DB61∕T 2029-2025 食品安全抽样信息填报规范

ICS67.040

CCSX04

DB61

陕西省地方标准

DB61/T2029—2025

食品安全抽样信息填报规范

Specificationforfoodsafetysamplinginformationfilling

2025-04-18发布2025-05-17实施

陕西省市场监督管理局发布

DB61/T2029—2025

目  次

前言.....................................................................................................................................................................Ⅱ

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4基本要求...........................................................................................................................................................1

5抽样单填写要求...............................................................................................................................................1

6抽样信息记录表填写要求...............................................................................................................................3

附录A(规范性)食品安全抽样检验告知书......................................................................................................6

附录B(规范性)食品安全抽样检验抽样单式样..............................................................................................8

附录C(规范性)食品安全抽样信息记录表式样............................................................................................10

附录D(规范性)食品安全抽样检验封条式样................................................................................................12

I

DB61/T2029—2025

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由陕西省市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：陕西省市场监督管理局、陕西省标准化研究院、陕西省知识产权保护中心、陕西

省产品质量监督检验研究院、西安市农产品质量安全检验监测中心。

本文件主要起草人：杨及、王荔萍、王娜、李楠、王洁、王峰、张思雨、边文文、李赋、刘逸琼。

本文件首次发布。

本文件由陕西省市场监督管理局负责解释。

联系信息如下：

单位：陕西省市场监督管理局

电话/p>

地址：西安市二环北路东段739号

邮编：710000

II

DB61/T2029—2025

食品安全抽样信息填报规范

1范围

本文件规定了食品安全抽样信息填报的基本要求和抽样单填写、抽样信息记录表填写的要求。

本文件适用于食品（含食用农产品）、食品添加剂、复用餐饮具抽检中抽样信息填报。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

4.1应出示食品安全抽样检验告知书，式样见附录A。

4.2表单填写应使用法定计量单位。

4.3空白栏应填写“/”。

4.4信息填写有误的，应采用杠改法，并在更改处签署姓名和日期。

4.5信息填写应与所抽样品一一对应。

4.6抽样单应不少于两名抽样人员签名，并加盖抽样单位抽样专用章或公章；被抽样单位应由工作人

员签字或加盖公章（或其他合法印章）确认；有监管人员参与的现场抽样，监管人员应在抽样单上签名。

抽样单式样见附录B。

4.7网络抽样时，抽样单及封条无需由被抽样单位签字或盖章。

4.8抽样信息记录表应记录完整，式样见附录C。

4.9下列信息填写应符合以下要求：

a)国抽信息系统抽样信息填报时，符号应在中文全角状态下输入，如：“”、（）、&等；

b)所有选项勾选“其他”时，应详细说明具体内容；

c)样品标签上的信息，以中文标签为准，除中文、英文外，可填写“特殊字符”；

d)如标签标示有生僻字，可填写“生僻字”代替该字，上传清晰照片。

4.10食品安全抽样检验封条填写不应缺项，式样见附录D。

5抽样单填写要求

5.1样品信息填写

1

DB61/T2029—2025

5.1.1样品名称应能体现样品的真实属性和唯一性，应按实际样品包装标签填写。无包装标签时，可

按销售价签、经营场所展示牌、菜单等标示填写。有繁体字或错别字时，应用正确中文标注，并在备注

中注明。

5.1.2无食品名称标示的，可根据进货单据、合格证等凭证，或被抽样单位提供的信息填写，需在备

注栏中注明“样品信息由被抽样单位提供”等类似文字。

5.1.3标注的食品名称无法反映其真实属性，或使用俗名、简称时，应同时注明食品的标称名称和标

准名称或真实属性名称。婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品的样品名称应按照“商品名称+通用

