危害控制产品描述

1、牛油序号牛油a生物、化学和物理特性物；酸价(KOH)/(mg/g)≤过氧化值/(g/100g)≤丙二醛/(mg/100g)≤b配制辅料的组成牛脂肪C来源动物d原产地(起源)重庆e提炼f塑料包装袋包装；汽车运输g贮存条件和保质期温度≤20℃阴凉、干燥、通风处、可以冷藏保存；保质期12个月h使用或生产前的开包使用i接收准则或规范GB10146-2015食品安全国家公司进货验收标准 2、起酥油序号起酥油a生物、化学和物理特性正常视力可见的外来异物；酸价(以脂肪计)(KOH/(mg/g)≤1过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)食用氢化油b配制辅料的组成一种或多种动、植物油的单品或混合物C来源植物或动物d原产地(起源)重庆e加工f塑料包装袋包装；汽车运输g贮存条件和保质期放，尤其要避开有异常气味的物品；保质期12个月h使用或生产前的开包使用i接收准则或规范GB/T38069-2019起酥油公司进货验收标准序号描述a生物、化学和物色泽：黑褐色、棕褐色、浅红褐色或淡黄色，色泽均匀；香气：具有豆理特性b配制辅料的组成大豆、食用盐、水、辅料C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式蒸煮、制曲、发酵，酿制而成的f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库，有防潮、防蝇、防尘、防鼠等卫生安全设施。产品堆码整齐，不应与有毒、有害、有污染的物品混堆h使用或生产前的开包使用i接收准则或规范GB/T42464-2023豆豉质量通则4、蚝油描述a生物、化学和物理特性氨基酸态氮/(g/100g)≥总酸(以乳酸计)/(g/100g)≤食盐(以氯化钠计)/(g/100g)≤总固形物/(g/100g)≥挥发性盐基氮/(mg/100g)≤铅(Pb)/(mg/kg)≤甲基汞/(mg/kg)≤3-氯-1,2-丙二醇/(mg/kg)≤b配制辅料的组成c来源动物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式fg贮存条件和保质期产品应贮存在阴凉、干燥、通风的仓库。保质期18个h使用或生产前的开包使用i接收准则或规范GB/T21999-2008蚝油 5、菜籽油序号a生物、化学和物理特性无焦臭、酸败及其他异味；状态：具有产品应有的状态，无正常视力可见的外来异物；酸价≤4mg/g;过氧化值≤0.25g/100g;污染物限量应符合GB2762-2022的规定；真菌毒素限量应符合GB2761-2017的规定；农药残留量应符合GB2763-2021;食品添加剂的使用应符合GB2760-2014b配制辅料的组成C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式fPET瓶，货运。g贮存条件和保质期阴凉、通风、干燥处贮存，保质期12个月。h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB2716-2018食品安全国家标准植物油6、大豆油项目a生物、化学和物理特性药残留量应符合GB2763-2021;食品添加剂的使用应符合GB2760-2014b配制辅料的组成大豆C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式fPET瓶，货运。g贮存条件和保质期阴凉、通风、干燥处贮存，保质期12个月。h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB2716-2018食品安全国家标准植物油 7、味精序号描述a生物、化学和物理特性无色至白色，具有特殊的鲜味，无异味，结晶状颗粒或粉末状，无正常视力可见外来异物。谷氨酸钠≥99%;污染物限量应符合GB调味品类别中鲜味剂的规定；食品添加剂的使用应符合GB2760-2014的规定。b配制辅料的组成碳水化合物、微生物C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式制成f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期阴凉、通风、干燥处贮存，保质期：18个h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范序号描述a生物、化学和物理特性外来异物。氯化钠(以干基计)≥97.00(g/100g);氯化钾(以干基计)10-35(g/100g);碘(以I计)<5(mg/kg);钡(以Ba计)≤15(mg/kg);污染物限量应符合GB2762-2022的规定；食品添加剂的使用应符合的规定。b配制辅料的组成氯化钠C来源矿物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式/f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期阴凉、通风、干燥处贮存，保质期：18个h使用或生产前的直接使用1接收准则或规范GB2721-2015食品安全国家标序号描述a生物、化学和物理特性及其他辅料；无肉眼可见其他杂质水分/(g/100g)≤氨基酸态氮(以氮计)/(g/100g)≥总酸(以乳酸计)/(g/100g)≤食用盐(以氯化钠计)/(g/100g)总砷(以As计)/(mg/kg)≤铅(Pb)/(mg/kg)≤黄曲霉毒素B/(pg/kg)5大肠菌群/(MPN/100g)≤致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)不得检出b配制辅料的组成C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式f塑料袋、塑料瓶，货运。