餐饮门店能耗管理制度

第1篇第一章总则第一条为加强餐饮门店能源管理，提高能源利用效率，降低能源消耗，减少能源浪费，根据国家有关能源管理法律法规和政策，结合本餐饮门店实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于本餐饮门店所有能源消耗行为，包括但不限于水、电、燃气、燃油等。第三条本制度遵循以下原则：（一）节约能源，合理使用；（二）提高能源利用效率，降低能源消耗；（三）强化责任，落实措施；（四）持续改进，追求卓越。第二章组织机构与职责第四条成立餐饮门店能源管理领导小组，负责全面领导和协调能源管理工作。第五条能源管理领导小组下设能源管理办公室，负责具体实施能源管理工作。第六条能源管理办公室职责：（一）组织制定和实施能源管理制度；（二）监督、检查能源消耗情况；（三）组织开展能源节约和能源效率提升活动；（四）负责能源统计、分析和报告；（五）负责能源设施设备的维护和更新；（六）负责能源管理培训和教育。第七条各部门职责：（一）厨房部门：负责厨房设备、用具的节能操作，降低能源消耗；（二）前台部门：负责餐厅照明、空调等设备的节能操作，降低能源消耗；（三）后勤部门：负责能源设施设备的维护和更新，确保设备正常运行；（四）全体员工：提高节能意识，积极参与节能活动，共同降低能源消耗。第三章能源消耗管理第八条能源消耗统计与报告（一）能源管理办公室负责建立健全能源消耗统计制度，定期对能源消耗情况进行统计、分析和报告；（二）各部门应按要求提供能源消耗数据，确保数据的真实、准确、完整。第九条能源消耗控制（一）厨房部门：1.优化烹饪工艺，提高烹饪效率，减少能源消耗；2.定期检查和维护厨房设备，确保设备正常运行；3.严格执行食材采购、储存和加工规定，减少能源浪费。（二）前台部门：1.合理控制照明、空调等设备的开启时间，避免不必要的能源消耗；2.定期检查和维护设备，确保设备正常运行；3.鼓励员工使用节能灯具，降低照明能耗。（三）后勤部门：1.定期检查和维护能源设施设备，确保设备正常运行；2.优化能源设施设备的运行参数，提高能源利用效率；3.加强能源设施设备的维护保养，延长设备使用寿命。第十条能源节约措施（一）厨房部门：1.优化烹饪工艺，提高烹饪效率，减少能源消耗；2.采用节能设备，如节能灶具、节能烤箱等；3.加强食材采购、储存和加工管理，减少能源浪费。（二）前台部门：1.合理控制照明、空调等设备的开启时间，避免不必要的能源消耗；2.采用节能灯具，如LED灯具等；3.鼓励员工使用节能设备，降低能源消耗。（三）后勤部门：1.优化能源设施设备的运行参数，提高能源利用效率；2.加强能源设施设备的维护保养，延长设备使用寿命；3.推广使用可再生能源，如太阳能、风能等。第四章能源设施设备管理第十一条能源设施设备维护与更新（一）后勤部门负责能源设施设备的维护和更新；（二）能源设施设备应定期进行检查、保养和维修，确保设备正常运行；（三）能源设施设备更新时，应优先选择节能、环保、高效的设备。第十二条能源设施设备操作培训（一）能源管理办公室负责组织能源设施设备操作培训；（二）各部门员工应参加培训，掌握能源设施设备的操作技能；（三）培训内容包括设备使用、维护、节能操作等。第五章奖惩与监督第十三条奖励（一）对在能源管理工作中表现突出的个人和部门给予表彰和奖励；（二）对提出合理化建议，有效降低能源消耗的员工给予奖励。第十四条惩罚（一）对违反能源管理制度，造成能源浪费的个人和部门进行通报批评；（二）对造成严重能源浪费的个人和部门进行经济处罚。第十五条监督（一）能源管理领导小组负责对能源管理工作进行监督；（二）能源管理办公室负责对能源消耗情况进行监督；（三）各部门应积极配合能源管理工作的监督。第六章附则第十六条本制度由餐饮门店能源管理领导小组负责解释。第十七条本制度自发布之日起施行。第七章能源审计与评估第十八条定期进行能源审计，评估能源管理制度的执行效果和能源消耗情况。第十九条根据能源审计结果，对能源管理制度进行修订和完善。第二十条建立能源管理评估体系，对能源管理绩效进行评估。第八章持续改进第二十一条建立能源管理持续改进机制，不断提高能源管理水平。第二十二条定期开展能源管理培训，提高员工节能意识。第二十三条鼓励员工提出节能建议，积极采纳合理化建议。第二十四条定期对能源管理制度进行审查，确保其适应性和有效性。本制度旨在规范餐饮门店能源管理，提高能源利用效率，降低能源消耗，为我国能源节约和环境保护事业做出贡献。各部门和员工应认真执行本制度，共同推动餐饮门店能源管理工作取得实效。第2篇第一章总则第一条为加强餐饮门店能源管理，提高能源利用效率，降低能源消耗，减少能源浪费，根据国家有关能源管理法律法规，结合本门店实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于本餐饮门店所有能源消耗行为，包括但不限于水、电、燃气、燃油等。第三条本制度旨在通过科学管理、技术改造、员工培训等措施，实现能源消耗的合理化、节约化，为顾客提供优质服务的同时，降低运营成本，提高门店整体效益。