名称”的形式填写。

5.1.4商标应按样品包装标签上的“注册商标”“注”“®”“TM”标示内容填写。商标为单纯图形

的，填写“图形”；商标由文字和图形构成的，填写“**（文字）和图形”。

5.1.5生产日期、购进日期、加工日期、检疫日期、消毒日期、其他日期应在相应框内勾选，并按照

以下要求填写：

a)工业加工食品、食品添加剂，按照食品标签或进货单上标明的日期填写生产日期；

b)餐饮自制食品，按实际加工日期填写；

c)消毒餐饮具，勾选消毒日期；

d)被抽样单位提供食用农产品承诺达标合格证的，选择生产日期，按合格证开具日期填写，备注

生产日期按被抽样单位提供的承诺达标合格证开具日期填写；

e)食用农产品，有包装按照包装上标注的生产日期填写。没有包装的，畜禽肉及副产品有肉品品

质检验合格证且有生产日期的，选择生产日期，按肉品品质检验合格证上生产日期填写；

f)仅有动物检疫合格证的，选择检疫日期，按被抽样单位提供的动物检疫合格证的签发日期填写；

g)选择购进日期，按照进货单上或者被抽样单位提供的信息填写的，应在备注栏备注购进日期并

由被抽样单位确认；

h)涉及其他日期类型的，勾选其他日期，应填写具体日期类型；

i)网络抽样中无包装的食品和食用农产品，日期勾选其他日期，应填写其他日期为订单生成日期。

5.1.6样品批号应按照样品标示填写，无明确批号或无统一批号时填写“/”。

5.1.7规格型号、保质期、执行标准/技术文件、质量等级应按实际样品包装标签填写。无包装标签时，

可按照销售价签、经营场所展示牌、菜单等标示填写：

a)酒类需在规格型号中填写酒精度，单位应为“%vol”；

b)散装可填写：散装，酒精度%vol。若酒精度无法获知，需在备注栏备注；

c)大包装分装采样时，规格型号/净含量按原包装填写。

5.1.8抽样数量、备样数量按照实际抽样数量填写：

a)抽样数量与备样数量二者单位应一致；

b)预包装样品，应与规格型号的量词保持一致；

c)食用农产品均质备份样品的，备样数量可填写均质后不少于200g或类似表达。

5.1.9抽样方式中采取无菌抽样方式应勾选无菌抽样，未采取无菌抽样方式的，选择非无菌抽样。

5.1.10承诺达标合格证应在有或无相应框内勾选。

5.1.11在生产企业抽样时，单价填写产品出厂价；在流通环节或餐饮环节抽样时，按销售价签、经营

场所展示牌、菜单等标示填写。如单品有优惠价格，单价应为优惠后的价格；如果遇到满减的情况，单

价按照价签显示价格填写，可在备注中注明优惠情况。

5.1.12储存条件应在相应框内勾选：

a)包装食品按照标示的储存条件选择，有多种储存条件时，应选择所有储存条件；

b)无包装食品按照抽样时样品现场储存条件选择；

c)勾选其他的，应填写具体储存条件。

2

DB61/T2029—2025

5.1.13保健食品功能类别应按照保健食品标签标注的功能类别填写。

5.1.14特殊食品注册号、保健食品批准文号应按照以下要求填写：

a)依法应注册的婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品，选择特殊食品注册号，按照标签标示

的注册号填写；

b)保健食品选择保健食品批准文号，按照标签标示的批准文号填写。

5.1.15生产者名称、生产者地址、生产许可证号、联系电话填写应按以下要求填写：

a)标称生产者的生产者名称、生产者地址、生产许可证号、联系电话按产品包装标示的生产者信

息填写；

b)被抽样单位是小作坊时，生产许可证号填写小作坊登记证编号；

c)生产者成品库抽取的无包装食品时，按食品生产许可证或小作坊登记证填写生产者信息；

d)畜禽肉及副产品的生产者名称和生产者地址按被抽样单位提供该抽检样品的动物检疫合格证

（或肉品品质检验合格证）上的生产单位名称和地址/产地填写；

e)其他无包装食品可按进货单、承诺达标合格证等凭证填写；

f)仅有生产者名称无生产者地址信息时，在国家企业信用信息公示系统查询后填写，若查询无相

关信息，生产者地址信息填写“/”，生产所在地填写被抽样单位所在地。

5.1.16第三方企业信息，按产品包装标示或其他凭证应在相应框内勾选，并填写企业名称、联系人、

地址、联系电话。选择其他时，应注明“第三方企业信息为出品商/监制商/总公司信息”等。

5.1.17存在多个第三方企业信息时，应按照以下要求填写：

a)国产食品第三方企业信息：委托商＞经销商＞代理商、出品商等；

b)进口食品第三方企业信息：代理商、进口商＞经销商＞委托商等；

