DB4104∕T 114-2020 郏县红牛育肥技术规程

ICS65.020.30

B43

DB4104

平顶山市地方标准

DB4104/T114—2020

郏县红牛育肥技术规程

2020-11-23发布2020-12-23实施

平顶山市市场监督管理局发布

DB4104/T114—2020

前言

本文件按照GB/T1.1—2020给出的规定起草。

本文件由平顶山市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：平顶山市畜牧技术推广站、郏县畜牧局、平顶山瑞宝红牛肉业有限公司。

本文件主要起草人：张花菊、李志钢、孙红霞、孙斌斌、王琳琳、宋博、王李辉、丁亚军、毛朝阳、

李书岐、孔国民、王红利、石育铭、王金楠。

I

DB4104/T114—2020

郏县红牛育肥技术规程

1范围

本文件规定了郏县红牛育肥中的术语和定义、育肥牛选择、育肥阶段及营养标准、日粮原料调制和

管理。

本文件适用于郏县红牛生产雪花牛肉的育肥。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范

NY/T3075畜禽养殖场消毒技术

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质

NY/T5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则

NY/T5339无公害食品畜禽防疫准则

DB41/T012郏县红牛

DB41/T1823郏县红牛饲养管理技术规程

《病死及病害动物无害化处理技术规范》农医发〔2017〕25号

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

雪花牛肉

指肌纤维之间沉积较多脂肪，大理石花纹明显，呈雪花状分布，嫩度好、风味独特的牛肉。

3.2

风干重

指在自然存放或自然干燥状态下,水分含量在13%以下的饲料重量。

3.3

干物质

指饲料在105℃的恒温下，充分干燥，余下的物质。

3.4

日粮干物质采食量

1

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牛24h内采食饲料干物质的数量,单位以kg/d表示。

3.5

精粗比

日粮中精料补充料（以下简称精料）干物质与粗饲料干物质的比例。

3.6

过渡期

饲养过程中由于转群、换料等因素引起环境和日粮变化的阶段。

4育肥牛选择

以4月龄～6月龄去势公牛为宜,4月龄～6月龄断奶母牛也可选作育肥对象，繁殖母牛和24月

龄以上公牛不宜作为育肥对象。

5育肥阶段及营养标准

5.1育肥阶段

5.1.1去势公牛育肥阶段

5.1.1.1育肥前期：6月龄～12月龄，体重170kg～350kg。

5.1.1.2育肥中期：12月龄～18月龄，体重350kg～520kg。

5.1.1.3育肥后期：18月龄～26月龄，体重520kg～720kg。

5.1.1.4育肥末期：26月龄～30月龄，体重720kg～750kg。

5.1.2断奶母牛育肥阶段

5.1.2.1育肥前期：6月龄～12月龄，体重150kg～300kg。

5.1.2.2育肥中期：12月龄～18月龄，体重300kg～470kg。

5.1.2.3育肥后期：18月龄～26月龄，体重470kg～650kg。

5.2去势公牛育肥营养标准及日粮调配

5.2.1去势公牛各阶段营养标准

见附录A。

5.2.2育肥前期日粮调配

170kg体重牛只日粮风干重：精料2kg+青黄贮饲料4.83kg+秸秆1.5kg；根据体重增加调配至：

精料3kg+青黄贮饲料6kg+秸秆3kg。

5.2.3育肥中期日粮调配

350kg体重牛只日粮风干重：精料3.69kg+秸秆5.23kg；根据体重增加调配至：精料6.88kg+

秸秆4.38kg。

5.2.4育肥后期日粮调配

2

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520kg体重牛只日粮风干重：精料6.88kg+秸秆4.38kg；根据体重增加调配至：精料9.74kg+