第二章组织机构与职责第四条成立餐饮门店能源管理领导小组，负责制定、实施和监督能源管理制度，领导小组由门店经理、财务部、工程部、餐饮部等部门负责人组成。第五条各部门职责如下：1.门店经理：负责统筹协调能源管理工作，确保能源管理制度的有效实施。2.财务部：负责能源消耗的财务核算，对能源消耗进行成本控制。3.工程部：负责能源设施的维护、改造和更新，确保能源设施高效运行。4.餐饮部：负责餐饮过程中的能源消耗管理，提高能源利用效率。第三章能源消耗管理第六条能源消耗分类1.水资源消耗：包括厨房用水、洗涤用水、员工生活用水等。2.电力消耗：包括照明、空调、厨房设备、办公设备等。3.燃气消耗：包括厨房设备、热水供应等。4.燃油消耗：包括运输、冷藏等。第七条能源消耗统计1.各部门应建立能源消耗统计台账，定期对能源消耗进行统计、分析和上报。2.能源消耗统计应包括能源消耗量、单价、金额等。第八条能源消耗控制1.水资源消耗控制：（1）厨房用水：采用节水型设备，减少洗涤用水量。（2）洗涤用水：合理设置洗涤设备，提高洗涤效率，减少洗涤用水量。（3）员工生活用水：提倡节约用水，合理使用水资源。2.电力消耗控制：（1）照明：合理设置照明灯具，采用节能灯具，减少照明用电。（2）空调：合理设置空调温度，减少空调用电。（3）厨房设备：选用高效节能设备，降低厨房设备用电。（4）办公设备：合理使用办公设备，减少用电。3.燃气消耗控制：（1）厨房设备：选用高效节能设备，降低燃气消耗。（2）热水供应：合理设置热水供应系统，减少燃气消耗。4.燃油消耗控制：（1）运输：合理规划运输路线，减少燃油消耗。（2）冷藏：合理设置冷藏设备，降低燃油消耗。第九条能源消耗考核1.各部门应按照能源消耗指标进行考核，对超额消耗能源的部门进行处罚，对节约能源的部门给予奖励。2.能源消耗考核结果纳入员工绩效考核体系。第四章技术改造与设备更新第十条定期对能源设施进行检查、维护，确保设施正常运行。第十一条根据能源消耗情况，对老旧、低效设备进行淘汰和更新，提高能源利用效率。第十二条推广应用节能新技术、新产品，降低能源消耗。第五章员工培训与宣传第十三条定期对员工进行能源管理培训，提高员工的能源节约意识。第十四条开展能源节约宣传活动，营造良好的能源节约氛围。第十五条鼓励员工提出节能建议，对合理建议给予奖励。第六章附则第十六条本制度由餐饮门店能源管理领导小组负责解释。第十七条本制度自发布之日起实施。第十八条本制度如有未尽事宜，由餐饮门店能源管理领导小组根据实际情况予以补充和修订。注：本制度内容仅供参考，具体内容可根据实际情况进行调整。第3篇第一章总则第一条为加强餐饮门店能源管理，提高能源利用效率，降低能源消耗，减少能源浪费，保障餐饮门店的可持续发展，根据国家有关能源管理的法律法规，结合本餐饮门店实际情况，制定本制度。第二条本制度适用于本餐饮门店所有能源消耗活动，包括但不限于电力、燃气、水、蒸汽等。第三条本制度遵循以下原则：（一）节能优先原则：在满足餐饮门店正常运营的前提下，优先采用节能技术和设备。（二）合理利用原则：合理规划能源消耗，提高能源利用效率。（三）责任到人原则：明确能源管理责任，落实能源管理措施。（四）持续改进原则：不断优化能源管理体系，提高能源管理水平。第二章组织机构与职责第四条成立餐饮门店能源管理领导小组，负责本制度的制定、实施和监督。第五条能源管理领导小组职责：（一）制定餐饮门店能源管理规划和年度节能目标；（二）组织、协调、监督各部门落实能源管理措施；（三）对能源消耗情况进行定期检查和评估；（四）对违反能源管理制度的行为进行查处；（五）对能源管理工作中取得的成绩进行表彰。第六条各部门职责：（一）厨房部门：负责厨房设备的节能运行，优化烹饪工艺，减少能源浪费；（二）前厅部门：负责餐厅照明、空调、通风等设备的节能运行，合理调节室内温度；（三）后勤部门：负责餐饮门店整体能源消耗的统计、分析和报告；（四）设备维护部门：负责设备的定期检查、维护和保养，确保设备正常运行；（五）人力资源部门：负责员工节能意识的培训和教育。第三章能源消耗管理第七条能源消耗统计与报告（一）餐饮门店应建立能源消耗统计制度，定期对能源消耗情况进行统计、分析和报告；（二）能源消耗统计应包括电力、燃气、水、蒸汽等能源消耗量，以及能源消耗成本；（三）能源消耗报告应报送能源管理领导小组，并及时向员工通报。第八条能源消耗控制措施（一）优化设备运行：定期检查和维护设备，确保设备处于最佳运行状态；（二）改进工艺流程：优化烹饪工艺，减少能源浪费；（三）合理调节室内温度：根据季节和天气变化，合理调节空调、通风等设备的运行；（四）推广节能设备：鼓励使用节能型设备，如LED照明、节能空调等；（五）节约用水：加强用水管理，减少水资源浪费。第九条能源消耗考核与奖惩（一）餐饮门店将能源消耗纳入绩效考核体系，对节能工作突出的部门和个人给予奖励；（二）对能源浪费行为进行处罚，确保能源管理制度的有效执行。第四章能源设备管理第十条设备采购与安装（一）餐饮门店在采购能源设备时，应优先选择节能型设备；（二）设备安装应严格按照相关标准和规范进行，确保设备运行稳定。第十一条设备维护与保养（一）餐饮门店应建立设备维护保养制度，定期对设备进行检查、清洁和保养；（二）设备维护保养应由专业人员进行，确保设备正