DB22∕T 2096-2025 地理标志产品 乾安糯玉米

ICS67.060

CCSB22

22

吉林省地方标准

DB22/T2096—2025

代替DB22/T2096—2014

地理标志产品乾安糯玉米

Productofgeographicalindication—Qian'anwaxycorn

2025-12-03发布2025-12-03实施

吉林省市场监督管理厅发布

DB22/T2096—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的

规定起草。

本文件代替DB22/T2096—2014《地理标志产品乾安糯玉米》。与DB22/T2096—2014相比，除

编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了地理标志产品保护范围的内容（见第4章，2014年版的第4章）；

b)删除了糯玉米原料的要求（见第7章，2014年版的第7章）；

c)更改了糯玉米主要种植技术（见第8章，2014年版的第8章）；

d)更改了糯玉米加工工艺要求（见第9章，2014年版的第9章）；

e)增加了对农药残留的限量要求（见10.5，2014年版的10.5）；

f)增加了直链淀粉的试验方法（见11.2.2，2014年版的11.2.2）；

g)更改了黄曲霉毒素B1的试验方法（见11.3.1，2014年版的11.3.1）；

h)更改了总砷的试验方法（见11.3.5，2014年版的11.3.5）；

i)增加了对农药残留指标的试验方法（见11.5，2014年版的11.5）；

j)更改了速冻玉米运输过程的最高温度（见13.4，2014年版的13.4）；

k)增加了“附录A”（见附录A）；

l)增加了“参考文献”（见参考文献）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由吉林省知识产权局提出。

