四、看产品标签，注意区分认证标志。五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。16清水浸泡、冲洗、削皮买肉时一定要看肉是否是检疫合格的17别大意，不能吃有毒和发霉的食品！（发芽的马铃薯和毒蘑菇等）18厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！19资料分析：收集2-3种食品的包装盒，带到教室。仔细阅读包装上的文字。讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？营养成分、是否含有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等。202、怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算。3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？看是否新鲜，看是否有光泽，闻是否有异味。买肉时看是否有检疫部门的印章。2122

绿色食品：在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。A级：生产过程中允许限量使用限定化学合成物质。AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。23小结：一、怎样才能做到合