g贮存条件和保质期产品的贮存条件应按有关卫生管理规定执行。批存放，库房应干燥、通风，离地应保持一h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范序号描述a生物、化学和物应为新鲜或冷藏的，成熟适度，风味正常，无病虫害，无腐烂。农药残留理特性检测报告的结果应低于国家标准限值。b配制辅料的组成辣椒、葱、蒜、生姜等C来源植物d原产地(起源)种植基地或市场自采或送货e生产方式f纸箱包装或塑料筐盛装g贮存条件和保质期应设有蔬菜原料专用储存间，保鲜储存在0-8℃的温度环境中。h使用或生产前的去掉杂质、及不可食用部分、清洗1接收准则或规范公司进货验收标准GB2763-2021食品安全国家标准食品中农序号描述a生物、化学和物理特性或紫红色；气味：清香、芳香，无异味；杂质：闭眼椒、椒籽含量≤8%,果梗≤3%,霉粒≤2%,无过油椒；精油/(mL/100g)≥2.5;不挥发性乙醚提取物(质量分数)/%≥6.5;水分(质量分数)/%≤10.5;总灰分(质量分数)/%≤5.5;杂质(质量分数)/%≤5.0;外加物不得检出；总砷/(mg/kg)≤0.3;铅/(mg/kg)≤1.86;镉/(mg/kg)≤0.5;总汞/(mg/kg)≤0.03;马拉硫磷/(mg/kg)≤8.0;大肠菌群/(MPN/100g)≤30;霉菌/(CFU/病菌不得检出b配制辅料的组成C来源植物d原产地(起源)种植基地或市场自采或送货e生产方式f袋装g贮存条件和保质期品混放h使用或生产前的1接收准则或规范 12、香辛料序号描述a生物、化学和物理特性b配制辅料的组成桂皮、香叶、八角等C来源植物d原产地(起源)种植基地或市场自采或送货e生产方式f瓶装、袋装g贮存条件和保质期异味物品一起堆放。h使用或生产前的无1接收准则或规范GB/T15691-2008香辛料调序号描述a生物、化学和物理特性塑料材料：酸钾消耗量/(mg/kg)≤10;重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤1;脱色试验呈阴性；添加剂应符合GB9685-2016及相关公告的规定金属材料：铅(Pb)/(mg/kg)≤0.2;铬(Cr)/(b配制辅料的组成C来源矿物d原产地(起源)中国e生产方式成型f/g贮存条件和保质期产品应贮存在清洁的仓库内，并应离地离墙，放。h使用或生产前的清洁、消毒i接收准则或规范GB4806.7-2023食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB9685-2016食品安全国家标准食品接触材料及制准GB4806.9-2016食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品序号描述a生物、化学和物理特性无色、透明、无沉淀、无异味；微生物指标：细菌总数<100个/mL;大肠菌(MPN/100ML):不得检出；致病菌不得检出。b配制辅料的组成水C来源矿物d原产地(起源)重庆e生产方式f管网运输g贮存条件和保质期/h使用或生产前的无i接收准则或规范生活饮用水卫生标准(GB5749-2022) 15、食品添加剂序号添加剂名称复配水分保持剂、复配酸度调节剂、复配抗氧剂、复配着色剂a生物、化学和物理特性不应有异味、异臭，不应有腐败及霉变现象，不应有视力可见的外来杂b配制辅料的组成C来源矿物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式经物理方法混匀而成fPET塑料袋密封包装，然后装箱；要求防曝晒、雨淋、污指定处，验收合格入库g贮存条件和保质期常温、避光、通风贮存，避免日光照射或受热，不能与易燃品和还原剂混存。保质期：12个月h使用或生产前的无i接收准则或规范GB26687-2011食品安全国家标准复配食品添加剂通则序号描述a生物、化学和物理特性色泽正常，无异味，无杂质，无污染，无伤痕b配制辅料的组成纸板C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式由一片瓦楞纸板组成，有顶部及底部折片(俗称上、下摇盖)构成箱底和箱盖，通过钉合或粘合等方法制成的纸箱f按一定数量用细跳绳系好；要求防曝晒、雨淋、污染，供方送货至指定处，验收合格入库g贮存条件和保质期常温贮存，防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害物品混存h使用或生产前的无i接收准则或规范GB/T6543-2008运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 17、标签序号描述a生物、化学和物理特性色泽正常，无异味，无杂质，无污染，无伤痕b配制辅料的组成纸C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式印刷f要求防曝晒、雨淋、污染，供方送货至指定处，验收合格入库g贮存条件和保质期常温贮存，防止日晒、雨淋，不得与有毒、有害物品混存h使用或生产前的无1接收准则或规范GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则 1、生鱼序号生鱼a生物、化学和物理特性符合食品中兽药最大残留限量b配制辅料的组成生鱼C来源动物d原产地(起源)养殖区efg贮存条件和保质清水暂养期h使用或生产前的加工后使用i接收准则或规范GB31650-2019食品安全国家标准食品中GB31650.1-2022食品安全国家标准食品中41种公司进货验收标准序号描述a生物、化学和物理特性色泽：白色。