课后延时用餐安全管理制度(3篇)

第1篇第一章总则第一条为确保课后延时用餐活动的顺利进行，保障学生用餐安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于我校课后延时用餐活动，包括用餐时间、用餐地点、用餐人员、用餐流程、食品安全管理、人员培训、突发事件处理等方面。第三条课后延时用餐安全管理工作应遵循“安全第一、预防为主、责任到人、持续改进”的原则。第二章组织机构与职责第四条学校成立课后延时用餐安全管理领导小组，负责全校课后延时用餐安全工作的组织、协调和监督。第五条安全管理领导小组组成人员：1.组长：校长（或副校长）2.副组长：后勤副校长、总务主任3.成员：食堂管理员、营养师、班主任、体育教师、校医等第六条安全管理领导小组职责：1.制定课后延时用餐安全管理制度和操作规程。2.组织开展食品安全检查和评估。3.对食品安全事故进行调查和处理。4.对课后延时用餐工作进行监督和指导。5.定期向学校领导和上级部门汇报工作。第三章用餐时间与地点第七条课后延时用餐时间：根据学校实际情况和学生需求，确定具体用餐时间。第八条用餐地点：指定校内食堂或临时用餐点，确保用餐环境安全、卫生。第四章用餐人员第九条用餐人员：1.学生：参加课后延时用餐的学生，需由家长自愿报名，学校审核批准。2.工作人员：负责课后延时用餐的组织、管理和服务。第十条用餐人员要求：1.学生：遵守学校纪律，文明用餐，不浪费食物。2.工作人员：熟悉食品安全知识，具备良好的服务意识，严格执行操作规程。第五章用餐流程第十一条用餐流程：1.学生凭报名单进入用餐地点。2.工作人员引导学生有序排队，分发餐盒。3.学生按照规定的时间和地点用餐。4.用餐结束后，学生将餐盒送回指定位置。5.工作人员清理用餐场地，保持卫生。第六章食品安全管理第十二条食品采购：1.食品采购应选择有资质的供应商，确保食品来源安全。2.采购的食品应新鲜、卫生、无毒、无害，符合国家食品安全标准。第十三条食品储存：1.食品储存应按照分类、分架、分槽、离地、离墙的原则进行。2.食品储存温度应控制在适宜范围内，防止食品变质。第十四条食品加工：1.食品加工应遵守卫生操作规程，确保食品卫生。2.食品加工过程中，应防止交叉污染。第十五条食品供应：1.食品供应应保证温度适宜，避免食品在运输过程中变质。2.食品供应时应确保餐具清洁、卫生。第七章人员培训第十六条学校定期对课后延时用餐工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。第十七条班主任负责对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识。第八章突发事件处理第十八条发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取以下措施：1.立即停止供应食品，防止事故扩大。2.保护现场，配合相关部门进行调查。3.及时向学校领导和上级部门报告事故情况。4.对受影响的学生进行健康检查，必要时送往医院治疗。第九章附则第十九条本制度由学校课后延时用餐安全管理领导小组负责解释。第二十条本制度自发布之日起施行。附录：课后延时用餐安全管理制度实施细则一、食品安全管理细则1.食品采购：采购人员应具备食品安全知识，熟悉食品采购流程，严格执行采购标准。采购的食品应具备合法的检验检疫证明，符合国家食品安全标准。2.食品储存：食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，防止食品受潮、变质。食品储存时应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。3.食品加工：食品加工人员应持有有效健康证明，操作前应穿戴清洁的工作服、帽，保持个人卫生。食品加工过程中，应严格按照操作规程进行，防止食品污染。4.食品供应：食品供应时应保证食品温度适宜，避免食品在运输过程中变质。餐具应保持清洁、卫生，定期进行消毒。二、人员培训细则1.食品安全知识培训：每年至少组织一次食品安全知识培训，提高工作人员的食品安全意识和操作技能。2.食品操作技能培训：定期组织食品操作技能培训，提高工作人员的食品加工、储存、供应等操作技能。3.学生食品安全教育：班主任应定期对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。三、突发事件处理细则1.食品安全事故报告：发生食品安全事故时，应及时向学校领导和上级部门报告，并配合相关部门进行调查。2.食品安全事故调查：学校应成立事故调查组，对事故原因进行调查，并提出整改措施。3.食品安全事故处理：对事故责任人进行严肃处理，对受影响的学生进行健康检查，必要时送往医院治疗。4.食品安全事故总结：对事故进行总结，分析事故原因，制定预防措施，防止类似事故再次发生。本细则作为课后延时用餐安全管理制度的一部分，与主制度具有同等效力。第2篇一、总则为了确保课后延时用餐期间学生的饮食安全，预防食物中毒和其他食品安全事故的发生，保障学生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国未成年人保护法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。二、适用范围本制度适用于我校课后延时用餐期间，涉及学生、教职工、食堂工作人员等相关人员。三、管理职责1.学校食品安全领导小组（1）负责制定和监督实施课后延时用餐食品安全管理制度。（2）定期对课后延时用餐食品安全工作进行监督检查。（3）协调解决课后延时用餐食品安全管理中的重大问题。2.食堂管理部门（1）负责食堂的日常管理，确保食堂设施设备符合食品安全要求。（2）对食堂工作人员进行食品安全教育和培训。