本文件由吉林省市场监督管理厅归口并组织实施。

本文件起草单位：吉林省标准研究院、乾安县市场监督管理局、吉林省产品质量监督检验院、吉林

农业大学、吉林省金朗地食品有限公司。

本文件主要起草人：韩雪、张红杰、刘连芳、周孟彤、刘宏兴、郑宏儒、陶桃、陈永纯、关英楠、

田佳、刘春阳、祁冰。

I

DB22/T2096—2025

地理标志产品乾安糯玉米

1范围

本文件规定了地理标志产品乾安糯玉米的地理标志产品保护范围、自然环境、品种、主要种植技术、

加工工艺、质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。

本文件适用于地理标志产品乾安糯玉米的种植、加工、检验、流通，亦适用于地理标志产品乾安糯

玉米的保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T4479谷物籽粒中直链淀粉的测定分光光度法

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

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乾安糯玉米qian′anwaxycorn

在地理标志产品保护范围内，选用规定的品种，按照规定的技术要求种植的洁净的、籽粒饱满、适

当成熟的新鲜带穗糯玉米，或以此作原料，按照规定的技术规程生产的速冻糯玉米。

速冻quick-frozen

采用快速冻结技术，使食品中心温度迅速降至-18℃以下的过程。

4地理标志产品保护范围

乾安糯玉米的产地保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准

的范围，即吉林省乾安县乾安镇、大布苏镇、水字镇、安字镇、让字镇、所字镇、道字乡、严字乡、赞

字乡、余字乡、鳞字特色农业园区（现并入乾安镇）、大布苏工业园区（现并入大布苏镇）、大遐畜牧

场、鹿场、来字良种繁育基地、腾字种畜场等原乾安县16个乡镇场现辖行政区域。保护区域地理位置

图，应符合附录A。

5自然环境

气候

保护区属温带大陆性气候，春季干旱多大风，夏季温热雨量集中，秋季昼夜温差大，冬季漫长而寒

冷，四季分明，年平均日照时间2866.6h，年平均气温7.1℃，年平均降水量426.5mm，年无霜期

平均146d。

土壤

土壤类型为淡黑钙土、草甸土和泥炭土，质地为粘土、粘壤土或沙壤土，有机质含量≥1%，pH7.0～

8.5。

6品种

选择垦粘一号、吉糯3号、天紫23、京科糯2000等适宜产地范围种植的糯玉米品种。

7主要种植技术

播种

7.1.1播种期在4月下旬～5月下旬。

7.1.2种植密度为每667m2（亩）保苗2700株～3200株。

施肥

每667m2（亩）施腐熟有机肥2000kg～3000kg。

采收

糯玉米乳熟末期，果穗顶端花丝开始变成深褐色时采收。

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DB22/T2096—2025

8加工工艺

速冻糯玉米的生产加工应按照剥叶、整形、挑选、清洗、熟化、冷却、速冻等流程操作。

蒸煮后，糯玉米自然冷却至玉米穗中心温度10℃以下，速冻10min，温度控制在-30℃～-

35℃。

9质量要求

感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目要求

鲜糯玉米外观苞叶包被完整，新鲜嫩绿，果穗完整，籽粒饱满柔嫩，种皮色泽亮丽，穗形一致美观。

口感籽粒粘软清香，入口润滑，口感细腻，糯中带甜，皮薄无渣，适口性好。

速冻糯玉米

杂质无肉眼可见外来异物。

理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

指标

项目

鲜糯玉米速冻糯玉米

水分/%≤7075

直链淀粉（占干基淀粉）/%≤2.5

卫生指标

卫生指标应符合表3的规定。

表3卫生指标

指标

项目

鲜糯玉米速冻糯玉米

黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤5

铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2

镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.1

总汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.02

总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5

微生物指标

速冻糯玉米微生物指标应符合表4的规定。

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DB22/T2096—2025

表4微生物指标

项目指标

菌落总数/(CFU/g)≤30000

大肠菌群/(CFU/g)≤50

金黄色葡萄球菌/(CFU/g)≤500

沙门氏菌/(CFU/g)不得检出

志贺氏菌/(CFU/g)不得检出

霉菌计数/(CFU/g)≤50

注：样品的采样及处理按GB4789.1执行。

农药残留

应按GB2763和GB2763.1中的指标要求执行。

净含量

应按JJF1070的规定执行。

10试验方法

感官

10.1.1外观和杂质

外观和杂质检验用肉眼观察。

10.1.2口感

速冻糯玉米经煮沸后评价。

理化指标

10.2.1水分

应按GB5009.3的规定执行。

10.2.2直链淀粉

应按NY/T4479的规定执行。

卫生指标

10.3.1黄曲霉毒素B1

应按GB5009.22的规定执行。

10.3.2铅

应按GB5009.12的规定执行。

10.3.3镉

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DB22/T2096—2025

应按GB5009.15的规定执行。

10.3.4总汞

应按GB5009.17的规定执行。

10.3.5总砷

应按GB5009.11的规定执行。

微生物指标

10.4.1菌落总数

应按GB4789.2的规定执行。

10.4.2大肠菌群

应按GB4789.3的规定执行。

10.4.3霉菌计数

应按GB4789.15的规定执行。

10.4.4致病菌

应按GB4789.4、GB4789.5和GB4789.10的规定执行。

农药残留

应按GB2763和GB2763.1的规定执行。

净含量

应按JJF1070的规定执行。

11检验规则

鲜糯玉米

鲜糯玉米检验项目为外观、理化指标。

速冻糯玉米

11.2.1出厂检验

11.2.1.1产品出厂需经工厂检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。

11.2.1.2出厂检验项目包括净含量（规格）、感官、菌落总数、大肠菌群。

11.2.2型式检验

11.2.2.1正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况之一时也应进行型式检验：

a)更换设备或长期停产再恢复生产时；

b)原辅料质量出现大的波动时；

c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；

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DB22/T2096—2025

d)国家质量监督机构提出要求时；

e)供需双方发生质量纠纷时。

11.2.2.2型式检验项目包括第9章中的全部项目。

组批

同一班次、同一条生产线、同一批投料生产的同一规格产品为一批。

抽样方法和抽样数量

出厂检验从成品中采取随机抽样方法抽取，速冻糯玉米抽取6袋样品，分别作出厂必检项目检验；

型式检验采取随机抽样方法，速冻糯玉米抽取20袋样品，且样品总量不低于5kg，样品平均分成两

份，一份用于检验，一份用于备查。

判定规则

11.5.1检验项目结果全部符合第9章要求，判该批次产品为合格品。检验结果如有一项或一项以上

指标（微生物指标除外）不符合第9章要求时，可在同批次产品中加倍抽样进行复检，以复检结果为

准。

11.5.2微生物指标不符合9.4的规定，则判该批次产品为不合格品，不应复检。

12标签、标志、包装、运输、贮存

标签

12.1.1产品标签应符合GB7718和GB28050的规定，产品标识应注明鲜食、速冻以及烹调加工方

式。

12.1.2地理标志产品还应标注地理标志产品名称和产地。

标志

12.2.1包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。

12.2.2地理标志产品专用标志应符合《地理标志产品保护办法》的规定。

包装

速冻糯玉米内包装应使用卫生、无毒、无异味的食品塑料袋，食品塑料袋应符合GB/T10004规

定。

运