c)有多个第三方企业信息，根据优先级填写一个第三方企业信息，其他信息可在备注中注明。

5.1.18食用农产品抽样时，在抽样现场由被抽样单位通过进货单、合格证等凭证提供供货单位（非生

产企业）信息的，在第三方企业性质选择供应商，相关信息应在第三方企业信息里填写。

5.2集中交易市场信息填写

集中交易市场信息（批发市场、农贸市场等）的市场名称、市场地址、法定代表人（负责人）、联

系人、联系电话应按实际提供的信息填写。

5.3网络交易信息填写

5.3.1网络抽样中，被抽样单位的“单位名称”和“单位地址”应按照网店公示的营业执照或其他相

关资质证书填写。

5.3.2网店商铺名称按照平台+被抽样网店入驻网络食品交易平台的店名填写，同一平台出现多个站点

时，站点名称填写应在店铺名称后。

5.3.3网店网址按照被抽样网店首页地址填写。网络抽样在手机App上进行的，网店网址应填写“XX

（手机App）”，XX代表App应用的名称。

5.3.4营业执照号/统一社会信用代码应按照网络交易平台经营者的营业执照信息填写。

5.4抽样单位信息

按抽样人员所在单位的具体情况填写。

6抽样信息记录表填写要求

6.1区域类型

3

DB61/T2029—2025

区域类型的选择应按照以下归类填写：

a)城市为县中心城区及县级市以上的城（市）区范围；

b)乡镇为城（市）区以外范围（含城乡结合部、乡村等）；

c)景点及周边为旅游景点及周边范围；

d)学校及周边为校园及周边区域范围（一般周边200m）；

e)选择景点及周边或学校及周边时，应同时选择城市或乡镇；

f)网络抽样的，区域类型应填写为网购；

g)高速公路服务区为高速公路沿途服务区内范围；

h)选择其他时，应填写具体区域类型；

i)其他是任务下达部门需要对特定区域食品安全状况统计分析时，城市或乡镇可同时选择。

6.2样品来源

应按照以下归类填写：

a)餐饮环节（自制产品）、生产环节（成品）、流通环节现制现售的产品选择加工/自制；

b)涉及委托加工食品的选择委托生产；

c)被抽样单位购货后再销售的选择外购；

d)抽取如消毒餐饮具、复用餐饮具等选择消毒；

e)抽取如煎炸过程用油、水产品养殖用水、中央厨房配送等无法归入上述样品来源的样品时，选

择其他并注明具体情况。

6.3抽样地点

6.3.1抽样地点应按照以下归类填写：

a)抽样地点为生产环节时，在原辅料库、生产线、半成品库、成品库（口待检区、口已检区）、

小作坊、运奶车、其他中选择。

b)抽样地点为流通环节时，在农贸市场、批发市场、专卖店、大型超市、中型超市、小型超市、

便利店、小食杂店、小摊贩、生鲜店、酒坊、油坊、批发店、药店、母婴用品店、食材配送中

心、网购、其他中选择。

c)抽样地点为其他时，应按照以下要求规范填写：

1)蛋糕店、蛋糕房、蛋糕屋等填写为其他（糕点店）；

2)包子店、馄饨店、饺子店、馒头店、面馆、早餐店、凉皮店等填写为其他（小吃店）；

3)销售活/宰杀后的鸡、鸭、鱼、海鲜、肉等店，销售蔬菜、水果、禽蛋、火锅烧烤食材等

店等不应填写为其他，应填写为生鲜店；

4)机关食堂超市、食堂小卖部等填写为其他（便利店）；

5)销售卤肉、卤鸭、卤鹅等店填写为其他（鲜卤店）；

6)桶装水销售店填写为其他（桶装水店）；

7)特产店填写为其他（特产店）；

8)粮油门店、粮油门市、粮油销售店等填写为其他（粮油店）；

9)烟酒行、烟酒店、烟酒门市等填写为其他（烟酒店）；

10)茶行、茶叶店等填写为其他（茶叶店）；

11)电影院、加油站、高速路等抽样场所抽取的样品，销售点若有独立的营业执照，应填写其

他（便利店）。没有独立营业执照的按其他（电影院便利店）、其他（加油站便利店）、

其他（高速路服务区）等填写。

d)抽样地点为餐饮环节时应按照以下归类填写：

4

DB61/T2029—2025

1)单位类型为餐馆时，结合证照信息标示及实地情况在特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、

小型餐馆、微型餐馆中进行选择；

2)单位类型为食堂时要在机关食堂、学校/托幼食堂、养老机构食堂、企事业单位食堂、建

筑工地食堂中进行选择。

6.3.2抽样地点填写应遵循特殊优于一般的原则，如在大型商场、购物中心等场所内的超市、餐馆、

母婴用品店、饮品店等单位抽样时，抽样地点应归属为对应的超市、餐馆、母婴用品店、饮品店等。按

照以下归类填写：

a)大型超市营业面积在6000m²以上，中型超市营业面积在2000m²～5999m²，小型超市营业面积

