《NYT 891-2025 绿色食品 大麦及大麦粉》(2026年)实施指南

《NY/T891-2025绿色食品

大麦及大麦粉》(2026年)实施指南目录一

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新标准落地：

绿色食品大麦及大麦粉产业将迎来怎样的变革？

专家视角深度剖析核心变化与未来趋势二

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绿色食品大麦及大麦粉的定义与范畴：

哪些产品适用本标准？

如何精准区分与普通产品的界限？三

、产地环境要求：

满足哪些条件的地块才能种植绿色食品大麦？

土壤

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水质

、

空气指标有何硬性规定？四

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种植管理技术规范：

绿色食品大麦种植过程中如何科学施肥

、

防治病虫害？

禁用与允许使用的投入品有哪些？五

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采收与加工环节要求：

绿色食品大麦何时采收最佳？

加工过程中如何保障品质与安全？

关键控制点有哪些？六

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质量要求与检测方法：

绿色食品大麦及大麦粉的感官

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理化

、

卫生指标是什么？

检测时需遵循哪些标准流程？七

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包装

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标识与储存运输：

绿色食品大麦及大麦粉的包装材料有何特殊要求？

标识信息如何规范标注？

储存运输环节如何防潮防虫？八

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认证与监督管理：

企业如何申请绿色食品大麦及大麦粉认证？

认证流程与审核要点有哪些？

后续监督管理措施如何执行？九

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常见疑点解答：

实施过程中企业易踩的“

雷区”有哪些？

如何解决产地环境不达标

、投入品使用不规范等问题？十

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未来发展展望：

绿色食品大麦及大麦粉产业在消费升级背景下如何抢占市场？

政策与技术将如何推动产业高质量发展？、新标准落地：绿色食品大麦及大麦粉产业将迎来怎样的变革？专家视角深度剖析核心变化与未来趋势NY/T891-2025与旧版标准相比，核心变化体现在哪些方面？相较于旧版，新标准在产地环境、投入品使用、检测指标等方面有显著调整。例如，收紧土壤重金属限值，新增2项微生物检测指标；明确禁止使用3类高毒农药，细化有机肥使用标准。这些变化更贴合当前食品安全要求，倒逼产业升级。12（二）从专家视角看，新标准实施将对大麦种植企业带来哪些挑战与机遇？01挑战在于企业需投入资金改良产地环境、更换合规投入品，短期成本上升；机遇是达标产品可获得绿色食品标识，提升溢价空间，契合消费升级需求，助力企业开拓高端市场，增强竞争力。02（三）未来3-5年，绿色食品大麦及大麦粉产业将呈现怎样的发展趋势？随着消费者对健康食品需求增加，产业将向规模化、标准化方向发展。产地集中化程度提高，“龙头企业+合作社+农户”模式普及；加工环节将引入智能化技术，实现品质精准管控，同时绿色供应链体系加速构建。、绿色食品大麦及大麦粉的定义与范畴：哪些产品适用本标准？如何精准区分与普通产品的界限？NY/T891-2025中，绿色食品大麦及大麦粉的定义包含哪些关键要素？定义明确绿色食品大麦需产自符合绿色食品产地环境要求的地块，种植、加工过程遵循绿色食品技术规范，且质量符合本标准；大麦粉则需以绿色食品大麦为原料，加工中不添加非食用物质，保留大麦核心营养。