（3）监督食堂工作人员按照食品安全操作规程进行操作。（4）定期对食堂进行清洁消毒，确保食品卫生。3.教职工（1）负责对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识。（2）监督学生用餐过程中的食品安全问题。（3）发现食品安全问题及时报告食堂管理部门。4.学生（1）自觉遵守食品安全规章制度，不购买、不食用不符合食品安全标准的食品。（2）发现食品安全问题及时向教职工或食堂管理部门报告。四、食品安全管理制度1.食品采购（1）食堂应从具有合法经营资格的供应商处采购食品原料。（2）采购的食品原料必须符合国家食品安全标准。（3）采购的食品原料应有合格证明、检验报告等文件。2.食品加工（1）食堂工作人员必须持有有效健康证明。（2）食品加工场所应保持清洁卫生，加工设备、工具应符合食品安全要求。（3）食品加工过程中，严禁使用过期、变质、污染的食品原料。（4）食品加工过程中，严禁交叉污染。3.食品储存（1）食品储存场所应保持清洁卫生，温度、湿度适宜。（2）食品应按照分类、分架、离地、离墙的原则存放。（3）易腐食品应冷藏或冷冻储存。（4）储存食品的容器、工具应清洗消毒。4.食品配送（1）食品配送过程中，应保持食品的清洁卫生。（2）食品配送人员应穿戴整洁的工作服。（3）食品配送过程中，严禁食品与污染物接触。5.食品销售（1）食堂销售食品应明码标价，确保价格合理。（2）食堂销售食品应保证质量，不得销售过期、变质、污染的食品。（3）食堂销售食品应提供健康、安全、卫生的用餐环境。五、食品安全事故处理1.食品安全事故发生后，食堂管理部门应立即启动应急预案，采取措施控制事故扩大。2.食品安全事故发生后，食堂管理部门应及时向学校食品安全领导小组报告。3.学校食品安全领导小组应组织调查，查明事故原因，依法处理。4.食品安全事故处理过程中，应保护事故现场，收集相关证据。六、宣传教育1.学校应定期对学生进行食品安全教育，提高学生的食品安全意识。2.食堂管理部门应定期对食堂工作人员进行食品安全教育和培训。3.学校应通过多种渠道宣传食品安全知识，提高全校师生的食品安全意识。七、监督检查1.学校食品安全领导小组应定期对课后延时用餐食品安全工作进行监督检查。2.食堂管理部门应定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。3.学校应接受上级主管部门的监督检查，确保课后延时用餐食品安全。八、附则1.本制度由学校食品安全领导小组负责解释。2.本制度自发布之日起实施。九、修订本制度根据国家法律法规和学校实际情况进行修订，修订后的制度自发布之日起实施。特此制定。学校名称：发布日期：修订日期：注：本制度可根据实际情况进行适当调整，以更好地保障课后延时用餐安全。第3篇第一章总则第一条为确保课后延时用餐期间学生的饮食安全，保障学生的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。第二条本制度适用于我校课后延时用餐期间，包括用餐时间、用餐地点、用餐人员及用餐过程中的各项安全管理。第三条课后延时用餐安全管理工作应遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，确保食品安全、营养健康。第二章组织机构与职责第四条成立课后延时用餐安全管理领导小组，负责课后延时用餐安全工作的全面领导、组织、协调和监督。第五条领导小组组成人员：（一）组长：校长（或副校长）（二）副组长：后勤保障部门负责人、教务处负责人（三）成员：各年级组长、班主任、食堂管理人员、卫生保健教师等第六条各级职责：（一）校长（或副校长）：负责课后延时用餐安全工作的总体部署和监督实施。（二）后勤保障部门负责人：负责食堂的日常管理，确保食品安全、卫生。（三）教务处负责人：负责课后延时用餐的时间安排、人员调配及教育教学秩序的维护。（四）各年级组长、班主任：负责本年级课后延时用餐的组织、协调和监督，确保学生用餐秩序和安全。（五）食堂管理人员：负责食堂的卫生、食品安全、营养搭配等工作。（六）卫生保健教师：负责对学生的健康状况进行监测，发现异常情况及时上报。第三章食品安全与卫生管理第七条食堂必须取得有效的食品经营许可证，并按照许可证规定的经营范围经营。第八条食堂应建立健全食品安全管理制度，包括采购、储存、加工、销售、清洗消毒等环节。第九条食堂应定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。第十条食堂应确保食品原料的新鲜、安全，禁止使用过期、变质、有毒有害的食品原料。第十一条食堂应严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生、安全。第十二条食堂应定期对餐具、厨具进行清洗消毒，确保用餐卫生。第十三条食堂应建立健全食品留样制度，对留样食品进行定期检查，确保食品安全。第四章用餐环境与设施第十四条课后延时用餐场所应保持整洁、卫生，通风良好。第十五条食堂应配备足够的餐具、厨具，并定期进行清洗消毒。第十六条食堂应设置食品展示区，让学生了解食品的来源和加工过程。第十七条食堂应设置食品安全公示栏，公布食品安全信息。第五章用餐秩序与纪律第十八条课后延时用餐时间由学校统一安排，学生应按时参加。第十九条学生用餐时，应保持用餐秩序，不得喧哗、打闹。第二十条学生用餐时，应文明就餐，不浪费食物。第二十一条学生用餐过程中，如有身体不适，应立即告知老师，并按照规定程序处理。第六章健康教育与监测第二十二条学校应定期开展食品安全、营养健康知识教育，提高学生的食品安全意识和自我保护能力。第二十三条学校应建立健全学生健康状况监测制度，定期对学生进行健康检查。第二十四条学校应关注学生的饮食卫生，及时发现并处理食品安全问