状态：粉末。二氧化碳气体发生量(标准状态下)/(mL/g)≥pH(10g/L溶液)砷(As)/(mg/kg)≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤b配制辅料的组成淀粉、木瓜蛋白酶C来源矿物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式混合f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期产品应贮存在干燥、通风良好的场所、不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存，保质期：24个h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB1886.245-2016食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂序号a生物、化学和物理特性色泽：具有无异味；状危害食品安菌落总数大肠菌群763的b蛋C动物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e去壳分离f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期0-4℃冷藏，保质期为45天h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB2749-2015食品安全国家标准蛋与蛋制品a0.100色度0.100浊度≤bCd原产地(起源)ef塑料袋，货运。g贮存条件和保质期干燥密封，保质期为30个月h使用或生产前的直接使用i序号a生物、化学和物理特性色泽：类白色或淡黄色至棕黄色；状态：粉末或颗粒；不应有异味、异铅(Pb)/(mg/kg)≤5.0砷(As)/(mg/kg)≤3.0镉(Cd)/(mg/kg)≤2.0汞(Hg)/(mg/kg)≤1.0菌落总数/(CFU/g)≤5000沙门氏菌(25g)不得检出b食品添加剂cd原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e混合f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期常温、避光、通风贮存，避免日光照射或受热，不能与易燃品和还原剂混存。保质期：18个月。h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB26687-2011食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB1886.169-2016食品安全国家标准序号描述a生物、化学和物理特性色泽：白色。状态：粉末。二氧化碳气体发生量(标准状态下)/(mL/g)≥pH(10g/L溶液)砷(As)/(mg/kg)≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤b配制辅料的组成碳酸氢钠C来源矿物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式混合f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期产品应贮存在干燥、通风良好的场所、不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存，保质期：24个h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB1886.245-2016食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂序号描述a生物、化学和物理特性色泽：白色。状态：粉末。二氧化碳气体发生量(标准状态下)/(mL/g)≥pH(10g/L溶液)砷(As)/(mg/kg)≤重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤b配制辅料的组成碳酸氢钠C来源矿物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式混合f塑料袋，货运。g贮存条件和保质期产品应贮存在干燥、通风良好的场所、不应与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存，保质期：24个h使用或生产前的直接使用i接收准则或规范GB1886.245-2016食品安全国家标准食品添加剂复配膨松剂描述a生物、化学和物理特性;杂项口一级品二级品灰分(干基)/%蛋白质(干基)/%≤黏度(4%干物质，700cmg)/BU斑点/(个/cm²)≤白度(457nm蓝光反射率)/%≥电导率/(μS/cm)≤b配制辅料的组成马铃薯C来源植物d原产地(起源)具有各自生产许可证的企业e生产方式fg贮存条件和保质期h使用或生产前的直接使用1接收准则或规范a色泽：白色。状态：结晶粉末。总碱量(以NaHCO₃计),w/%pH(10g/L水溶液)