（二）本标准适用的大麦及大麦粉产品类型有哪些？是否包含特殊品种大麦加工品？适用范围包括鲜大麦、干大麦及全大麦粉、去皮大麦粉等。特殊品种如黑大麦、裸大麦加工的同类产品，若符合标准要求，也可适用，但需额外标注品种信息，确保消费者知情权。（三）从成分、生产流程、标识三方面，如何精准区分绿色食品与普通大麦及大麦粉？成分上，绿色食品重金属、农药残留限值更严格；生产流程上，绿色食品禁用人工合成激素、高毒农药，普通产品无此限制；标识上，绿色食品有专属“绿色食品标志”，普通产品无此标识，且标签需注明“绿色食品”字样及认证编号。12、产地环境要求：满足哪些条件的地块才能种植绿色食品大麦？土壤、水质、空气指标有何硬性规定？种植绿色食品大麦的地块，在选址上需避开哪些区域？有何具体选址要求？需避开工业污染源、生活垃圾填埋场、污水灌溉区等区域。选址要求地块远离公路主干道100米以上，周边无持续性污染源，且地块坡度不超过25。，避免水土流失，同时需具备完善的排水系统。（二）土壤指标方面，绿色食品大麦种植地的pH值、重金属含量有哪些硬性规定？如何检测土壤是否达标？01pH值需在6.0-8.5之间；重金属汞≤0.15mg/kg、铅≤50mg/kg、镉≤0.3mg/kg。检测需委托具备CMA资质的机构，采用《土壤质量农用地土壤污染风险管控标准》规定方法，在播种前3个月采集0-20cm土层样品检测。02（三）灌溉水和空气环境需符合哪些标准？企业如何持续监控产地环境质量？灌溉水需符合《农田灌溉水质标准》，其中化学需氧量≤150mg/L、总汞≤0.001mg/L；空气需符合《环境空气质量标准》二级标准。企业需每季度检测灌溉水，每年检测空气，建立环境质量档案，确保数据可追溯。、种植管理技术规范：绿色食品大麦种植过程中如何科学施肥、防治病虫害？禁用与允许使用的投入品有哪些？绿色食品大麦种植中，允许使用的肥料类型有哪些？如何制定科学的施肥方案？允许使用有机肥、微生物肥、矿物源肥料等。施肥方案需根据土壤肥力检测结果制定，基肥以有机肥为主，每亩施腐熟有机肥2000-3000kg；追肥在拔节期施微生物肥，每亩50kg，避免过量施肥导致土壤污染。（二）病虫害防治需遵循什么原则？有哪些物理、生物防治方法可有效应用？遵循“预防为主、综合防治”原则。物理防治可采用杀虫灯诱杀蚜虫、粘虫板诱杀粉虱；生物防治可释放蚜茧蜂防治蚜虫，喷施苏云金杆菌防治鳞翅目害虫，减少化学农药使用。（三）本标准明确禁用的投入品有哪些？若误用禁用投入品，将面临怎样的后果？禁用39种高毒农药（如甲胺磷、对硫磷）、人工合成植物生长调节剂（如赤霉素以外的调节剂）。误用将导致产品无法通过绿色食品认证，已认证的将被撤销证书，且企业列入失信名单，影响后续市场准入。、采收与加工环节要求：绿色食品大麦何时采收最佳？加工过程中如何保障品质与安全？关键控制点有哪些？绿色食品大麦的最佳采收期如何判断？采收过程中需注意哪些事项以避免品质受损？最佳采收期为籽粒蜡熟末期，此时籽粒含水量18%-22%，千粒重达到最大值。采收时需避免雨天作业，防止籽粒霉变；采收机械需清洁消毒，避免交叉污染，采收后24小时内运至加工场地，防止暴晒或受潮。（二）绿色食品大麦粉加工的工艺流程有哪些？每个环节需符合哪些卫生要求？01工艺流程为清理→去皮→研磨→筛分→包装。清理环节需去除杂质、霉变粒；去皮需控制去皮率在8%-12%；加工车间需保持清洁，工作人员持健康证上岗，设备每日清洁消毒，防止微生物污染。01（三）加工过程中的关键控制点有哪些？如何通过管控这些点保障产品质量？关键控制点包括清理杂质（确保杂质含量≤0.5%）、研磨温度（控制在40℃以下，避免营养流失）、包装密封性（真空包装或充氮包装，防止氧化）。企业需建立关键控制点记录制度，每小时检查一次，确保参数达标。、质量要求与检测方法：绿色食品大麦及大麦粉的感官、理化、卫生指标是什么？检测时需遵循哪些标准流程？绿色食品大麦的感官指标有哪些？如何通过肉眼、嗅觉等直观方式初步判断品质？感官指标要求籽粒饱满、色泽均匀（黄色或浅黄色），无霉变、异味、虫蛀粒。直观判断时，观察籽粒无破损，闻之有正常麦香，手感干燥、无粘连，若出现霉点或酸味，则品质不达标。（二）理化指标方面，绿色食品大麦及大麦粉的水分、灰分、蛋白质含量有何规定？大麦水分≤13.0%、灰分≤2.0%、蛋白质含量8.0%-12.0%；大麦粉水分≤12.0%、灰分≤1.8%（全大麦粉≤2.5%）、蛋白质含量7.5%-11.5%。