DB35T 501-2025 橄榄质量等级

ICS67.080.01CCSB31ICS67.080.01CCSB31福 建 省 地 方 标 准DB35/T501—2025代替DB35/T501—2003橄榄质量等级QualitygradeofChineseolive2025-10-24发布 2026-01-24实施福建省场监理局 发布DB35/T501DB35/T501—2025前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。DB35/TDB35/T501—20033.1，20033）；200344.1）；d) 4.24.3，20035.15.2）；20035.3）；（5，20036）；g) 6.2～6.5，20037.2～7.4）；h) 7，20038。（本文件主要起草人：陈艺晖、叶洪、张思耀、施清、陈观浩、郑蝉玉、郑秀丽、林河通、刘青青、王家琪、王梦怡。本文件于2003年首次发布，本次为第一次修订。I橄榄质量等级范围（Canariumalbum(Lour.)Rauesch）（GB/T191包装储运图示标志GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求NY/T896绿色食品产品抽样准则NY/T1600水果、蔬菜及其制品中单宁含量的测定分光光度法NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法下列术语和定义适用于本文件。3.1斑痕果 scarredfruit斑痕果是指由于机械伤或病虫为害而留下斑痕的果实。应符合表1中的各项指标规定。1DB35/T501DB35/T501—2025表1 感官求项目分级特级一级二级果形果实呈近圆形、卵圆形、椭圆形、纺锤形或长梭形果色果皮呈黄色、黄绿色、浅绿色或深绿色；果肉呈白色、浅黄色、黄色或浅绿色鲜食类肉质肉质松脆，渣少肉质较脆，渣较少肉质粗韧，渣多酸涩味微涩较涩酸涩斑痕果率≤5％≤10％≤15％注：加工类果实应符合果形和果色要求，无肉质、酸涩味和斑痕果率要求。应符合表2中的各项指标规定。表2 理化求项目分级特级一级二级鲜食类可食率（％）≥80≥75≥70可溶性固形物（％）≥10≥8≥6单宁（％）≤1.1≤1.5≤2.0加工类卵圆形果单果重（g）≥18≥15≥10长梭形果单果重（g）≥13≥10≥6果形、果色、肉质和酸涩味采用目测或品尝法测定。随机从样品中抽取50粒橄榄果实，统计斑痕果实数量，斑痕果率按式（1）计算：

=𝑁×100％·······································································(1)𝑀式中：X1——斑痕果率，以百分率表示（％）；N——斑痕果数，单位为粒；M——总果数，单位为粒；2DB35/T501DB35/T501—20250.1可食率随机从样品中抽取50粒橄榄果实，称其总果重后去净果肉，再称其总核重，可食率按式（2）计算：

=𝑚−𝑚1×100%····································································(2)𝑚式中：X2——可食率，以百分率表示（％）；m——果重，单位为克（g）；m1——总核重，单位为克（g）；计算结果精确到0.1。单果重随机从样品中抽取50粒橄榄果实称重，单果重按式（3）计算：

=𝑚×100%········································································(3)𝑀式中：X3——单果重，单位为克（g）；m——总果重，单位为克（g）；M——总果数，单位为克（g）；计算结果精确到0.1。按NY/T2637单宁按NY/T1600的规定进行测定。组批抽样按NY/T896的规定执行。每批果实交收前都应进行检验，检验项目包括第4章要求的所有内容。3DB35/T501DB35/T501—2025（）容许度的测定以检验全部抽检包装件的平均数计算，容许度规定的百分率一般以质量或果数计算。各等级果容许度范围如下