在200m²～1999m²；

b)前店后厂模式的被抽样单位，在销售场所抽样时，抽样环节选择流通。

6.4样品类型

应在下列相应的类型中选择：

a)工业加工食品：包括纳入生产许可管理（含小作坊备案登记）的食品类别、餐饮经营者采购的

由食品生产者（含企业、小作坊）生产的食品；

b)餐饮加工食品：包括餐饮经营者（含中央厨房）加工自制的食品、餐饮经营者采购的在超市等

食品销售场所现场制售食品、来源于其他餐饮经营者加工制作的食品；

c)食品添加剂：包括单体食品添加剂、复配食品添加剂、食品用香精；

d)食品相关产品：餐饮具等相关的产品；

e)选择其他时，需要说明具体抽检产品所涵盖的特征。

6.5包装分类

应按照下列归类填写：

a)工业加工食品、食品添加剂，根据包装形式选择无包装、预包装、非定量包装；

b)餐饮加工食品，根据销售状态选择相应分类，集中消毒和自行消毒的复用餐饮具选择不涉及；

c)食用农产品根据销售时有无包装，选择有包装或无包装，有包装指食用农产品外包装上含有生

产者或销售者信息、品名、产地、生产日期等追溯信息，流通环节经营者进行的简易包装（包

括塑料盒分装）应选择无包装。

6.6样品条形码

对于包装上有条形码的食品，按照包装标示填写，对于没有条形码的食品填写“/”。

5

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AA

附录A

（规范性）

食品安全抽样检验告知书

（文书正面）

表A.1食品安全抽样检验告知书

（被抽样单位名称）：

依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，国家对食品进行

定期或者不定期的抽样检验。按照我局部署，现对你单位依法进行食品安

全（□监督抽检、☑风险监测、□评价性抽检）。请你单位认真阅读本告知

书背面《食品安全抽样检验被抽样单位须知》并予以积极配合。对监督抽

检和评价性抽检抽样过程有异议的，食品生产经营者应当在抽样完成后七

个工作日内，向我局提出书面申请，并提交相关证明材料；逾期提出或未

按要求提出的，视为无异议。向国家市场监督管理总局提出异议申请的，

国家市场监督管理总局可以委托异议申请人住所地省级市场监管部门负责

办理。

被抽检食品类别：

抽样单位：

（组织实施抽样检验工作的市场监管部门业务章）

年月日

注：第一联被抽样单位留存；第二联抽样单位留存；第三联组织实施抽样检验工作的

市场监管部门留存。

6

DB61/T2029—2025

（文书背面）

食品安全抽样检验被抽样单位须知

1.对食品进行抽样检验是市场监管部门依法履行监管职责的一项重要措

施，任何单位和个人不得妨碍抽检工作的正常进行。被抽样单位无正当理由

不得拒绝或阻挠食品安全抽样工作。

2.食品安全抽样检验事先不得通知被抽样单位。抽样人员不得少于两名，

抽样时应向被抽样单位出示《食品安全抽样检验告知书》（原件）和抽样人

员的有效身份证明文件。抽样单位为承检机构的，抽样前还应向被抽样单位

出示《食品安全抽样检验任务委托书》（原件或复印件）。样品应当由抽样

人员从食品经营者的经营场所、仓库或者食品生产者的成品库待销产品中随

机抽取。

3.依据《中华人民共和国食品安全法》有关规定，样品应通过购买的方式

获取，不得向被抽样单位收取任何费用。抽样人员可现场支付费用或先出具

《食品安全抽样检验样品购置费用告知书》，由指定单位支付费用。现场不能

支付费用的，被抽样单位应及时将《食品安全抽样检验样品购置费用告知书》

和相应的发票寄送至指定单位。

4.抽取的样品应由抽样人员携带或寄送至承检机构，不得由被抽样单位自

行寄、送样品。

5.被抽样单位人员应当协助抽样人员如实填写《食品安全抽样检验抽样

单》。

6.食品生产经营者对抽样过程有异议的，应当在抽样完成后七个工作日

内，向组织实施抽样检验工作的市场监管部门提出书面申请，并提供相关证

明材料，逾期提出或者未按要求提出的，视为无异议。

7.被抽样单位无正当理由拒绝或者阻挠食品安全抽样工作的，由县级以

上人民政府市场监管部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百三十三

条第一款的规定处罚；违反《中华人民共和国治安管理处罚法》有关规定的，

由市场监管部门依法移交公安机关处理。

7

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BB

附录B

