水溶性维生素缺乏症的诊断与治疗 课件 《动物营养与饲料》同步教学（中国农业出版社）

水溶性维生素缺乏症的诊断与治疗12345Contents目录维生素B1的营养6789维生素B2的营养维生素B3的营养维生素B5的营养维生素B6的营养维生素B7的营养维生素B9的营养维生素B12的营养维生素C的营养一、维生素B1的营养（一）理化性质1.、维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素2、

白色结晶性粉末。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于醚和苯。（二）维生素B1的营养生理功能1、许多酶的辅酶，活性形式是焦磷酸硫胺素，参与碳水

化合物的代谢、果糖转化为能量、碳水化合物合成脂

肪及吸收2、维持神经组织及心肌，维持正常的肠蠕动及消化道内

的脂肪吸收起作用。（三）维生素B1的缺乏症鸡：多发性神经炎鸭子：主要表现为头部偏向一侧猪：消化机能紊乱，生长发育受阻，严重时出现痉挛犊牛、马驹：共济运动失调、痉挛、体况衰弱，厌食腹泻（四）维生素B1的来源与供应植物性饲料中几乎都含有，糠麸类饲料含有较多，根茎类饲料少，干酵母最丰富。二、维生素B2的营养（一）理化性质1.、维生素B2又称核黄素2、

微溶于水，碱性溶液易溶，强酸溶液中稳定，耐热、耐氧化，

光照及紫外照射引起不可逆的分解。（二）维生素B2的营养生理功能黄素酶辅基组成成分，参与碳水化合物、蛋白质和脂肪的能量代谢。（三）维生素B2的缺乏症猪：食欲减退，生长停滞，被毛粗乱、粘结，眼角分泌物增多雏鸡：膝关节软弱，脚趾麻痹并卷曲呈拳状，卷爪麻痹症母鸡：产蛋率下降，种蛋孵化率下降马：厌食、腹泻、生长受阻、多泪及脱毛犊牛：口腔粘膜出血，口角唇边溃烂，流涎（四）维生素B2的来源与供应谷实含量甚少，动物性饲料脱脂乳乳清含量较多喂量有限，生产中用维生素B2制品补充。三、维生素B3的营养（一）理化性质1.、维生素B3又称烟酸、尼克酸、抗癞皮病因子、维生素PP2、白色结晶或结晶性粉末；无臭或，味微酸；水溶液显酸性反应。

（二）维生素B3的营养生理功能尼克酸在体内可能变为尼克酰胺，是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的主要成分。在动物体内参与生物氧化和能量代谢。（三）维生素B3的缺乏症1、猪：癞皮病2、鸡与犬：“黑舌”病（四）维生素B3的来源与供应谷实、糠麸、饼粕及动物性饲料均含有较多的尼克酸，猪、禽以谷实和糠麸为日粮时补添尼克酸。四、维生素B5的营养（一）理化性质1、

维生素B5又称泛酸2、

白色结晶性粉末。无臭，味苦。易溶于水、乙醇，溶于甘油。（二）维生素B5的营养生理功能作为合成辅酶A的原料，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢（三）维生素B5的缺乏症雏鸡：眼分泌物增加与眼睑粘合，喙角及趾部形成痂皮，生长受阻,羽毛粗糙。猪饲喂缺乏泛酸的日粮，皮肤皮屑增多，毛细，眼周围有棕色的分泌物，胃肠道疾病，生长缓慢.典型症状---“鹅步”症（四）维生素B5的来源与供应五、维生素B6的营养（一）理化性质1、维生素B6又称吡哆素，其包括吡哆醇、

吡哆醛及吡哆胺2、无色晶体，酸液中稳定，在碱液中易破坏，

吡哆醇耐热，吡哆醛和吡哆胺不耐高温。（二）维生素B6的营养生理功能动物体内许多酶系统的辅酶，参与机体的多种物质代谢过程（三）维生素B6的缺乏症神经系统损害，猪、鸡生长发育严重受阻，皮肤炎症、心肌变性；鸡异常的兴奋、癫狂、无目的运动和倒退、痉挛。（四）维生素B6的来源与供应各种禾谷类籽实及其加工副产品，都含有较多，动物性饲料及块根块茎含量很少。饲粮中能量与蛋白质水平高时，维生素B6的需要量随之增加。六、维生素B7的营养（一）理化性质1、维生素B7又称生物素又称维生素H、辅酶R2、无色长针状结晶，较易溶于热水和稀碱液，在高温、强碱及氧化剂

条件下分解。（二）维生素B7的营养生理功能

羧化酶的辅酶，参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。（三）维生素B7的缺乏症1、

雏鸡生长缓慢、羽毛干燥、变脆、骨短粗病，喙及趾部皮炎。2、猪缺乏时生长缓慢，蹄壳开裂。（四）维生素B7的来源与供应

广泛存在于所有含蛋白质的饲料，鸡和生长猪应补饲生物素添加剂。七、维生素B9的营养（一）理化性质1、维生素B9又称叶酸、抗贫血因子、蝶酰谷氨酸，是蝶啶的衍生物，

生物活性形式为四氢叶酸。2、黄色结晶，微溶于水，在酸性溶液中易破坏，对热也不稳定，在室

温中很易损失，见光极易被破坏。（二）维生素B9的营养生理功能1、以辅酶形式作为各种一碳化合物或氨基的载体，参与多种氨基酸

的相互转化及代谢。2、在DNA和RNA形成过程中，参与嘌呤环的合成；3、与维生素B12和维生素C共同参与红血球和血红蛋白的生成；4、保护肝脏并具解毒作用。（三）维生素B9的缺乏症1、生长家禽叶酸缺乏症为贫血、生长缓慢、羽毛脱色、脊柱麻痹、

胚胎畸形；2、猪叶酸缺乏症为皮炎，脱毛及消化、呼吸、泌尿器官的粘膜损害。（四）维生素B9的来源与供应叶酸分布甚广，各种绿色植物、谷实和酵母等均含有丰富的叶酸，动物性饲料中含量亦较多。八、维生素B12的营养（一）理化性质1、维生素B12又钴胺素、动物蛋白因子

、抗恶

性贫血维生素，是唯一含金属元素的维生素。2、浅红色的针状结晶，pH值4.5～5.0弱酸条件

下最稳定，强（pH<2）或碱性溶液中分解，

遇强光或紫外线易被破坏。（二）维生素B12的营养生理功能

1、增进氨基酸和蛋白质的生物合成

2、维持造血机构的正常运转

3、促进动物上皮组织的正常新生

4、加速红细胞的生成

5、保持神经系统的正常功能（三）维生素B12的缺乏症动物的维生素B12不足主要发生于缺钴地区，消化道微生物无法合成维生素B12：动物缺少维生素B12的表现主要为生长迟缓，贫血、厌食、被毛粗糙等现象。（四）维生素B12的来源与供应植物性饲料中不含，但链丝菌培养物、菌体及污泥、土壤等中都含有；动物性饲料是主要来源，如肝脏、动物粪便的发酵产物、鸡舍垫草、鱼粉、抗生素药渣、肉粉、蛋、奶等。九、维生素C的营养（一）理化性质1、维生素C又称抗坏血酸，结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物；2、为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，久置色渐变微黄，具有酸性和强还原性；遇空气、热、光、碱性物质、铜和铁可加快其氧化；不存在于干燥的食物中。（二）维生素C的营养生理功能1、维生素C可以防止坏血病，促进铁质吸收，治疗贫血；2、维生素C为抗氧化剂，清除体内自由基；3、维生素C促进体内抗体的形