秸秆3.99kg。

5.2.5育肥末期日粮调配

育肥末期应用育肥后期营养标准，保持后期日粮采食量。

5.3断奶母牛营养标准及日粮调配

5.3.1断奶母牛各阶段营养标准

见附录B。

5.3.2育肥前期日粮调配

150kg体重牛只日粮风干重：精料1.93kg+青黄贮饲料5.01kg+秸秆1.2kg；根据体重增加调配

至：精料2.89kg+青黄贮饲料7.05kg+秸秆2kg。

5.3.3育肥中期日粮调配

300kg体重日粮风干重：精料3.34kg+秸秆4.74kg；根据体重增加调配至：精料6.42kg+秸秆

4.09kg。

5.3.4育肥后期日粮调配

470kg体重建议日粮风干重：精料6.42kg+秸秆4.09kg；根据体重增加调配至：精料8.75kg+

秸秆3.58kg。

6日粮原料调制

6.1日粮

日粮由精料和粗饲料组成。

6.2精料

6.2.1精料由能量饲料、蛋白质饲料和矿物质、维生素、氨基酸、微量元素添加剂等饲料原料混合而

成。

6.2.2能量饲料原料：大麦、小麦、玉米和麦麸等。

6.2.3蛋白质饲料原料：豆粕、全脂大豆、棉粕、菜籽粕和玉米DDG等。

6.2.4矿物质饲料原料：食盐、石粉、碳酸氢钠和磷酸氢钙等。

6.2.5维生素、氨基酸、微量元素：维生素A、赖氨酸、蛋氨酸、镁、铁、铜、锌和硒等。

6.3精料调制

禁用发霉变质原料；建议大豆炒熟；玉米大麦采用蒸汽压片。从育肥后期开始，禁喂黄玉米等。

6.4粗饲料

6.4.1粗饲料以秸秆为主，青贮饲料、青绿饲料、青干草、其它种类季节性饲草为辅。

6.4.2青贮饲料：全株青贮玉米、青黄贮玉米秸和青贮牧草等。

3

DB4104/T114—2020

6.4.3青绿多汁饲料：人工牧草、青刈天然牧草和块根块茎等。

6.4.4青干草：苜蓿干草、干羊草和黑麦草等。

6.4.5秸秆：稻草、玉米秸、麦秸、豆秸、花生秧和红薯秧等。

6.5粗饲料调制

青干草和秸秆应切短或揉制；从育肥中期开始，禁喂青干草、青贮饲料、胡萝卜等。

7管理

7.1进场过渡

牛只到场2h后，先饮水后干草再精料，喂量由少到多逐渐过渡到正常。待牛只适应环境及饲喂日

粮后，佩戴耳标、驱虫、健胃，建立档案。

7.2去势

公牛3月龄～4月龄时去势最佳，一般不晚于6月龄。

7.3分群

根据体重和年龄分群，育肥前期每群规模10头～20头，牛舍面积每头牛6m2～8m2；育肥中期至

出栏采用小栏散养，每栏规模3头～4头，牛舍面积每头牛不低于6m2。

7.4换料过渡

饲料过渡期一般在两周完成，在饲喂量不变的情况下，日粮逐渐替换到位，注意观察牛只采食及排

泄情况。

7.5饲喂

饲喂次数每天2次～3次。育肥前期最好采用TMR全混日粮,若无TMR机械，采用先粗饲料后精料，

精料定量，粗饲料自由采食的方式饲喂；育肥中期至出栏采用先精料后粗饲料，精料定量，粗饲料自由

采食的方法。

7.6饮水

应保持水源充足，自由饮水，水温不宜低于10℃，保证饮水清洁。水质应符合NY5027的规定。

7.7称重

每月固定日期固定时段进行称重，达不到增重标准的牛单独饲养；整个育肥期根据体重变化进行日

粮调整。

7.8修蹄

每年集中修蹄1次～2次；发现牛蹄异常，及时修蹄。

7.9消毒

消毒应按NY/T3075的要求执行。

7.10防疫及治疗

4

DB4104/T114—2020

防疫应符合NY/T5339的规定。治疗用兽药应符合NY/T5030的要求。

7.11疫病监测

配合动物疫病防控部门做好动物疫病监测。

7.12驱虫灭蝇

春秋两季各进行一次驱虫，做好灭蚊蝇、灭鼠工作。

7.13动物福利

根据生产需要，可以播放音乐、刷拭等。12月龄以前增加活动量；12月龄以后减少活动量。

7.14环境管理

及时打扫圈舍，勤换垫草，保持牛舍干净卫生；夏季应防暑降温，冬季应防寒保暖，通风良好。

7.15档案管理

准确记录牛群档案，重点做好饲料采购、饲料日消耗、育肥月增重、防疫治疗、出栏等记录。

7.16废弃物无害化处理

7.16.1粪污处理

应符合GB/T36195的规定。

7.16.2病死牛处理

应符合《病死及病害动物无害化处理技术规范》的规定。

7.16.3其它废弃物处理

应按有关规定进行无害化处理，不得随意丢弃。

5

DB4104/T114—2020

附录A

（资料性）

去势公牛育肥营养标准

育肥阶段

指标

育肥前期育肥中期育肥后期育肥末期

体重范围

170～350350～520520～720720～750

（kg）

日增重

10.90.80.5

（kg/d）

生产指标

干物质采食量

5.08～7.857.85～9.869.86～11.9711.04～11.97

（kg/d）

精粗比35:6540:60～60:4060:40～70:3070:30～80:20

粗蛋白

15141111

（%）

降解蛋白

8.867.56.56.5

（%）

代谢蛋白

8.687.026.656.65

（%）

维持净能

营养指标5.446.286.576.57

（MJ/kg）

增重净能

3.353.774.024.02

（MJ/kg）

钙

0.5～10.4～0.70.2～0.50.2～0.5

（%）

总磷

≥0.3≥0.3≥0.3≥0.3

（%）

6

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附录B

（资料性）

断奶母牛育肥营养标准

育肥阶段

指标

育肥前期育肥中期育肥后期

体重范围

150～300300～470470～650

（kg）

日增重

10.90.75

（kg/d）

生产指标

干物质采食量

4.75～7.117.11～9.29.2～10.75

（kg/d）

精粗比35:6540:60～60:4060:40～70:30

粗蛋白

151312

（%）

降解蛋白