（规范性）

食品安全抽样检验抽样单式样

表B.1食品安全抽样检验抽样单（非食用农产品）

抽样单编号：№

□监督抽检□风险监测

任务来源任务类别

□评价性抽检

单位名称

单位地址

网店商铺名称

被抽样

单位信息网店网址

□经营许可证号/

营业执照号/统一社会信用代码

□生产许可证号

法定代表人（负责人）联系人联系电话

样品名称商标

□生产日期□购进日期

年月日规格型号

□加工日期□消毒日期□其他日期（）

样品批号保质期

执行标准/技术文件质量等级

抽样数量（含备样）备样数量网络订单编号

抽样方式□无菌抽样□非无菌抽样单价

储存条件□常温□冷藏□冷冻□避光□其他（）是否进口□是□否原产地

（标示）样品

□特殊食品注册号

信息保健食品功能类别

□保健食品批准文号

生产者名称

生产者地址

生产许可证号联系电话

第三方企业

是否存在第三方企业□是□否□委托□代理□经销□进口□其他（）

性质

第三方企业名称

第三方企业地址联系电话

平台名称

网络交易平

营业执照号/统一社会信用代

台经营者平台网址

码

信息

平台地址

抽样单位单位名称地址

信息联系人电话传真

备注

被抽样单位盖章（签名）：抽样人员（签名）：监管人员（签名）：

抽样单位（盖章）：

年月日年月日年月日

8

DB61/T2029—2025

表B.2食品安全抽样检验抽样单（食用农产品）

抽样单编号：№

□监督抽检□风险监测

任务来源任务类别

□评价性抽检

单位名称

单位地址

网店商铺名称

被抽样

网店网址

单位信息

□经营许可证号/营业执照号/统一社会信用代

□生产许可证号码

法定代表人（负责人）联系人联系电话

样品名称商标

□生产日期□购进日期

年月日保质期

□检疫日期□其他日期（）

规格型号执行标准/技术文件

抽样数量（含备样）备样数量网络订单编号

承诺达标合格证□有□无单价

（标示）样□常温□冷藏□冷冻□避光□是原产

储存条件是否进口

品信息□其他（）□否地

生产者名称

生产者地址联系电话

第三方企业

是否存在第三方企业□是□否□代理□经销□进口□供应商□其他（）

性质

第三方企业名称联系人

第三方企业地址联系电话

集中交易市场名称

市场信息

（批发市市场地址

场、农贸市

场等）法定代表人（负责人）联系人联系电话

网络交易平台名称

平台经营

平台网址营业执照号/统一社会信用代码

者

信息平台地址

抽样单位单位名称地址

信息

联系人电话传真

备注

被抽样单位盖章（签名）：抽样人员（签名）：监管人员（签名）：

抽样单位（盖章）：

年月日年月日年月日

9

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CC

附录C

（规范性）

食品安全抽样信息记录表式样

表C.1食品安全抽样信息记录表（非食用农产品）

抽样单编号：

□城市□乡镇

区域类型

□景点及周边□学校及周边□网购□高速公路服务区□其他（）

样品来源□加工/自制□委托生产□外购□消毒□其他（）

生产环节：□原辅料库□生产线□半成品库□成品库（□待检区□已检区）□小作坊□运奶车

□其他（）

流通环节：□农贸市场□批发市场□专卖店□大型超市□中型超市□小型超市□便利店□小食杂

店

□小摊贩□生鲜店□酒坊□油坊□批发店□药店□母婴用品店□食材配送中心□网购

抽样地点

□其他（）

餐饮环节：□餐馆（□特大型餐馆□大型餐馆□中型餐馆□小型餐馆□微型餐馆）

□集中用餐单位食堂（□机关食堂□学校/托幼食堂□养老机构食堂□企事业单位食堂

□建筑工地食堂）

□小吃店□糕点店□鲜卤店□快餐店□饮品店□集体用餐配送单位□中央厨房□网购

□其他（）

样品类型□工业加工食品□餐饮加工食品□食品添加剂□食品相关产品□其他（）

产品认证情况□有机产品□绿色产品□名特优新□地理标志产品□其他

包装分类□无包装□预包装□非定量包装□不涉及

样品条形码

其他需要说明的

情况

10

DB61/T2029—2025

表C.2食品安全抽样信息记录表（食用农产品）

抽样单编号：

□城市□乡镇

区域类型

□景点及周边□学校及周边□网购□高速公路服务区□其他（）

生产环节：□原辅料库□生产线□半成品库□成品库（□待检区□已检区）□小作坊

□其他（）

流通环节：□农贸市场□批发市场□专卖店□大型超市□中型超市□小型超市□便利店

□小食杂店□小摊贩□生鲜店□酒坊□油坊□批发店