指标需通过实验室检测，确保符合营养与储存要求。（三）检测需遵循哪些标准流程？企业如何选择具备资质的检测机构？流程为样品采集（按GB/T3543.2执行）→样品制备→指标检测（如水分用烘干法、蛋白质用凯氏定氮法）→结果判定。企业需选择具备CMA、CNAS资质的机构，优先选择农业农村部认可的绿色食品检测机构，确保检测结果有效。、包装、标识与储存运输：绿色食品大麦及大麦粉的包装材料有何特殊要求？标识信息如何规范标注？储存运输环节如何防潮防虫？No.1绿色食品大麦及大麦粉的包装材料需符合哪些标准？禁止使用哪些类型的包装材料？No.2包装材料需符合《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》等，需无毒、无害、可降解或可回收。禁止使用聚氯乙烯（PVC）、含有荧光增白剂的纸张等材料，避免有害物质迁移污染产品。（二）产品标识需包含哪些信息？绿色食品标志的使用有何规范？标识需包含产品名称、配料表、净含量、生产者信息、绿色食品标志、认证编号、生产日期、保质期、储存条件。绿色食品标志需印在包装正面，图案清晰，尺寸不小于标准规定的最小尺寸，且不得涂改、伪造。（三）储存与运输环节如何防潮、防虫、防污染？有哪些具体的操作规范？储存需在阴凉干燥仓库，温度≤25℃,相对湿度≤65%，堆放高度不超过8层，远离异味物品；运输需用清洁、干燥的厢式货车，运输前消毒，雨天需防雨篷，防止受潮。防虫可在仓库放置无毒防虫剂（如樟脑丸），定期检查有无虫蛀。、认证与监督管理：企业如何申请绿色食品大麦及大麦粉认证？认证流程与审核要点有哪些？后续监督管理措施如何执行？0102企业申请绿色食品认证需具备哪些前提条件？需准备哪些申请材料？前提条件包括企业具有独立法人资格、产地符合环境要求、生产流程符合标准、具备质量管控能力。申请材料需包含申请书、营业执照、产地环境检测报告、生产技术规程、投入品采购凭证等，材料需真实、完整。（二）绿色食品认证的具体流程是什么？审核过程中的核心要点有哪些？流程为企业申请→省级绿办初审→中国绿色食品发展中心审核→现场检查→产品检测→颁证。审核要点包括产地环境是否达标、投入品使用是否合规、质量管控体系是否完善、记录是否可追溯，现场检查需核实生产实际与申报材料一致性。0102（三）获得认证后，企业需接受哪些后续监督管理？若违反标准要求，将面临哪些处罚？后续监督包括年度检查、产品抽检、市场监察。企业需配合提供生产记录、检测报告；若抽检不合格或违规使用投入品，将被责令整改，整改不合格的撤销认证证书，3年内不得重新申请，同时向社会公示违规信息。、常见疑点解答：实施过程中企业易踩的“雷区”有哪些？如何解决产地环境不达标、投入品使用不规范等问题？企业在实施新标准时，最易忽视的“雷区”有哪些？如何提前规避？易踩“雷区”包括未及时更新投入品清单、生产记录不完整、标识标注不规范。规避需定期学习标准更新内容，建立投入品动态管理台账，安排专人负责记录与标识检查，每月开展内部自查，及时整改问题。（二）若产地环境检测不达标（如土壤重金属超标），企业有哪些整改措施可使其符合要求？可采取土壤调理措施，如施用石灰降低镉活性，种植蜈蚣草等富集重金属植物；若污染严重，可采用客土置换法，更换表层20cm达标土壤；同时切断污染源，如禁止周边工业废水渗透，整改后需重新检测，达标后方可种植。0102（三）投入品使用不规范（如误购禁用农药）的问题如何解决？企业应建立怎样的投入品管控机制？误购后需立即停用并销毁，追溯供应商责任。管控机制需包括定点采购（选择绿色食品投入品推荐供应商）、采购验收（核对产品登记证、合格证）、领用登记（记录使用时间、用量、地块），确保投入品全程可追溯。、未来发展展望：绿色食品大麦及大麦粉产业在消费升级背景下如何抢占市场？政策与技术将如何推动产业高质量发展？消费升级背景下，绿色食品大麦及大麦粉的目标消费群体是谁？如何通过产品创新抢占市场？目标群体为注重健康的中高端消费者、母婴群体、健身人群。产品创新可开发即食大麦粉（添加果蔬粉、益生菌）、功能性大麦制品（如低GI大麦粉），推出小包装、礼盒装，满足便捷化、礼品化消费需求，通过线上直播、线下体验店拓展销售渠道。12（二）未来几年，国家可能出台哪些政策支持绿色食品大麦及大麦粉产业发展？政策将带来哪些利好？可能出台的政策包括绿色食品认证补贴（降低企业认证成本）、产地基础设施建设扶持（完善灌溉、仓储设施）、市场推广补贴（支持企业参加展会